Quelles toxines contient l'hémérocalle fraîche

L'hémérocalle fraîche contient une toxine appelée colchicine. Si vous en mangez accidentellement, elle peut provoquer une intoxication alimentaire, comme des nausées, des vomissements, un essoufflement, etc. Les cas plus graves peuvent représenter un grand danger pour la sécurité des personnes. En fait, l'hémérocalle fraîche peut être consommée à condition de la traiter, par exemple en la séchant au soleil ou en la blanchissant dans de l'eau bouillante.

Quelles sont les toxines contenues dans l’hémérocalle fraîche ?

La toxine contenue dans l'hémérocalle fraîche est une substance appelée « colchicine », qui peut provoquer une division anormale des chromosomes, inhibant ainsi la division cellulaire et causant des dommages au corps humain. Elle a même été utilisée pour inhiber la croissance des cellules cancéreuses. La colchicine elle-même n'est pas toxique, mais après avoir été absorbée par le tractus gastro-intestinal, elle sera oxydée en « dicolchicine » dans l'organisme, ce qui est hautement toxique. C'est précisément à cause de la présence de cette toxine que l'hémérocalle fraîche est considérée comme un « aliment plus toxique que l'arsenic ». Bien que cette affirmation soit trop exagérée, il faut tout de même la manipuler correctement avant de manger de l'hémérocalle fraîche.

Peut-on manger des hémérocalles fraîches ?

L'hémérocalle fraîche peut être consommée sans problème, mais il faut éliminer les toxines avant de la consommer, car les toxines qu'elle contient peuvent provoquer de légers symptômes d'intoxication, tels que des nausées, des vomissements, de la diarrhée et des douleurs abdominales. Cependant, cela ne signifie pas qu'elle ne peut pas être consommée. Tant qu'elle est correctement manipulée, l'hémérocalle fraîche peut être consommée en toute sécurité. De plus, l'hémérocalle est très nutritive et en manger avec modération est bon pour notre corps.

Comment traiter les hémérocalles fraîches

L'hémérocalle fraîche n'est pas une mauvaise chose. Tant qu'elle est traitée avant d'être consommée pour éliminer les toxines qu'elle contient, il existe généralement deux méthodes de traitement courantes. L'une consiste à la sécher, c'est-à-dire l'hémérocalle séchée que nous mangeons souvent, et l'autre méthode consiste à la faire tremper dans l'eau. Examinons les méthodes de fonctionnement spécifiques.

1. Bain de soleil

Blanchir le hémérocalle frais dans de l'eau bouillante, puis le sortir et l'égoutter. Vous pouvez ensuite le mettre directement au soleil pour le sécher. Les internautes qui l'ont déjà séché ont suggéré qu'il est préférable de le sécher directement sur le sol en ciment, car la température du sol en ciment augmentera considérablement après avoir été exposé au soleil, ce qui facilitera le séchage du hémérocalle. Et vous devez choisir une journée ensoleillée et stable pour sécher l'hémérocalle. Il n'est pas bon de l'exposer à la pluie au milieu du processus, car l'hémérocalle se détériorera facilement. Après séchage, l'hémérocalle séchée peut être scellée et stockée.

2. Blanchir et faire tremper

Pelez chaque fleur jaune du lis du jour et retirez les étamines à l'intérieur, car les étamines contiennent la majeure partie de la toxine colchicine. Rincez ensuite le lis du jour et faites-le tremper dans de l'eau salée pendant une demi-heure pour affaiblir ou éliminer la toxine. Ce n'est qu'alors que vous pourrez le manger en toute confiance. Bien sûr, vous pouvez également ajouter une étape de blanchiment avant la friture, ce qui peut également éliminer les toxines. En bref, vous devez faire attention à ces étapes avant de manger de l’hémérocalle fraîche, sinon cela peut provoquer un empoisonnement.