Comment se débarrasser de l'odeur de la viande

La viande que nous mangeons habituellement a une valeur nutritionnelle relativement élevée et est riche en divers oligo-éléments. Ces oligo-éléments seront décomposés par les micro-organismes au fil du temps, ce qui peut facilement produire un goût désagréable. Surtout en été, lorsque la température est relativement élevée, la viande se gâte facilement. La viande qui n’a pas une forte odeur peut toujours être consommée si elle subit un traitement spécial. Mais si la viande a une forte odeur, elle ne peut pas être mangée. Comment se débarrasser de l'odeur de la viande ? Jetons un œil à cela ensuite.

1. Comment éliminer l'odeur de la viande

1. Méthode de cuisson du vin de décapage

Tout d'abord, faites bouillir de l'eau chaude sur le porc odorant et frottez-le à plusieurs reprises pour éliminer le mucus qui s'y trouve. Versez ensuite une grande quantité de vin de cuisine et massez-le. Enfin, après l'avoir fait mariner pendant une heure, rincez-le à l'eau claire.

2. Méthode de trempage dans l'eau salée

Le traitement au sel est également un bon moyen d’éliminer le rancissement de la viande. Pour la viande non transformée avec une légère odeur, faites-la d'abord mariner avec une grande quantité de sel pendant trois ou quatre heures, puis faites-la tremper dans de l'eau salée concentrée pendant une heure, puis faites-la tremper dans de l'eau propre pendant une heure pour éliminer la majeure partie de l'odeur. Pour la viande blanchie, vous pouvez la faire tremper dans de l'eau salée pendant environ une demi-heure, puis la sortir et la faire tremper dans de l'eau propre pendant encore une demi-heure.

3. Méthode de blanchiment

Utilisez de l’eau froide pour blanchir la viande, pas de l’eau chaude ou bouillante, sinon l’odeur sera emprisonnée dans la viande. Ajoutez un peu de sel lors du blanchiment. Lorsque la viande est bien cuite, sortez-la et rincez-la à l'eau claire pour éliminer la majeure partie de l'odeur.

4. Loi sur les boissons alcoolisées

Frottez le porc nettoyé à plusieurs reprises avec du vin blanc pour permettre à la saveur du vin de pénétrer complètement. Vous pouvez également le faire tremper dans du vin blanc. Plus le taux d'alcool du vin blanc est élevé, meilleur sera son effet.

2. Comment décongeler la viande

1. Lavez la poitrine de porc nouvellement achetée à l’eau courante et égouttez l’eau.

2. Épluchez le porc et coupez-le en deux sans couper la peau. Retirez ensuite la peau dans le sens du bas, puis retirez la peau de l'autre côté.

3. Coupez ensuite le porc en morceaux. La taille des morceaux doit être fonction de la quantité que vous utiliserez à chaque cuisson.

4. Mettez-les ensuite dans un sac en plastique. Ici, vous devez faire attention à ne pas laisser les morceaux de porc se toucher. Le but de cette opération est d'empêcher le porc de geler ensemble, car le porc congelé est difficile à séparer.

5. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur.

6. Retirez-en un morceau à chaque fois que vous cuisinez. C'est très pratique. Voici deux morceaux de porc congelés. Ils sont très pratiques et pratiques ! Pour expliquer : les processus répétés de congélation et de décongélation endommageront gravement la microstructure musculaire et réduiront la qualité du porc. Par conséquent, les morceaux de porc doivent être coupés en quantités appropriées pour chaque plat.

3. Voici la bonne façon de décongeler du porc :

1. Placez le porc congelé au réfrigérateur (pas au congélateur) pour le décongeler lentement ;

2. Mettez le porc congelé dans un sac alimentaire fermé et décongelez-le dans de l'eau froide ;

3. Décongeler au micro-ondes.