Combien de temps est-il préférable de cuire du mouton dans un autocuiseur

Le plus important dans la cuisson du mouton à l'étouffée est de conserver la saveur originale du mouton pendant le processus de cuisson, afin de garantir que les nutriments ne soient pas perdus. En hiver, le mouton à l'étouffée est très populaire et a un bon effet pour dissiper le froid et garder au chaud. Afin de gagner du temps, vous pouvez utiliser un autocuiseur pour faire mijoter le mouton. En général, le temps sera considérablement réduit. Il suffit de le presser dans l'autocuiseur pendant 10 à 15 minutes. De plus, le temps ne peut pas être trop long. Si le temps est trop long, la nutrition et le goût du mouton se détérioreront.

1. La chaleur est très importante .

Pour un ragoût de viande ou une soupe d'os, mettez la viande dans une casserole avec de l'eau froide, faites-la bouillir à feu vif pendant 10 minutes, puis baissez le feu pendant environ une heure. Vérifiez la tendreté de la viande. Si elle est trop dure, faites-la cuire plus longtemps pour éviter qu'elle ne perde sa consistance. Afin d'épaissir la soupe, vous pouvez ouvrir le couvercle et laisser mijoter à feu vif pendant un moment, 10 à 15 minutes, pour éviter que la casserole ne brûle. Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez utiliser une cocotte-minute pendant 10 minutes au lieu de la partie à feu doux du milieu.

2. Les méthodes de cuisson du bœuf et du mouton sont différentes de celles des os de porc

N'ajoutez pas d'huile dans la poêle avant de faire mijoter, ajoutez simplement de l'eau froide dans la poêle et faites cuire. Les os de porc doivent être sautés avec des oignons, du gingembre et de l'ail pour éliminer l'odeur de poisson. Certains camarades de classe ne comprennent pas que seul le mouton a une odeur de poisson. Je comprends cette question parce que je ne sens jamais d’odeur de poisson dans le mouton, à moins que le mouton ne soit particulièrement mauvais. C'est encore une question d'habitude et d'idéologie, alors ne nous attardons pas là-dessus.

3. Problème d'eau .

Laissez mijoter dans une cocotte-minute pendant 10 minutes, avec juste assez d'eau pour couvrir l'agneau, mais de préférence pas plus d'1/3 de la casserole. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Veillez à ajouter suffisamment d'eau en une seule fois. Vous pouvez ajouter plus d'eau si vous ajoutez de l'eau à mi-cuisson. Sinon, la soupe deviendra molle et le goût ne sera pas frais, en particulier la soupe de bœuf, qui n'aura pas la saveur d'une soupe épaisse.

4. Ingrédients

En plus du radis, il peut également être mijoté avec de l'igname, des châtaignes et des cerneaux de noix pour le rendre plus nutritif. L'igname régénère le qi, renforce la rate et facilite la digestion. Elle est bénéfique pour l'estomac et apaise le foie. Selon le principe du « remplissage du haut par le haut et du bas par le bas » du « Livre des mutations », les châtaignes sont également un bon tonique cérébral ; les cerneaux de noix réchauffent et nourrissent les poumons et les reins, soulagent l'asthme et humidifient les intestins. Ces trois ingrédients mijotés avec du mouton sont riches en nutriments, réchauffants et nourrissants sans être secs, et peuvent nourrir le corps et le renforcer.