Quelle variété de citron est bonne

Je pense que tout le monde connaît les citrons. Cet aliment existe en de nombreuses variétés et les différentes variétés ont un goût complètement différent. Les citrons de différentes régions ont également une apparence très différente. C'est la seule façon pour les gens de goûter davantage de saveurs de citron. De plus, la valeur médicinale et comestible des citrons eux-mêmes est assez riche et de grande valeur.

Le citron (nom scientifique : Citrus limon (L.) Burm. f.), une plante du genre Citrus de la famille des Rutacées, est également connu sous le nom de fruit de citron, cédrat et fruit d'agripaume. Petit arbre aux branches peu ou presque sans épines, jeunes feuilles et boutons floraux rouge pourpre foncé, feuilles épaisses et papyracées, ovales ou elliptiques. Les fleurs sont solitaires ou en grappes axillaires de quelques-unes. Le fruit est ovale ou ovale, à écorce épaisse, généralement rugueuse, jaune citron, à jus acide à très acide, à graines petites, ovales, pointues à l'extrémité ; le tégument est lisse, les cotylédons sont blanc laiteux, généralement simples ou polyembryonnés. La période de floraison est d'avril à mai et la période de fructification est de septembre à novembre.

Les citrons sont produits au sud du fleuve Yangtze en Chine et sont originaires d'Asie du Sud-Est. Les principales zones de production sont les États-Unis, l'Italie, l'Espagne et la Grèce.

Le citron est très acide et constitue l'aliment préféré des femmes enceintes souffrant d'insuffisance hépatique, c'est pourquoi on l'appelle fruit Yi Mu ou enfant Yi Mu. Les citrons sont riches en acide citrique, c'est pourquoi on les appelle « réservoirs d'acide citrique ». Son fruit est juteux, croquant et possède un arôme puissant. En raison de son goût extrêmement acide, il ne peut être utilisé que comme assaisonnement de haute qualité pour préparer des boissons, des plats, des cosmétiques et des médicaments. De plus, le citron est riche en vitamine C, qui peut réduire les mucosités et soulager la toux, favoriser la salivation et renforcer l'estomac. On l'utilise pour traiter des symptômes tels que la bronchite, la coqueluche, la perte d'appétit, les carences en vitamines, les coups de chaleur et la soif. C'est le némésis du « scorbut ».

Citron Mizawa : Lavez le zeste de citron avec du sel ou faites-le tremper dans de l'eau salée pendant une demi-heure. Retirez ensuite les tiges du citron et coupez-le en fines tranches. Faites mariner tous les citrons dans un bocal en verre hermétique sans eau ni huile, dans l'ordre une tranche de citron et une cuillère à soupe de miel (le miel doit être mariné sur les tranches de citron). Couvrir avec un couvercle et conserver au réfrigérateur. Laissez mariner toute la nuit et vous pourrez le boire. Le goût sera meilleur si vous ajoutez du jus de citron après trois ou quatre jours. Lors du rinçage, prenez simplement une ou deux tranches, puis prenez deux cuillères à soupe de miel et de jus de citron et rincez-les ensemble avec de l'eau tiède. (N'utilisez pas d'eau chaude, cela détruirait les nutriments du miel)

Les tabous alimentaires

Alimentation adaptée : Le citron convient aux personnes souffrant de bouche sèche, de soif, d'indigestion, de maux d'estomac et de hoquet dus à la chaleur estivale ; il convient aux personnes carencées en vitamine C ; il convient aux femmes enceintes souffrant de troubles du mouvement fœtal ; il convient aux personnes souffrant de calculs rénaux ; il convient aux patients souffrant d'hypertension et d'infarctus du myocarde, car il peut protéger les vaisseaux sanguins et améliorer la circulation sanguine.

Évitez de manger : Le citron est très acide et peut facilement endommager les tendons et les dents, il est donc déconseillé d'en manger trop. Les personnes souffrant de maux de dents devraient éviter d’en manger, tout comme les diabétiques. De plus, il est déconseillé aux patients souffrant d’ulcères gastriques et duodénaux ou d’excès d’acide gastrique.