Une étude révèle que manger régulièrement des aliments épicés peut réduire le risque de cancer et de décès ! Mais la condition préalable est de bien le manger !

Dans la vie, certaines personnes aiment la nourriture épicée, tandis que d’autres n’en mangent pas du tout. Beaucoup de gens qui ne mangent pas épicé pensent que manger épicé va « vous mettre en colère », « vous donner de l’acné », « irriter votre estomac et vos intestins »…

Mais en fait, les gens qui ne mangent pas de piments sont vraiment perdants ! De plus en plus d’études démontrent que manger régulièrement des piments est bon pour votre corps !

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Manger régulièrement des aliments épicés réduit le risque de décès

En 2021, une méta-étude sur la consommation d’aliments épicés a été publiée dans l’American Journal of Preventive Cardiology. L’analyse a révélé que les personnes qui aiment la nourriture épicée peuvent vivre plus longtemps et ont un risque plus faible de mourir de maladies cardiovasculaires, de cancer et d’autres maladies.

Les chercheurs ont mesuré la quantité de chaque type de piment consommée par les participants (y compris le piment rouge, le poivre noir, le poivre frais, la sauce chili et l’huile de piment). Les résultats statistiques montrent que les personnes qui mangent souvent des aliments épicés ont un risque plus élevé de consommer des aliments épicés que celles qui ne mangent jamais ou rarement des aliments épicés.

13 % de risque de mortalité toutes causes confondues en moins

17 % de risque de décès par maladie cardiovasculaire en moins

8 % de risque de décès par cancer en moins

20 % de risque de décès par accident vasculaire cérébral en moins

Les chercheurs ont analysé que la consommation de piments réduisait le risque de décès, ce qui pourrait être lié à l'antioxydant « capsaïcine » contenu dans les piments. La capsaïcine peut favoriser le métabolisme des graisses, augmenter la dépense énergétique et améliorer le contrôle de la glycémie, réduire le risque d’obésité et de syndrome métabolique, et ainsi réduire le risque de décès par maladie cardiovasculaire. [1]

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Risque réduit de diabète

En 2019, une « Carte des habitudes alimentaires et des maladies métaboliques en Chine » publiée dans le Journal of Diabetes, qui comprenait des échantillons de plus de 200 millions de Chinois, a montré que la préférence pour les aliments épicés était négativement corrélée au risque de diabète. En d’autres termes, les personnes qui aiment la nourriture épicée ont un risque plus faible de diabète. [2]

L'étude a souligné que les régions de mon pays qui aiment la nourriture épicée sont principalement concentrées dans la région du sud-ouest centrée sur la province du Sichuan, et les provinces de mon pays à faible prévalence de diabète sont également principalement concentrées dans la région du sud-ouest, et les deux se chevauchent à peu près. La raison de cette coïncidence est en partie due à la capsaïcine , le principal ingrédient épicé des piments.

Des études ont montré que la capsaïcine peut stimuler les cellules B pancréatiques à sécréter de l’insuline, améliorer le métabolisme du sucre et la résistance à l’insuline, et ainsi réduire le taux de sucre dans le sang. La capsaïcine a un certain effet bénéfique sur le diabète et ses complications. [3]

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Réduire le risque d'hypertension artérielle

En juillet 2021, le professeur Li Liming de l'École de santé publique de l'Université de Pékin et d'autres ont analysé les données de près de 54 000 personnes à Tongxiang, dans le Zhejiang, mon pays, dans le cadre du projet d'étude prospective chinoise sur les maladies chroniques et ont découvert que manger régulièrement des aliments épicés peut prévenir l'hypertension artérielle. L'étude a porté sur un total d'environ 54 000 adultes âgés de 30 à 79 ans, dont 44,4 % souffraient d'hypertension artérielle et 12,3 % mangeaient des aliments épicés au moins une fois par semaine, mais ce phénomène n'a été observé que chez les femmes.

Parmi les buveurs, ceux qui mangeaient des aliments épicés tous les jours n’avaient que 2 % de risque en moins de développer une hypertension artérielle par rapport à ceux qui ne mangeaient jamais d’aliments épicés ; mais parmi les non-buveurs, ceux qui mangeaient des aliments épicés tous les jours avaient un risque d'hypertension artérielle inférieur de 28 %.

Les chercheurs ont souligné que le mécanisme spécifique par lequel la consommation d'aliments épicés réduit le risque d'hypertension artérielle n'est pas encore clair, et que la raison possible pourrait être liée à la capsaïcine contenue dans les piments. [4]

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Risque réduit de cancer

En août 2015, une étude conjointe menée par l'Université d'Oxford, l'Université de Harvard et l'Académie chinoise des sciences médicales et publiée dans le British Medical Journal a montré que les personnes qui mangent des aliments épicés tous les jours ont un risque plus faible de décès prématuré, et que manger régulièrement des aliments épicés peut notamment réduire le risque de décès par cancer, maladie cardiaque et maladies respiratoires.

Les données de recherche montrent que les personnes qui mangent des aliments épicés une ou deux fois par jour ont 14 % moins de risques de mourir que celles qui ne mangent pas souvent d’aliments épicés. La consommation régulière d’aliments épicés peut notamment réduire le risque de décès par cancer, maladie cardiaque et maladies respiratoires. [5]

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Peut protéger les systèmes cardiovasculaires

Manger des piments peut protéger le système cardiovasculaire. Le professeur Zhu Zhiming, directeur du département d'endocrinologie de l'hypertension de l'hôpital Daping de Chongqing, a obtenu ce résultat grâce à des recherches expérimentales. En 2015, le professeur Zhu Zhiming a expliqué dans une interview avec Health Times que la capsaïcine avait un effet protecteur sur les vaisseaux sanguins. Dans les expériences sur les animaux, la capsaïcine a pour effet de dilater les vaisseaux sanguins.

Les recherches du professeur Zhu Zhiming ont révélé que la capsaïcine favorise la production d'oxyde nitrique dans l'endothélium vasculaire en agissant sur sa cible spécifique, le récepteur de la capsaïcine (TRPV1), dilatant ainsi les vaisseaux sanguins et abaissant la pression artérielle. [6]

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Améliorer l'obésité et la stéatose hépatique

Outre les bienfaits de la consommation à long terme de piments sur le métabolisme cardiovasculaire, une série d'études menées par le professeur Zhu Zhiming de l'hôpital Daping de Chongqing a également révélé que la capsaïcine alimentaire présente certains avantages dans l'amélioration de l'obésité, de la stéatose hépatique, de la dysglycémie, de l'athérosclérose, etc., mais les mécanismes de son action sont différents. [6]

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Les personnes qui aiment la nourriture épicée vivent plus longtemps

En 2015, des chercheurs de l'Université de Pékin ont publié une étude dans le British Medical Journal sur « La consommation d'aliments épicés et la mortalité totale et par cause » impliquant près de 500 000 Chinois. L’étude a révélé que les personnes qui aiment la nourriture épicée vivent plus longtemps que celles qui n’aiment pas le piment.

Les personnes qui mangent des aliments épicés 6 à 7 fois par semaine ont un risque de mortalité toutes causes confondues inférieur de 14 % à celles qui mangent des aliments épicés moins d’une fois par semaine. [7]

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Une flore intestinale plus bénéfique

Une étude intitulée « Effets temporels des capsaïcinoïdes sur la santé intestinale » publiée dans Food Science en 2014 a souligné que la consommation à court terme de piments est bonne pour le corps. Il peut accélérer le métabolisme du corps, favoriser les bactéries bénéfiques telles que les bifidobactéries et les bactéries lactiques dans les intestins, inhiber la croissance de bactéries nocives telles qu'Escherichia coli et les entérocoques, et favoriser le renouvellement de divers tissus du système dans le corps, favorisant ainsi la santé du corps. [8]

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Stimuler l'appétit

La fonction principale du piment dans l’alimentation quotidienne des gens est de stimuler l’appétit. Parce que les piments contiennent des enzymes digestives qui aident à décomposer les protéines, et certains ingrédients peuvent stimuler le cerveau à sécréter plus d'endorphines, augmentant ainsi l'appétit. Par conséquent, pour les personnes ayant peu d’appétit, manger quelque chose d’épicé peut aider à stimuler leur appétit. [9]

Cet article est compilé à partir de :

[1]ManpreetKaur, et al., (2021). Association entre la consommation de poivre et la mortalité toutes causes confondues et la mortalité par cause spécifique - Une revue systématique et une méta-analyse. Journal américain de cardiologie préventive, DOI : https://doi.org/10.1016/j.ajpc.2021.100301.

[2] Zhao Z, Li M, Li C et al. Préférences alimentaires et risque diabétique en Chine : une étude nationale à grande échelle basée sur des données Internet. Journal du diabète. 2020;12:270-278.https://doi.org/10.1111/1753-0407.12967

[3] Zhang Shiqi, Tang Lanlan, Sun Jinyi, Yang Juan, Hui Yonghai. Progrès de la recherche sur l’effet hypoglycémiant et le mécanisme de la capsaïcine[J]. Industries alimentaires et de fermentation, 2020, 46(13) : 262-269. DOI : 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023790.

[4]Association entre la fréquence de consommation d’aliments épicés et l’hypertension : une étude transversale dans la province du Zhejiang, en Chine. Nutr Metab (Londres), 2021, 18(1): 70.

[5]Consommation d’aliments épicés et mortalité totale et par cause spécifique : étude de cohorte basée sur la population BMJ 2015 ; 351 doi : https://doi.org/10.1136/bmj.h3942 (Publié le 4 août 2015)Citer : BMJ 2015 ;351 :h3942

[6] 22/01/2015 Health Times : « Manger des piments peut protéger votre système cardiovasculaire »

[7] Lv J , Lu Q , Yu C , et al. Consommation d'aliments épicés et mortalité totale et par cause spécifique : étude de cohorte basée sur la population[J]. Bmj British Medical Journal, 2015. doi : https://doi.org/10.1136/bmj.h3942

[8] Food Science 2014 : Effets temporels des capsaïcinoïdes totaux sur la santé intestinale

[9] 13/10/2017 Health Times : « Zhang Daqian adore la nourriture épicée »

Source : Health Times

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