Il n’existe pas de véritable remède contre la gueule de bois, et vous ne pouvez pas vous entraîner à boire davantage !

La fête du Printemps est sans aucun doute la fête la plus importante pour les Chinois. C'est également la fête en Chine continentale où les beuveries et les dîners sont les plus fréquents. Le proverbe moderne « gagner trois kilos à chaque période de fêtes » vient de là. Les interactions sociales fréquentes sont même devenues une préoccupation pour certaines personnes tout au long des vacances. Comment passer ces fêtes de retrouvailles de manière détendue, heureuse et saine devient de plus en plus une préoccupation pour les personnes modernes qui accordent de l'importance à leur propre santé.

"Fanpu" a lancé ce numéro spécial de "Healthy Spring Festival", qui utilise une série d'articles pour présenter certaines connaissances en matière de santé liées aux vacances, et recommande en même temps certaines compétences et méthodes pour gérer la consommation d'alcool et les dîners, dans l'espoir d'aider certains lecteurs. Tous les collègues de la rédaction de « Fanpu » vous souhaitent également à tous une joyeuse fête du printemps et une bonne santé à votre famille.

Écrit par | Fang Xuanchang

Sauf dans de très rares circonstances, les gens ne s’attendent pas à s’enivrer lorsqu’ils assistent à une soirée arrosée. Mais à la table des buveurs, que cela vous plaise ou non, vous rencontrerez inévitablement des gens qui voudront vous faire boire davantage, vous faire boire « heureux » ou qui voudront rivaliser avec vous en matière de boisson.

En conséquence, une série de remèdes populaires pour « résoudre la gueule de bois » a émergé parmi la population. Il y en a environ trois parmi les plus célèbres.

La première consiste à manger un œuf cru dix à vingt minutes avant le début de la séance de beuverie, en pensant que le blanc d’œuf recouvrira la paroi de l’estomac et empêchera l’absorption d’alcool. Cette pratique n’est pas totalement déraisonnable. Les œufs crus sont en effet digérés et absorbés plus lentement que les œufs cuits (le taux d'absorption des nutriments est également plus faible), mais leur utilisation pour « isoler » l'alcool et la paroi de l'estomac a un effet limité et n'est pas significativement meilleur que de manger de la nourriture avant de boire. De plus, dans tout le tube digestif, l’intestin est le principal site d’absorption de l’alcool, et le blanc d’œuf ne peut pas toujours empêcher l’alcool de pénétrer dans l’intestin par le pylore. Ce qui est plus important à considérer est que les œufs crus peuvent parfois être contaminés par la salmonelle, et cette pratique comporte un certain risque d’intoxication alimentaire.

La deuxième méthode consiste à provoquer des vomissements en se creusant la gorge ou par d'autres moyens de temps en temps pendant une soirée arrosée, en allant aux toilettes. L’effet « anti-gueule de bois » de cette méthode est souvent inférieur à ce que beaucoup de gens attendent, mais le danger est évident (le vomi contient de l’acide gastrique, qui a un effet corrosif grave sur l’œsophage et les dents). L'absorption de l'alcool dans l'œsophage se fait par pénétration libre et le taux d'absorption est plus rapide que celui de l'eau. À moins que vous ne le recrachiez peu de temps après avoir bu, une quantité considérable d’alcool a été absorbée entre le moment où vous buvez et le moment où vous allez aux toilettes (surtout lorsque vous buvez des alcools forts). Et tout le monde veut sauver la face à table pour ne pas aller trop souvent aux toilettes.

La troisième façon est de boire de l’eau au miel avant ou pendant une soirée arrosée. Si nous ignorons le problème de la toxine de Clostridium botulinum (l'acide gastrique peut détruire cette toxine, et les adultes ne seront généralement pas empoisonnés ; les nourrissons de moins d'un an ont une sécrétion d'acide gastrique insuffisante et doivent éviter de manger du miel), ou utilisons du miel artificiel produit et stocké de manière standardisée comme substitut, cette approche reste fiable : d'une part, l'eau de miel peut atténuer le problème de l'hypoglycémie alcoolique qui survient souvent après avoir bu, et d'autre part, le fructose qu'elle contient peut activer l'alcool déshydrogénase (bien sûr, cela entraînera également une accumulation plus rapide d'acétaldéhyde dans le corps).

De plus, il existe un dicton populaire qui préconise de boire du thé après avoir bu de l'alcool et d'utiliser le thé pour se dégriser, ce qui est également faux. La théophylline et l’alcool sont tous deux des diurétiques et ne feront qu’accélérer la déshydratation de votre corps. Boire de l’eau sucrée ou de l’eau au miel peut parfois soulager l’inconfort après avoir bu. C’est parce que l’eau sucrée peut ralentir l’effet de l’hypoglycémie alcoolique.

Il y a aussi des tricheurs à la table des vins. Certains soi-disant experts en boisson ne boivent que du vin blanc et ne s'enivrent jamais, même après avoir bu mille verres. En fait, la majeure partie du vin qu'ils boivent se retrouve sur le tapis à travers les serviettes chaudes sur la table, ou est déversée dans les égouts par le serveur à travers les tasses à thé. Comparé aux méthodes populaires susmentionnées de « force interne », ce type de « force externe » ne nuit pas à la santé, mais il ne vaut sans doute pas la peine d'être promu. Même si nous ne nous attaquons pas à son caractère gaspilleur et trompeur, à quoi bon boire à ce point ?

Si l’on prend comme référence le taux de décomposition de l’éthanol et de son métabolite, l’acétaldéhyde, il n’existe pas de remède véritablement efficace contre l’alcool dans le monde. Les soi-disant médicaments sur le marché qui peuvent dégriser ou augmenter la tolérance à l’alcool (dont certains sont même étiquetés comme importés) n’ont aucune base scientifique. En fonction de la vitesse du métabolisme de l'alcool, la capacité de boire ne peut pas être « entraînée ». La consommation d’alcool à long terme n’accélère pas le métabolisme de l’alcool, mais elle peut augmenter la tolérance du corps (y compris du cerveau) à l’alcool, ce qui donnera aux gens l’illusion que leur tolérance à l’alcool a augmenté.

Pour les personnes qui boivent fréquemment de l’alcool, il est recommandé de prendre un supplément quotidien de vitamine B1, car une consommation prolongée d’alcool peut entraîner une carence en vitamine B1 dans l’organisme. La vitamine B1 est une coenzyme importante pour le métabolisme énergétique du corps. Les personnes souffrant d'une carence chronique peuvent ne pas présenter de symptômes évidents, mais si elles consomment soudainement une grande quantité de glucides sur une courte période de temps, ou si elles injectent une grande quantité de glucose aux urgences, la vitamine B1 du corps peut être rapidement épuisée, entraînant une encéphalopathie grave.

Pour les personnes soucieuses de leur santé, le moyen le plus efficace d’éviter les méfaits de l’alcool est bien sûr de ne pas boire ou de boire moins. Si vous devez assister à une soirée arrosée pour diverses raisons, essayez de contrôler la quantité totale et la vitesse de consommation d’alcool. Tout d’abord, il faut éviter de boire à jeun à table. Manger certains aliments avant de boire peut ralentir l’absorption de l’alcool par l’estomac et les intestins ; en particulier, manger d'abord des glucides peut éviter que les symptômes de l'hypoglycémie alcoolique ne surviennent trop rapidement. Buvez beaucoup d’eau pendant que vous buvez pour éviter la déshydratation et aider à diluer l’alcool, le rendant ainsi absorbé plus lentement. De plus, ne le buvez pas d'un trait pour montrer votre générosité. Buvez-le lentement par petites gorgées pour donner à votre foie plus de temps pour métaboliser l'alcool. Comme le dit le vieil adage, on ne peut pas montrer sa capacité à boire ou ses compétences aux échecs.

Les personnes qui boivent fréquemment arrivent à une conclusion : « mélanger l’alcool facilite l’ivresse. » En fait, la vitesse à laquelle on devient ivre n’est liée qu’à la vitesse à laquelle le corps absorbe l’alcool. De ce point de vue, si vous buvez la même quantité d’alcool dans le même laps de temps, le simple fait de boire de l’alcool fort vous fera évidemment devenir ivre plus rapidement. Cela semble contredire l’expérience de nombreuses personnes, mais ce n’est en fait pas difficile à comprendre : les gens confondent souvent vomir et être ivre, mais en fait vomir et être ivre sont deux concepts différents. Mélanger plusieurs types d’alcool peut rapidement rendre l’estomac de nombreuses personnes inconfortable. L’ivresse est déterminée par la concentration d’alcool dans le sang.

Pour ceux qui ne veulent pas s'enivrer, il existe un dernier truc à table, qui est une tromperie inoffensive et inoffensive - elle vient d'un dicton de Li Xunhuan dans le roman de Gu Long : Faire semblant d'être ivre est bien plus amusant que d'être vraiment ivre.

Cet article est soutenu par le projet de vulgarisation scientifique « Chine Ciel étoilé ».

Produit par : Association chinoise pour la science et la technologie, Département de vulgarisation scientifique

Producteur : China Science and Technology Press Co., Ltd., Beijing Zhongke Xinghe Culture Media Co., Ltd.

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