Comment conserver les champignons frais ?

Les champignons sont des ingrédients alimentaires à haute valeur nutritionnelle et sont relativement courants dans la vie quotidienne. À mesure que le niveau de vie des gens s'améliore, divers champignons précieux apparaissent de plus en plus sur les tables des gens, offrant aux gens un excellent plaisir gastronomique. Les champignons sont plus appréciés lorsqu’ils sont frais, car ils ont un meilleur goût et une meilleure texture, mais ils sont difficiles à conserver. Voyons comment conserver les champignons frais.

Comment conserver les champignons frais

Il existe de nombreuses façons de conserver les champignons frais, les plus couramment utilisées sont les suivantes :

1. Faire tremper dans de l'eau propre : laver les champignons frais, les mettre dans un récipient et verser de l'eau propre pour les recouvrir. Si les champignons flottent, vous pouvez poser un objet lourd dessus. Cette méthode est adaptée à une conservation à court terme. Veillez à ne pas utiliser de récipients en fer pour éviter que les champignons frais ne noircissent.

2. Tremper dans de l'eau salée : retirez les débris des racines des champignons frais, faites-les tremper dans de l'eau salée à 1 % pendant 10 à 15 minutes, retirez-les, égouttez-les et mettez-les dans un sac en plastique. Ils peuvent être conservés frais pendant 3 à 5 jours. Si la quantité est importante, vous pouvez sécher les champignons frais, puis les mettre dans un récipient non métallique et saupoudrer une couche de sel sur chaque couche de champignons frais. Cette méthode permet de les conserver pendant plus d'un an.

Peut-on conserver les champignons au réfrigérateur ?

1. Les champignons ont très peur de l’humidité. Si vous ne réduisez pas l'humidité des champignons et ne les mettez pas au réfrigérateur pendant qu'ils sont humides, ils se détérioreront plus rapidement. Les champignons de Paris frais ne peuvent pas du tout être mis au réfrigérateur. Par conséquent, si vous souhaitez conserver les champignons plus longtemps, vous devez les sécher légèrement avant de les conserver au réfrigérateur.

2. Les champignons développent des poils blancs lorsqu'ils sont placés au réfrigérateur. Cela n'est pas dû à des bactéries, à des moisissures ou à une détérioration. C'est parce que les champignons eux-mêmes émettent des spores blanches après avoir été stockés pendant une longue période. Ce n'est pas toxique et c'est un signe de vieillissement des champignons. Il est préférable de ne pas cuire les champignons à ce point, car leur valeur nutritive et leur goût seront médiocres.

3. Si vous ne mangez pas de champignons lorsque vous les achetez, le meilleur moyen est de

Faites bouillir les champignons frais dans de l'eau bouillante, puis faites-les tremper dans de l'eau froide, égouttez-les, mettez-les dans un sac de conservation et congelez-les au réfrigérateur pour une conservation à long terme. De plus, les champignons doivent être blanchis dans de l'eau bouillante avant d'être consommés. Il s'agit du processus de destruction des feuilles, qui permet d'éliminer les substances non comestibles absorbées par les champignons pendant le processus de croissance et d'améliorer le goût.