Qui ne peut pas manger du riz au sorgho

De nombreuses personnes dans le nord-est de la Chine aiment manger du riz de sorgho, car c'est une sorte de céréale grossière. Une consommation régulière de riz de sorgho présente de nombreux avantages pour l'organisme. De nombreux aliments ne conviennent pas à tout le monde. Qui ne devrait pas manger de riz de sorgho comme aliment de base ? Le riz au sorgho n'a pas d'effets secondaires, mais il ne convient pas aux diabétiques. Il est recommandé aux personnes souffrant de constipation de consommer le moins de riz au sorgho possible.

1. Qui ne devrait pas manger de riz sorgho ?

1. Effets secondaires : Aucun effet secondaire

2. Groupes tabous :

Les patients diabétiques doivent éviter de manger du riz au sorgho, et ceux qui ont des selles sèches et de la constipation doivent en manger moins ou pas du tout.

Les aliments délicieux peuvent nous faire du bien et satisfaire nos papilles gustatives, mais si nous voulons être en bonne santé, nous devons faire de bonnes combinaisons. Après avoir compris qui n'est pas apte à manger du riz de sorgho, nous pourrons mieux choisir les aliments qui nous conviennent.

2. Valeur nutritionnelle du riz sorgho

Le sorgho, communément appelé millet, millet roseau, 茭草, 茭子, millet roseau et millet roseau, est une herbe annuelle appartenant au genre Sorghum de la famille des Poacées et est l'une des anciennes cultures céréalières. Il existe de nombreux types de sorgho. Selon l'apparence et la couleur des épis de sorgho, on peut le diviser en sorgho blanc, sorgho rouge, sorgho jaune, etc. Selon la variété et la nature, on peut le diviser en sorgho collant et sorgho japonica. Le fruit du sorgho est appelé riz sorgho, qui contient généralement 60 à 70 % d'amidon. 100 grammes de riz sorgho contiennent 8,4 grammes de protéines, 2,7 grammes de matières grasses, 75,6 grammes de glucides, 7 milligrammes de calcium, 0,3 gramme de fibres brutes, 0,4 gramme de cendres, 17 milligrammes de calcium, 188 milligrammes de phosphore, 4,1 milligrammes de fer, 0,14 milligramme de thiamine, 0,07 milligramme de riboflavine, 0,6 milligramme de niacine, 0,26 milligramme de vitamine B1 et 0,09 milligramme de vitamine B2. La valeur calorifique du riz sorgho pour 100 grammes est de 1 525,7 kilojoules. Le sorgho contient plus de matières grasses et de fer que le riz. La membrane du sorgho contient des pigments et de l'acide tannique. S'il est traité trop brutalement, le riz sera rouge et aura un goût astringent, ce qui n'est pas propice à l'absorption et à la digestion des protéines.

Le sorgho a certains effets médicinaux, et a pour effet d'harmoniser l'estomac, de renforcer la rate, d'éliminer l'accumulation, de réchauffer le milieu, d'astringenter les intestins et l'estomac et d'arrêter le choléra. Le sorgho contient des tannins qui ont un effet astringent et raffermissant. Les patients souffrant de diarrhée chronique peuvent constater des effets thérapeutiques évidents en mangeant régulièrement de la bouillie de riz au sorgho, mais ceux qui ont des selles sèches et dures doivent en manger moins ou pas du tout. Le sorgho peut non seulement être consommé directement, mais également utilisé pour fabriquer du sucre et du vin. La racine de sorgho peut également être utilisée comme médicament, et ses spécialités sont le soulagement de l'asthme, la diurèse et l'hémostase. Ses tiges peuvent être utilisées pour extraire du jus et fabriquer du sucre, et les agriculteurs les appellent « tiges de sorgho sucrées ».

Si on le mélange avec d’autres céréales, sa valeur nutritionnelle peut être améliorée. Le riz de sorgho blanc est le meilleur pour la consommation, car il contient le moins de tanin et le plus de kératine, a une bonne qualité comestible et a une meilleure qualité de poudre lorsqu'il est moulu en farine et transformé en amidon. Historiquement, le riz sorgho était l'un des principaux aliments des habitants des zones urbaines et rurales du nord-est de la Chine. Il peut être transformé en riz ou moulu en farine et utilisé pour fabriquer diverses pâtes. Les grains crus sont nettoyés, décortiqués, broyés pour enlever la peau (plusieurs passages de blanchiment) et triés pour devenir le produit fini. Étant donné que l'écorce est retirée pendant le traitement et qu'elle contient du riz brisé, de la poudre de son, etc., elle absorbe très facilement l'humidité et génère de la chaleur et ne peut pas être stockée longtemps. Pendant le stockage, les portes et les fenêtres doivent être fermées à temps en fonction des changements de température et d'humidité pour éviter l'absorption d'humidité, la génération de chaleur et la moisissure.