Les dangers des friteuses à air

Une friteuse à air est une poêle qui peut être utilisée pour frire des aliments, et c'est une poêle sans graisse. Certaines personnes pensent qu'il s'agit d'un régime alimentaire plus sain qui non seulement ne fait pas grossir, mais qui n'a également aucun effet secondaire ou nocif. En fait, cette affirmation est fausse. Elle présente toujours certains inconvénients, mais de nombreuses personnes ne connaissent pas ses inconvénients spécifiques ou n'ont pas compris ses inconvénients. Alors, quels sont les inconvénients de la friteuse à air ?

1. Les dangers liés aux huiles et aux graisses sont inévitables

Les friteuses à air nécessitent toujours de l'huile dans de nombreuses étapes de cuisson (comme le chauffage des légumes, des pommes de terre et d'autres ingrédients), mais la quantité d'huile utilisée est inférieure à celle des méthodes de friture traditionnelles, et les dommages causés peuvent être moindres, mais ils sont inévitables.

Rappel chaleureux : les experts en nutrition suggèrent que si vous utilisez une friteuse à air, vous devriez essayer de contrôler la température et de réduire le temps de chauffe tout en garantissant la maturité, l'hygiène et la sécurité des aliments. Cela permettra de préserver autant que possible les nutriments des aliments qui stimulent la chaleur et de réduire les substances nocives produites par les températures élevées.

2La friteuse à air provoque-t-elle le cancer ?

Par rapport à la friture ordinaire, les aliments cuits dans une friteuse à air ont une teneur en matières grasses plus faible, mais leur température de chauffage dépasse 120 °C, ce qui produira également de l'acrylamide, un cancérigène présumé.

Les aliments féculents sont susceptibles de produire de l’acrylamide lorsqu’ils sont cuits à haute température (> 120 °C). Des études ont montré que le corps humain peut être exposé à l’acrylamide par de multiples voies, notamment le tube digestif, les voies respiratoires, la peau et les muqueuses, et l’eau potable est l’une des voies d’exposition importantes. En avril 2002, l'Administration nationale suédoise de l'alimentation et des chercheurs de l'Université de Stockholm ont été les premiers à signaler que de l'acrylamide avait été détectée dans certains aliments féculents frits et grillés, comme les frites et les chips, et que sa teneur était plus de 500 fois supérieure à la limite maximale autorisée dans l'eau potable. Des résultats similaires ont été rapportés par la suite dans des pays comme la Norvège, le Royaume-Uni, la Suisse et les États-Unis.

Selon une étude du Hong Kong Consumer Council, les aliments contenant des glucides produisent de l’acrylamide après avoir été frits. Des études ont montré que l’acrylamide peut provoquer le cancer. Cependant, l’Organisation mondiale de la santé a déclaré qu’il est difficile de calculer la concentration d’acrylamide qui est cancérigène.