Pourquoi le durian est-il amer ?

Le durian est un fruit très particulier. Bien qu'il sente très mauvais, sa chair est très sucrée, douce et a un goût crémeux. Il est très populaire chez certaines personnes. Cependant, certaines personnes trouvent que le durian a un goût amer lorsqu'il est mangé. Quelle en est la raison ? Est-ce parce que le durian est périmé ? L'article suivant présente les raisons pour lesquelles le durian a un goût amer et les précautions courantes.

Pourquoi le durian est-il amer ?

En règle générale, l'amertume de la chair du durian est due à une surmaturité. Si elle est sucrée avec une légère amertume, c'est normal. Si elle dégage également une odeur d'alcool, elle est probablement avariée et il vaut mieux ne pas la manger.

De plus, la chair du durian frais et mûr est de couleur jaune clair et dégage un arôme naturel après ouverture. Cependant, après avoir ouvert certains durians, vous constaterez que la chair a changé de couleur, que certains sont devenus noirs et que l'odeur qu'elle dégage est également désagréable. À ce stade, on peut conclure que ce durian est un fruit avarié et qu'il ne peut plus être consommé.

Précautions à prendre avant de consommer du durian

1. Le durian est délicieux, mais n'en mangez pas trop en une seule fois, sinon il provoquera facilement de la chaleur corporelle. Ses nutriments riches peuvent également provoquer de la « chaleur » car l'estomac et les intestins ne peuvent pas les absorber entièrement. Ce serait une perte de temps et d’efforts. La chair du durian est tendre. Si elle n'est pas assez tendre ou si vous ne pouvez pas la finir d'un coup, vous pouvez envelopper chaque pétale dans du film plastique et les congeler. Le durian qui a été congelé puis décongelé sera plus doux qu'avant la congélation, mais le goût sera toujours fort.

2. Il est préférable de manger du durian avec du mangoustan. La chair du durian contient de la chaleur et en manger trop peut provoquer des saignements de nez. Pour éviter de se mettre en colère, il faut manger du mangoustan, car il peut dissiper la chaleur et réduire le feu. Il convient de noter que manger du durian et du mangoustan en même temps peut éviter les maux de gorge, mais cela peut provoquer de la constipation. Comme ces deux fruits sont riches en fibres, ils vont absorber l'eau et gonfler dans l'estomac et les intestins. En manger trop bloquera les intestins et provoquera une constipation.

3. Le durian est un fruit chaud par nature. Si vous en mangez trop, il provoquera une sécheresse et une augmentation de la chaleur et des symptômes d'humidité et de toxicité apparaîtront. Si vous souhaitez soulager l’inconfort, buvez une soupe d’algues et de haricots mungo ou une soupe d’auto-guérison.

4. Le durian est un fruit à la texture très collante qui s'accumule facilement dans les intestins. Il est donc préférable de boire plus d'eau bouillie lorsque vous mangez du durian, ce qui peut aider le corps à l'absorber et à le décomposer.

Conseils pour choisir le durian

1. Écoutez le son et secouez doucement le durian plusieurs fois. Le son signifie que le durian est mûr et peut être mangé.

2. Observez la couleur. Choisissez les fruits jaunâtres, ne choisissez pas les verts. Les jaunes sont généralement plus mûrs. Les jaunes foncés ou même marrons ne sont pas beaux, mais ils sont très sucrés.

3. Regardez la taille. Les gros durians sont plus juteux et plus sucrés. Choisissez ceux qui ressemblent à une masse, avec des saillies en forme de collines. Plus il y a de collines, plus il y a de viande. Plus il y a de chair à l'intérieur, plus le durian est lourd. En général, un durian mûr pèse entre 3 et 5 kilos.

4. Regardez le poids. Pour des durians de même taille, les durians plus légers ont des noyaux plus petits, tandis que les durians plus lourds ont des noyaux plus gros. Les durians légers peuvent être consommés immédiatement, tandis que les durians lourds peuvent n'être mûrs qu'à 70 ou 80 %.

5. Sentez l'odeur. Un bon durian a une forte odeur. Vous pouvez utiliser votre nez pour sentir la partie craquelée. Un durian avec une odeur forte et prononcée est définitivement un bon durian.