La consommation excessive et à long terme de lait entier peut-elle provoquer des maladies cardiovasculaires ? Les scientifiques chinois ont fait de nouvelles découvertes

Dans les concepts traditionnels, de grandes quantités de matières grasses du lait constituent l’un des facteurs de risque importants d’obésité et de maladies cardiovasculaires. Cependant, dans une étude récente, l'équipe de Wang Jiaqi de l'Institut de développement de l'alimentation et de la nutrition du ministère de l'Agriculture et des Affaires rurales a découvert que la matière grasse du lait n'augmente pas le poids et ne provoque pas de maladies telles que l'hyperlipidémie.

Dans l’étude, les chercheurs ont nourri les souris expérimentales avec 15 ml de lait entier ou 0,5 ml de matière grasse du lait chaque jour pendant 7 semaines. Cela équivaut à ce qu’un être humain consomme plus de 2 kg de lait entier ou plus de 100 grammes de matière grasse laitière chaque jour pendant 5 ans. Les résultats ont montré que la consommation à long terme de doses élevées de lait entier ou de matières grasses du lait n’augmentait pas significativement le poids corporel et la charge lipidique sanguine des souris, qu’il s’agisse du groupe suivant un régime normal ou du groupe suivant un régime riche en graisses. L’étude a été récemment publiée dans iMeta, une célèbre revue dans le domaine de la microbiologie.

La consommation à long terme de lait entier ou de matières grasses du lait n’augmente pas de manière significative le poids corporel et la charge lipidique sanguine des souris. Photo fournie par la personne interviewée. Avec l’incidence élevée de l’obésité, des maladies cardiovasculaires et d’autres maladies dans le monde, les inquiétudes concernant le lait entier deviennent de plus en plus sérieuses. Comment ces gens devraient-ils boire du lait ? Dois-je boire du lait entier ou du lait écrémé ? À cette fin, les chercheurs ont sélectionné une souris avec un bagage génétique clair et une séquence génétique stable, qui est un modèle couramment utilisé pour étudier le diabète, l’obésité et l’athérosclérose. Après 7 semaines d'alimentation à haute dose, les résultats ont montré que la consommation à long terme de lait entier ou de matières grasses du lait à haute dose n'augmentait pas significativement le poids et la charge lipidique sanguine des souris, que ce soit dans le groupe de régime normal ou dans le groupe de régime riche en graisses. Au contraire, l’étude a également révélé que la consommation à long terme de lait entier ou de matières grasses du lait à forte dose augmentait significativement le taux de cholestérol des lipoprotéines de haute densité dans le sang des souris, qu’il s’agisse de souris nourries avec un régime normal ou de souris nourries avec un régime riche en graisses. Le cholestérol des lipoprotéines de haute densité peut en réalité réduire le risque de maladie cardiovasculaire athéroscléreuse. « C'est-à-dire que la consommation à long terme et à grande échelle de lait entier non seulement n'augmente pas significativement le poids corporel et la charge lipidique sanguine, mais est bénéfique pour réduire le risque de maladie cardiovasculaire athéroscléreuse. » Wang Jiaqi a déclaré : « Cette découverte peut être considérée comme une réponse à la controverse sur le lait entier. Grâce à des expériences ciblées et spécialement conçues, nous avons prouvé que le lait entier n'a aucun lien direct avec l'obésité et l'hyperlipidémie. »

Source : Beijing News