Quelle quantité de sel faut-il mettre dans une livre de sauce chili

Beaucoup de gens aiment manger des piments lorsqu'ils mangent, pensant que le goût sera meilleur. Cependant, manger des piments frais seuls est un peu monotone. Nous pouvons changer la façon de les manger, par exemple en transformant les piments en sauce chili et en ajoutant divers assaisonnements pour que les gens l'apprécient encore plus. Les aliments marinés ont toujours besoin de plus de sel, sinon ils n'auront aucun goût et ne se conserveront pas longtemps. Quelle est donc la quantité de sel appropriée pour préparer une sauce chili ?

Quelle quantité de sel faut-il mettre dans une livre de sauce chili

Les ingrédients sont généralement préparés dans les proportions suivantes : 0,5 kg de piments, 200 g de grains d'ail, 50 g de sel et 50 à 100 g de vin Sanhua.

Comment faire de la sauce chili

1. Faites tremper les haricots dans de l'eau propre à l'avance, puis faites tremper l'agar-agar dans 1000 g d'eau pendant environ 1 heure ; égouttez les haricots trempés, lavez-les et versez-les dans la machine à lait de soja ; secouez-les légèrement pour répartir uniformément les haricots ; versez ensemble l'agar-agar trempé et l'eau propre dans la machine à lait de soja et préparez du lait de soja ;

2. Tamisez le lait de soja battu, filtrez les résidus et mettez-le au congélateur pendant environ 3 heures ; lorsque le lait de soja se solidifie, sortez-le et coupez-le en petits morceaux ;

3. Versez la sauce chili à l’ail sur le dessus et saupoudrez d’oignons verts hachés.

4. Lavez les poivrons rouges mûrs à l'eau claire et séchez-les. Ensuite, coupez-les en petits morceaux sur une planche à découper propre et exempte d'huile. Plus ils sont fins, mieux c'est. Après avoir haché le piment en petits morceaux, mettez la poudre de piment dans un grand bol et ajoutez les ingrédients selon la proportion de 0,5 kg de piment, 200 grammes de grains d'ail, 50 grammes de sel et 50-100 grammes d'huile de Sanhua. Hachez l'ail, mélangez-le avec le piment haché, le sel et le vin Sanhua et mélangez bien. Placez-le au soleil pendant 1 à 2 jours pour lui permettre de devenir naturellement une sauce, puis mettez-le dans une bouteille en verre propre à large ouverture. Ajoutez une petite quantité de vin Sanhua sur la sauce et couvrez hermétiquement la bouteille. Par temps ensoleillé, vous pouvez ouvrir le bouchon de la bouteille et l'exposer au soleil. Ne pas remuer pour éviter que le goût ne devienne acide. Habituellement, placez la sauce transformée dans un endroit bien aéré et ensoleillé, afin de pouvoir préparer une sauce chili parfumée et de haute qualité.

Comment conserver la sauce chili

Assurez-vous de verser l'huile de thé chauffée dans l'huile de piment préparée, puis laissez-la refroidir et fermez-la hermétiquement, afin qu'elle puisse être conservée longtemps. Ajoutez également de l'ail émincé pour tuer les bactéries. Il ne doit pas y avoir d'eau brute sur les baguettes lors de son obtention. Enfin, mettez-le au réfrigérateur.

Conservez-la à température ambiante pendant environ un mois et conservez-la dans un endroit frais pendant environ deux mois. Cela dépend également du degré de salinité de la sauce chili.

Comment éviter que la sauce chili ne se gâte :

Une fois la sauce chili refroidie, versez-la dans des bouteilles de conserve usagées (nettoyez-les au préalable) ou dans d'autres bouteilles en verre, et couvrez-les hermétiquement avec des couvercles lorsqu'elles sont pleines (s'il n'y a pas de couvercle, vous pouvez sceller le goulot de la bouteille avec du papier plastique ou un sac pratique, et l'attacher fermement avec un élastique ou une autre corde). De cette façon, vous pouvez le manger quand vous le souhaitez. Étant donné que la bouteille en verre contenant la sauce chili est recouverte d'une couche d'huile de chili, cela peut protéger la sauce chili de la détérioration et peut être conservée longtemps.