La façon la plus simple de cuisiner les crabes

Le crabe sauté n'est pas un vrai crabe, mais un aliment préparé à partir d'œufs et de gingembre haché. Il a un peu le goût du crabe, c'est pourquoi on l'appelle crabe sauté. Bien sûr, il existe plusieurs façons de cuisiner les crabes. Vous pouvez utiliser des œufs et du tofu pour faire des crabes. Le goût de chaque ingrédient est différent. Découvrons en détail la manière la plus simple de cuisiner les crabes.

Méthode de production 1

Course de crabes

(1) Désosser et peler le poisson, le couper en dés, le faire mariner avec 2 cuillères à café de vin et 1 cuillère à café de fécule de maïs, et battre les œufs.

(ii) Faites chauffer environ 4 cuillères à soupe d’huile, ajoutez le poisson coupé en dés et faites revenir.

(3) Versez les œufs et lorsqu'ils sont à moitié cuits, ajoutez la soupe et les assaisonnements, portez à ébullition et épaississez la sauce. Ajoutez un œuf frais dessus, arrosez d'huile cuite, saupoudrez de coriandre hachée et servez chaud.

Méthode de production 2

Ingrédients : œufs, jaune d'œuf salé (si vous n'en avez pas, vous pouvez l'omettre. Le but de cet ingrédient est d'ajouter un goût semblable à celui des œufs de crabe)

Ingrédients : Gingembre, vinaigre, sucre, sel

méthode:

1. Version simplifiée

Battez les œufs, faites frire les œufs après avoir fait chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les ingrédients et servez.

2. Version milieu de gamme

Battez le blanc et le jaune d'œuf séparément, faites-les frire séparément, mélangez-les ensemble, ajoutez les ingrédients et servez dans une assiette.

3. Version haut de gamme

Battez le blanc et le jaune d'œuf séparément ; ajoutez le jaune d'œuf salé écrasé dans le liquide du jaune d'œuf et faites-les frire séparément, puis mélangez-les ensemble, ajoutez les ingrédients et servez dans une assiette.

4. La version exquise

Battre le blanc et le jaune d'œuf séparément; couper la chair de poisson en dés carrés de 1 cm, mélanger avec une petite quantité de liquide de blanc d'œuf et de fécule, ajouter le jaune d'œuf salé écrasé dans le liquide de jaune d'œuf, faire d'abord frire le liquide de jaune d'œuf et le liquide de blanc d'œuf restant séparément, puis mettre les cubes de poisson dans la poêle et faire frire le jaune d'œuf et le blanc d'œuf ensemble, ajouter les ingrédients et servir sur une assiette.

5. Édition Deluxe

Battre le blanc et le jaune d'œuf séparément ; couper la chair de poisson en dés carrés de 1 cm, mélanger avec une petite quantité de liquide de blanc d'œuf et de fécule, ajouter le jaune d'œuf salé écrasé dans le liquide de jaune d'œuf et ajouter les pétoncles trempés et déchiquetés dans le liquide de blanc d'œuf ; faire d'abord frire le liquide de jaune d'œuf et le liquide de blanc d'œuf séparément, puis mettre les cubes de poisson dans la poêle et faire frire le jaune d'œuf et le blanc d'œuf ensemble, ajouter les ingrédients, retirer de la poêle et servir sur une assiette.

Méthode de production trois

Ingrédients principaux : tofu, œufs

Accessoires : gingembre, vinaigre, pâte de crevettes, sel, sucre

1. Rincez l’eau à la surface du tofu et égouttez-le.

2. Battre les blancs et les jaunes d’œufs séparément.

3. Coupez le tofu égoutté en dés.

4. Hachez le gingembre et réservez-le.

5. Versez une quantité appropriée d'huile de cuisson dans la poêle, mettez les blancs d'œufs dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient formés.

6. Utilisez la même méthode pour faire frire le jaune d'œuf

7. Utilisez une autre casserole, versez une quantité appropriée d’huile de cuisson, mettez le tofu dans la casserole et faites-le revenir à feu moyen.

8. Ajoutez la quantité appropriée de pâte de crevettes au tofu et faites revenir uniformément.

9. Mettez le gingembre haché préparé dans la casserole, ajoutez la quantité appropriée de poivre blanc, de vinaigre et de sel et faites revenir uniformément.

10. Mettez les blancs et les jaunes d’œufs dans la casserole.

11. Faites revenir brièvement et servez.