Qu'est-ce que le Vibrio hémolytique ?

Certaines maladies de notre vie actuelle sont causées par des bactéries. C'est précisément à cause de l'existence de ces bactéries que nous ne savons pas comment les juger. En fait, les bactéries contiennent de nombreux éléments, qui sont composés de certaines mauvaises cellules. Ces bactéries composées de cellules nécrotiques peuvent causer de graves dommages perturbateurs à notre corps et elles apparaîtront à différentes saisons. Le vibrion hémolytique est un cas courant, qui est principalement causé par de mauvaises habitudes alimentaires ou un manque d'hygiène personnelle dans la vie. Les bactéries pénètrent dans nos intestins, perturbent l'estomac et provoquent un dysfonctionnement gastro-intestinal. Par conséquent, les patients doivent veiller à prendre des mesures de protection pour éviter que les bactéries n'envahissent le corps pendant une longue période, ce qui aggraverait l'état du corps et provoquerait diverses complications.

Présentation de base

Vibrio parahaemolyticus est un bacille polymorphe Gram négatif ou Vibrio légèrement courbé. Cette bactérie est halophile et acidophobe. Elle ne peut pas se développer sur un milieu de culture sans sel. Elle se reproduit rapidement dans une solution saline à 3 à 6 %, avec un cycle d'une durée de 8 à 9 minutes. Sa croissance cesse dans une solution saline à moins de 0,5 % ou à plus de 8 %. Il mourra en 1 à 3 minutes dans du vinaigre, sera inactivé par chauffage à 56°C pendant 5 à 10 minutes et mourra en 5 minutes dans de l'acide chlorhydrique à 1%.

On sait que Vibrio parahaemolyticus possède 12 antigènes O et 59 antigènes K, qui peuvent être divisés en cinq types selon leur capacité à fermenter les sucres. Plusieurs espèces de Vibrio sont extrêmement toxiques pour l'homme et les animaux. Leurs substances pathogènes comprennent principalement l'hémolysine pyrogène (TDH) d'un poids moléculaire de 42 000 et la toxine hémolytique de type TDH (TRH) d'un poids moléculaire de 48 000, qui ont une activité hémolytique, une entérotoxine et des effets létaux.

Vibrio parahaemolyticus

En période d'épidémie d'intoxication alimentaire à Vibrio parahaemolyticus, le diagnostic clinique peut être établi sur la base des caractéristiques de la consommation d'aliments suspects (produits marinés, fruits de mer), d'un début collectif, d'une courte période d'incubation et d'un début soudain, d'une fièvre et de douleurs abdominales plus intenses que celles des autres maladies infectieuses intestinales, d'une diarrhée sanglante et de pertes d'eau fréquentes. Les aliments suspects peuvent être mis en culture et parfois le même Vibrio parahaemolyticus que celui trouvé dans les selles peut être isolé. Cette maladie doit être différenciée de l’intoxication alimentaire à staphylocoques, de l’intoxication alimentaire à Escherichia coli entérotoxinogène, de l’intoxication alimentaire à Salmonella, de la dysenterie bacillaire aiguë et du choléra. Environ 10 heures après avoir consommé des aliments contaminés par Vibrio parahaemolyticus, les patients présentent des coliques abdominales hautes paroxystiques et une diarrhée. La plupart des patients ressentent des nausées et des vomissements après la diarrhée. La diarrhée est principalement aqueuse et, dans les cas graves, les selles sont muqueuses et sanglantes. Des vomissements sévères, une diarrhée et une perte d’eau excessive peuvent provoquer un collapsus et une chute de la pression artérielle. La plupart des patients récupèrent normalement dans les 2 à 3 jours suivant le début de la maladie, mais quelques patients graves meurent de choc ou de coma.

Processus de découverte

En 1950, l'incident d'intoxication alimentaire collective le plus grave depuis la Seconde Guerre mondiale s'est produit à Quanzhou, dans la préfecture d'Osaka, au Japon. Le patient a ressenti de fortes douleurs abdominales et une diarrhée pour des raisons inconnues. Au dernier décompte, 272 patients ont été empoisonnés, dont 20 sont décédés. Tous les patients tombés malades avaient mangé du hareng séché vendu par des commerçants de la préfecture d'Osaka, les autorités ont donc immédiatement analysé le lot de poisson séché. Cependant, aucune bactérie connue pour provoquer une intoxication alimentaire n’a été trouvée dans le poisson séché. Les autorités ont donc soupçonné que quelqu'un avait délibérément mélangé du poison au poisson séché et ont enquêté sur l'incident comme une affaire criminelle.

Étant donné que les incidents de Matsukawa, de Shimoyama et de Mitaka, connus sous le nom des « Trois grands mystères des chemins de fer nationaux japonais », venaient de se produire en 1949, la panique publique s'est produite dans ce contexte. Certains pensent que cet incident d’intoxication alimentaire massive était une tentative d’empoisonnement visant à provoquer le chaos social. Cependant, aucun produit chimique toxique, notamment de l’arsenic et du nitrite, n’a été trouvé dans le poisson séché, et la cause de l’incident reste incertaine.

En réponse à cela, le professeur Tsunesaburo Fujiwara de l’Université d’Osaka a analysé la situation du point de vue des bactéries infectieuses inconnues. Il a utilisé un milieu de culture gélosé pour cultiver des bactéries et a mené des expériences sur des animaux. Finalement, il a isolé une nouvelle espèce de bactérie, Vibrio enteritidis, à partir d'échantillons de poisson séché et a découvert la cause de l'intoxication alimentaire. Depuis que ce nouveau type de bactérie a été découvert par les Japonais, il a fait sensation dans la communauté médicale japonaise de l’époque. À cette époque, la plupart des chercheurs japonais avaient une conception des agents pathogènes encore ancrée dans les vieilles idées du XIXe siècle ; la découverte de Vibrio enteritidis les a choqués. Le découvreur, le professeur Fujiwara, a décrit l'apparence de cette bactérie comme étant « épaisse et droite, constamment en mouvement » (japonais : ふっちょで真っ直ぐで、よく动き回る). Ce pathogène était très différent en apparence de Vibrio cholerae, représentant du genre Vibrio à l'époque, et Fujiwara a donc estimé que cette bactérie devait être classée dans la catégorie Pasteurella. En 1951, il l'a nommée Pasteurella parahaemolyticus et l'a publiée.

En 1955, Iwao Takikawa, médecin à l'hôpital national de Yokohama au Japon, a découvert l'agent pathogène de l'intoxication alimentaire dans les cornichons, qui s'est avéré plus tard être le même agent pathogène que celui de l'empoisonnement d'Osaka. Dans le même temps, il a également découvert que cette bactérie était halophile, il l'a donc nommée bactérie halophile pathogène (en japonais : Pathogenic halophile bacteria).

En 1960, plusieurs cas d'intoxication alimentaire provoqués par la consommation de chinchard se sont produits à Tokyo et dans la préfecture de Chiba, au Japon. Après des tests, il a été découvert que l'agent pathogène était Vibrio enteritidis, ce qui a attiré l'attention de la communauté médicale. En réponse à cela, le ministère de la Santé, du Travail et de la Protection sociale (aujourd’hui le ministère de la Santé, du Travail et de la Protection sociale, l’autorité sanitaire du gouvernement central japonais) a classé Vibrio enteritidis comme l’un des principaux agents pathogènes responsables d’intoxications alimentaires et a mené des recherches pertinentes.

En 1963, Hideo Fukumi et Toshikazu Sakazaki, de l'Institut national de santé préventive du Japon (aujourd'hui l'Institut national des maladies infectieuses), ont prouvé que cette bactérie devait appartenir au genre Vibrio et ont changé le nom scientifique en Vibrioparahaemolyticus. Dans le même temps, le nom japonais de cette bactérie a été changé en Enteritidis Vibrio (en japonais : Enteroitis Vibrio), qui est toujours utilisé aujourd'hui.