Ma brève histoire de l'évolution - L'huile de cuisson dans ses propres mots

La nouvelle année approche et une nourriture délicieuse est indispensable pour la nouvelle année, et la plupart de ces aliments sont indissociables de moi. Les lipides, les protéines, les glucides, l’énergie thermique, les vitamines, les sels inorganiques, les fibres alimentaires et l’eau constituent ensemble les huit nutriments nécessaires au corps humain. L’huile est populaire en raison de son arôme particulier.

Au sens large, le terme « gras » désigne les lipides, y compris les graisses neutres et les lipides. Les lipides comprennent les phospholipides et les stérols.

Les lipides sont des composants du corps humain. Les lipides sont nécessaires à la croissance et au développement des nourrissons et des jeunes enfants. Ils existent dans les membranes cellulaires, le cerveau et les tissus nerveux. Les stéroïdes peuvent synthétiser des hormones stéroïdes.

Les graisses neutres peuvent fournir de l'énergie thermique, former des tissus adipeux et des réserves de graisse, et peuvent également favoriser l'absorption des vitamines liposolubles, augmenter la saveur des aliments, stimuler l'appétit et augmenter la satiété.

Les graisses sont composées de glycérol et d’acides gras, et les acides gras sont divisés en acides gras saturés, acides gras monoinsaturés et acides gras polyinsaturés. Parmi les acides gras polyinsaturés, l’acide linoléique et l’acide α-linolénique ne peuvent pas être synthétisés dans le corps humain et doivent être apportés par l’alimentation. On les appelle acides gras essentiels. Les acides gras essentiels participent à la synthèse des phospholipides et sont des composants des mitochondries et des membranes biologiques. Ils peuvent se combiner au cholestérol pour former des esters de cholestérol, leur permettant d’être transportés et métabolisés dans l’organisme. Ils sont également des composants pour la synthèse des prostaglandines.

Une carence ou un excès d’acides gras essentiels peuvent être néfastes pour la santé.

Les graisses animales contiennent davantage d’acides gras saturés, à l’exception de certains poissons. Les huiles végétales contiennent davantage d’acides gras polyinsaturés, à l’exception de l’huile de coco.

Les gens m’aiment beaucoup à cause de mon odeur corporelle. Les membres de ma grande famille mangent tous la même chose, qu'ils mangent de la graisse animale ou de la graisse végétale.

Au début, les gens me connaissaient principalement à travers les graisses animales des membres de la famille nombreuse et certaines huiles végétales, comme l'huile de coton, l'huile de colza, l'huile de soja, l'huile d'arachide, l'huile de maïs, l'huile de son de riz, l'huile de tournesol, l'huile de sésame, etc., qui sont devenues la version 1.0. Plus tard, il a été découvert que certaines huiles végétales ayant de bonnes « relations interpersonnelles », telles que l'huile d'olive, l'huile de noix, l'huile de lin, l'huile de graines de thé, l'huile de graines de pivoine, l'huile de graines de périlla, l'huile de graines de chanvre, etc., ont été mises à niveau vers la version 2.0.

Quelles sont les qualités de certains membres d’une famille nombreuse qui s’entendent bien avec les autres ?

Certains membres d’une famille nombreuse qui s’entendent bien avec les autres ont des caractéristiques communes. Ils sont riches en acides gras insaturés (acide linoléique, acide linolénique), vitamines liposolubles, oligo-éléments, antioxydants, etc., et ont pour effet d'hydrater les intestins, de favoriser le transit intestinal, d'embellir et de protéger la peau. Il évite l’apport excessif d’acides gras saturés, l’apport déséquilibré d’acides gras polyinsaturés (apport excessif d’acides gras ω-6 et carence sévère en acides gras ω-3) et l’apport insuffisant d’acides gras monoinsaturés. Parfumé et délicieux.

En plus des caractéristiques communes mentionnées ci-dessus, chaque membre possède également une petite personnalité.

huile d'olive. Riche en acide gras monoinsaturé, acide oléique et contient des acides gras oméga-3. Protège le système cardiovasculaire et cérébrovasculaire.

Huile de noix. Riche en protéines, matières grasses, phospholipides, glucides, calcium, phosphore, fer, zinc, cuivre, magnésium, potassium, manganèse, carotène, vitamines B1, B2, B6, E, acide folique, riboflavine et fibres alimentaires. Très faible en graisses saturées. Il réchauffe et nourrit les poumons et les reins, calme l'asthme et hydrate les intestins, assombrit les cheveux et hydrate la peau, renforce le corps, abaisse le cholestérol, prévient l'artériosclérose, reconstitue le Qi et nourrit le sang, améliore la vitalité cellulaire, améliore la fonction nerveuse du cerveau et a des effets antioxydants et anti-âge. Les acides gras saturés et les acides gras insaturés représentent respectivement 92,2 % et l'acide linolénique 7,8 %.

Huile de lin. La teneur en acide α-linolénique peut atteindre plus de 50 %. Réduit les lipides sanguins, adoucit les vaisseaux sanguins, améliore la fonction cérébrale, etc.

Huile de graines de thé. Le ministère de la Santé de la République populaire de Chine a officiellement approuvé l'huile de graines de thé comme nouvel ingrédient alimentaire dans l'annonce n° 18 de 2009. Huile de graines de thé ≠ huile de graines de thé. Il est riche en polyphénols de thé, phytostérols, carotène, squalène, vitamines A, B, E, acide gras insaturé, acide linoléique, fer, zinc, magnésium, calcium, etc., et ne contient pas d'acide érucique. La teneur en acides gras est la plus conforme aux exigences du rapport d'acides gras requis par le corps humain, abaissant la pression artérielle, les lipides sanguins et le cholestérol, prévenant les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires, résistant à l'artériosclérose, antioxydants, anti-âge et radiations, réchauffant et nourrissant le Qi et le sang, augmentant le lait maternel pendant la grossesse, aidant à la digestion, prévenant les calculs biliaires, améliorant la fonction immunitaire, prévenant le cancer, prolongeant la vie, renforçant le métabolisme, favorisant le développement osseux, améliorant la vue, noircissant les cheveux, éliminant les pellicules et soulageant les démangeaisons, éliminant la chaleur et détoxifiant, perdant du poids, tuant les bactéries et réduisant l'inflammation, éliminant l'odeur et l'odeur de poisson, et prévenant et contrôlant le diabète.

Huile de graines de pivoine. L'huile de graines de pivoine est une huile de noix ligneuse unique à mon pays, extraite de graines de pivoine oléagineuses. Le ministère de la Santé a approuvé l'huile de graines d'Acer truncatum et l'huile de graines de Paeonia suffruticosa comme nouveaux aliments de ressource dans son annonce (n° 9 de 2011) en tant que nouveaux aliments de ressource. La composition en acides gras insaturés de l'huile de graines de pivoine peut atteindre 92 %, dont la teneur en acide α-linolénique peut atteindre 42 %. Réduit les lipides sanguins, rafraîchit l’esprit et abaisse la tension artérielle.

Huile de graines de périlla. Les graines de périlla ont été incluses dans la liste des 87 produits qui sont à la fois des aliments et des médicaments par l'ancien ministère de la Santé de la République populaire de Chine. Il est riche en calcium, fer, huile volatile, vitamine A, arginine, glucoside, périllaldéhyde, terpène périllaldéhyde, eugénol, la teneur en acide α-linolénique est aussi élevée que plus de 80%, la quantité totale d'acides gras insaturés est supérieure à 98%, et il contient des vitamines B2 et C. Il a pour fonctions de libérer la chaleur, de dissiper le froid, de réguler le Qi, d'harmoniser la nutrition, d'être un antiseptique, d'inhiber la croissance du staphylocoque et de réduire le cholestérol.

Huile de graines de chanvre. L'huile de graines de chanvre est fabriquée en pressant l'huile des graines de chanvre et en la consommant comme huile de cuisson. Les graines de chanvre ont été incluses dans la liste des 87 produits qui sont à la fois des aliments et des médicaments par l'ancien ministère de la Santé de la République populaire de Chine. La graine de chanvre est l’un des « trois trésors » de Bama et est célèbre tant dans le pays qu’à l’étranger.

Le chanvre, également connu sous le nom de chanvre chinois, est une plante herbacée annuelle appartenant à la famille des mûriers et pousse dans les zones montagneuses rocheuses. Les agriculteurs sèment des graines de chanvre dans les fissures des rochers ou dans les champs de maïs en montagne, désherbent une ou deux fois entre les deux et récoltent au printemps et en automne. Les graines ont la forme d'un poivre. Les habitants de Bama cultivent du chanvre sans utiliser d’engrais chimiques ni de pesticides. Il est conservé à l'état sauvage et constitue un aliment vert pur, original et naturel. C'est également un aliment sain qui est consommé depuis longtemps par les habitants de Bama qui vivent longtemps. Dans les endroits où les graines de chanvre sont consommées, la proportion de centenaires et de personnes âgées de longue durée est également relativement élevée. Il y a un dicton populaire : « Le Guizhou a Gastrodia elata, le Guangxi a Huoma ». Gastrodia elata est mieux utilisé comme médicament, tandis que Huoma est mieux utilisé en cuisine. Le chanvre Bama lui-même présente des caractéristiques différentes des variétés de chanvre d’autres régions de mon pays. Selon les recherches, près des deux tiers des protéines du chanvre sont constituées d’édestine, une protéine unique au chanvre et similaire à la protéine humaine. Il est facilement absorbé par le corps humain et est bénéfique pour le corps humain. Un autre tiers est constitué d’albumine, qui est similaire à la protéine du blanc d’œuf.

Pour en revenir à l'origine, le chanvre était déjà cultivé en grande quantité en Chine il y a 6 500 ans, et le « Livre des Mutations » appelait le chanvre « bois céleste ». Pendant une longue période de l’histoire, le chanvre a été principalement utilisé comme matière première industrielle et a été largement cultivé dans le monde entier. Certains pensent que le chanvre est originaire de Chine ou d’autres pays d’Asie centrale. Alors, quelle est la durée de l’histoire du chanvre de Bama ? Les Annales du comté de Bama indiquent seulement en termes généraux que « la culture a une longue histoire, avec seulement plus de 2 000 acres plantés en 1946 ». Ce n’est que dans les années 1980 que la culture du chanvre Bama a commencé à se développer.

Depuis l’Antiquité jusqu’à nos jours, le peuple Bama a hérité de la coutume traditionnelle de consommer de l’huile de graines de chanvre. Les habitants des montagnes ne connaissent pas les effets médicinaux et diététiques de l’huile de graines de chanvre, ils pensent simplement qu’elle a un goût délicieux et est facile à digérer. À l’époque de la pénurie de viande et d’huile, on la consommait généralement uniquement sous forme d’huile pour compléter les besoins nutritionnels du corps humain.

Les graines de chanvre sont le produit principal du chanvre. Les Bama utilisent actuellement les graines de chanvre pour les transformer directement en une série de recettes et de livres de cuisine à base de chanvre tels que la soupe aux graines de chanvre, la bouillie aux graines de chanvre, les plats aux graines de chanvre, ainsi que l'huile de graines de chanvre, les produits de santé aux graines de chanvre, le thé aux graines de chanvre, les boissons aux graines de chanvre, etc.

Le chanvre est la culture oléagineuse traditionnelle la plus ancienne et la plus précieuse de Bama, et l'huile de graines de chanvre est l'huile végétale comestible traditionnelle pour les habitants de la région de la montagne Dashi. Les habitants de la zone de longévité de Bama consomment généralement principalement de l'huile végétale. Les huiles de graines de chanvre, de sésame et de soja sont utilisées comme huiles comestibles quotidiennes, l'huile de graines de chanvre étant la principale. En gros, les légumes sont utilisés pour cuire les aliments, avec une petite quantité d’huile animale comme le saindoux. La plupart des anciens Bama sont végétariens et ne mangent de la viande que lors des festivals, des mariages ou des funérailles. L’huile de graines de chanvre spéciale de Bama est la principale huile comestible pour les centenaires. Le centenaire moyen consomme environ 40 kilogrammes de graines de chanvre par an.

Les graines de chanvre contiennent environ 26 % de matières grasses. L’huile de graines de chanvre contient des niveaux élevés d’acide linoléique et d’acide α-linolénique et est la seule huile végétale au monde soluble dans l’eau. L'huile de graines de chanvre est riche en acide linoléique, acide linolénique, protéines, lécithine, calcium, fer, etc. La consommation régulière de cette huile spéciale peut abaisser la tension artérielle et le cholestérol, prévenir les « 4 maladies élevées », à savoir l'hypertension artérielle, l'hyperlipidémie, l'hypercholestérolémie et l'hyperglycémie, prévenir l'artériosclérose, les maladies coronariennes, les maladies gastro-intestinales, etc., faciliter la digestion, augmenter la réserve cardiaque, améliorer la vue et protéger le foie, nourrir et reconstituer le corps, éliminer les maladies et prolonger la vie. Il est particulièrement adapté au syndrome de carence en liquide corporel et de sécheresse intestinale : au stade tardif de la fièvre ou à la constitution faible, ainsi qu'aux personnes âgées, aux femmes enceintes et aux femmes en post-partum souffrant de constipation ou de constipation habituelle.

Les personnes ayant un bon caractère ont beaucoup d’amis, et les personnes ayant une bonne qualité d’huile veulent

J'ai beaucoup de frères et sœurs, en particulier des membres de la famille comme l'huile de graines de chanvre et l'huile de graines de pivoine qui ont de bonnes « relations interpersonnelles ». Même si certains membres de la famille peuvent être impopulaires, ils ont aussi leurs mérites et nous devons les traiter objectivement.

Connaissant le tempérament de chaque membre de la famille, ne les provoquez pas dans les situations suivantes.

Nous sommes tous une famille, et chaque membre de la famille a des caractéristiques communes, comme la diarrhée, l’obésité et la cholécystite ou la pancréatite induite.

En plus des caractéristiques communes mentionnées ci-dessus, chaque membre a également quelques petites personnalités, alors soyez prudent et restez loin d'eux.

Huile d'arachide, stagnation due au froid et à l'humidité, diabète. Huile de tournesol, teneur en acide linoléique d'environ 70 %, maladie du foie. Huile de noix, hyperlipidémie, goutte et autres maladies. Huile de lin, patientes atteintes d'un cancer du sein, femmes enceintes et mineurs. Huile de graines de pivoine, personne allergique. L'huile de graines de périlla convient aux personnes souffrant de faibles plaquettes ou de troubles de la coagulation, de tendance aux saignements, d'hémophilie, d'insuffisance de la rate et de l'estomac, de rhume et de vent-chaleur-froid. L'huile de graines de chanvre est utilisée pour les personnes souffrant de selles molles, de spermatorrhée et d'impuissance.