Les méfaits de la pollution alimentaire sur le corps humain

De nos jours, la contamination alimentaire est devenue un phénomène très courant et un problème de plus en plus grave. La nourriture est un produit sans lequel nous ne pouvons pas vivre, et la pollution alimentaire aura sans aucun doute un impact important sur nos vies. Les causes de la contamination des aliments sont multiples, notamment la pollution chimique et la pollution biologique. Alors, quels sont les dangers de la pollution alimentaire pour le corps humain ?

Les aliments eux-mêmes ne doivent pas contenir de substances toxiques ou nocives. Cependant, en raison de facteurs environnementaux ou humains, les aliments peuvent être contaminés par des substances toxiques et nocives à chaque étape de leur plantation ou de leur sélection, de leur croissance, de leur récolte ou de leur abattage, de leur transformation, de leur stockage, de leur transport, de leur vente et avant leur consommation, réduisant ainsi leur valeur nutritionnelle et leur qualité hygiénique. Ce processus est une contamination alimentaire.

Caractéristiques de la contamination alimentaire :

La contamination alimentaire devient de plus en plus grave et répandue, la contamination chimique étant la principale cause.

Lorsque des polluants sont transférés d'un organisme à un autre, leur concentration peut continuer à s'accumuler et à augmenter, ce que l'on appelle la bioaccumulation. Même un léger processus de pollution peut causer de graves dommages au corps humain après bioaccumulation.

Les dangers causés par la contamination des aliments aujourd’hui, en plus des effets toxiques aigus, sont principalement des effets toxiques chroniques. En raison de l’ingestion à long terme de petites quantités et d’une longue demi-vie biologique, les contaminants alimentaires ont un effet sur l’ADN du corps.

Les méfaits de la pollution alimentaire sur le corps humain :

Affecte les propriétés sensorielles des aliments ;

Provoquer une intoxication alimentaire aiguë ;

Causer des dommages aigus et chroniques à l’organisme ;

Effets tératogènes, mutagènes et cancérigènes chez l'homme.

Risques de pollution biologique : détérioration des aliments pour animaux, maladies infectieuses chez l’homme et intoxication microbienne. Dangers de la pollution chimique : intoxication aiguë et chronique ; mutagénicité ; tératogénicité et cancérogénicité.