Pourquoi quelqu’un a-t-il été condamné à une amende pour avoir ajouté du Codonopsis pilosula à une soupe au poulet ? Vous ne connaissez peut-être pas cette vérité importante.

Récemment, une maternité de Ningbo a été condamnée à une amende pour avoir ajouté du Codonopsis pilosula à une soupe au poulet . Le centre s’est senti très lésé : n’est-il pas très courant d’ajouter du Codonopsis pilosula à la soupe au poulet pendant le congé de maternité ? Comment ai-je violé les règles ? Beaucoup d’internautes ne comprennent pas non plus : c’est pareil dans ma famille, ma mère met même du Codonopsis pilosula dans la soupe qu’elle me prépare !

Du point de vue de la direction, la raison est très simple : cette affaire est illégale. Selon la réglementation en vigueur, Codonopsis pilosula n'est pas inclus dans le catalogue des « médicaments et aliments de même origine » dans mon pays, et il n'est pas recommandé de l'ajouter aux ragoûts quotidiens. En d’autres termes, Codonopsis pilosula est différent du jujube. Il ne s’agit pas d’un ingrédient alimentaire qui est à la fois un aliment et un médicament, mais d’un ingrédient médicinal.

Beaucoup d’amis pourraient se demander : ne dit-on pas que « la médecine et la nourriture ont la même origine » ? Pourquoi ne pouvons-nous pas simplement utiliser quelques herbes médicinales courantes ?

Il s’agit d’un concept important : la différence entre les matières médicinales, les ingrédients qui peuvent être utilisés à la fois comme médicaments et comme aliments, et les aliments ordinaires .

La différence est qu’ils ont des caractéristiques de base différentes et sont utilisés à des fins différentes.

En tant qu’aliment , il doit être hautement sûr et pouvoir être consommé par la grande majorité des personnes au quotidien sans provoquer de changements indésirables évidents dans l’organisme. Les aliments doivent avoir une certaine valeur nutritionnelle et certaines caractéristiques sensorielles délicieuses.

En ce qui concerne les médicaments , comme le dit le dicton, « tous les médicaments sont toxiques dans une certaine mesure ». Ils ne sont bénéfiques que pour le traitement de certains patients et sont soumis à des restrictions quantitatives strictes. Pour d’autres personnes, ils peuvent entraîner des effets indésirables et perturber l’équilibre métabolique. Les médicaments n’ont pas besoin d’avoir une valeur nutritionnelle, et encore moins des propriétés organoleptiques.

Les ingrédients alimentaires et médicinaux se situent quelque part entre les deux. Ils ont certaines caractéristiques alimentaires, un certain goût et une certaine texture, une certaine valeur nutritionnelle et sont traditionnellement utilisés comme aliments, mais ils ont toujours des « propriétés médicinales » plus fortes que les aliments ordinaires.

Par conséquent, les ingrédients qui peuvent être utilisés à la fois comme médicaments et comme aliments ne sont pas comme le riz et le chou, que tout le monde peut manger tous les jours. Certaines personnes peuvent se sentir mal à l’aise après les avoir mangés. Même si vous pouvez en manger, la quantité que vous pouvez manger est limitée. Par exemple, les graines de lotus, les châtaignes d'eau, etc., bien qu'elles soient des aliments, ne peuvent évidemment pas être consommées dans de grands bols, mais ne peuvent être ajoutées à la bouillie ou à la soupe qu'en petites quantités.

En termes simples, en matière d’alimentation, l’accent est mis sur la sécurité, la nutrition et le goût. Être capable de réguler les fonctions physiologiques et de guérir les maladies sont ses fonctions secondaires, et ces fonctions sont relativement faibles.

Un régime alimentaire à long terme peut effectivement entraîner des changements dans votre condition physique, mais il nécessite des efforts à long terme pour être efficace. Les gens ne s’attendent pas à manger un certain aliment lorsqu’ils sont malades et à constater des changements notables en une journée.

Pensez-y, mangeons-nous du Codonopsis pilosula pour obtenir les protéines ou les vitamines qu’il contient ? A-t-il des propriétés sensorielles délicieuses ? Peut-on manger Codonopsis tous les jours et à tout moment ? La médecine traditionnelle estime qu'elle peut « reconstituer le qi », mais il appartient à un médecin de déterminer s'il est nécessaire de l'utiliser et dans quelle mesure.

Il est donc illégal pour un centre de confinement d'utiliser des médicaments chinois sur des mères allaitantes sans prescription médicale, et l'amende n'est pas injuste.

Certains internautes pourraient dire : « Le restaurant près de chez moi met du Codonopsis pilosula dans la soupe », mais cela n'a pas été découvert. S’ils sont découverts, ils devraient également être punis. Pourquoi devrions-nous donner des médicaments aux convives sans connaître leur constitution physique ?

« Ma mère préparait aussi cette soupe » mérite encore plus de réflexion. Si la mère connaît vraiment la médecine chinoise, alors c'est possible. Si elle ne comprend pas et entend simplement qu'une certaine herbe médicinale peut « reconstituer le qi » ou « reconstituer le sang », puis l'ajoute à la soupe et la donne à boire à l'enfant, c'est dangereux. Même si les enfants ne le signalent pas et qu’aucun service de gestion ne vient imposer des amendes, cette pratique ne doit absolument pas être encouragée .

Aucune pratique de transformation des aliments ne constitue une norme internationale. « Comment je le fais à la maison » ne peut pas être le critère pour juger de la sécurité et de l’innocuité, et encore moins un critère pour juger si quelque chose est raisonnable et légal.

En fait, de nombreuses opérations dites « traditionnelles » ne sont pas sûres. Si nous suivons les réglementations régissant l’industrie alimentaire, la plupart des cuisines domestiques ne répondraient pas aux normes de sécurité. Cela est également vrai dans le choix des ingrédients alimentaires.

Par exemple, le pays interdit l’ajout de borax dans la préparation des aliments, mais certaines familles l’utilisent encore ; le pays interdit l'utilisation directe du nitrite (nitrate) de sodium en cuisine, mais certains ateliers familiaux l'utilisent encore directement pour mariner la viande et le poulet ; le pays interdit l'utilisation de poudre de plomb jaune (oxyde de plomb) lors de la fabrication d'œufs en conserve, mais quelques familles l'utilisent encore. Leurs raisons sont : « On l'utilise de cette façon depuis l'Antiquité... » « Mes grands-parents l'utilisent de cette façon... » « Mes ancêtres mangent de cette façon depuis des générations, et rien ne s'est jamais produit... »

Les additifs alimentaires légalement utilisés dans la transformation des aliments ont tous fait l’objet d’évaluations de sécurité et de divers tests tels que la toxicité aiguë, la toxicité subaiguë, la toxicité cumulative, la cancérogénicité, la tératogénicité et la mutagénicité. Ils bénéficient ensuite d’un niveau de sécurité élevé avant d’être utilisés dans l’alimentation en quantités limitées. Beaucoup de gens ont extrêmement peur de ces ingrédients.

Les ingrédients utilisés dans la « méthode ancienne » à la maison ont clairement été prouvés par la recherche scientifique comme présentant de grands risques pour la sécurité, mais tant qu'ils ne « renversent pas les gens », ils sont utilisés illégalement sans crainte.

C’est du deux poids deux mesures, c’est vraiment lamentable.

Parlons de l’ajout d’herbes médicinales aux repas. Sans parler de la science moderne, selon les idées de la médecine traditionnelle chinoise, les personnes en bonne santé ont besoin d'un équilibre entre le yin et le yang, le froid et la chaleur et les organes internes. Il n’est pas possible de promouvoir la santé en prenant simplement un ingrédient médicinal. La thérapie diététique médicamenteuse nécessite une prescription médicale, et la prescription doit être adaptée en fonction de l'état physique du patient. Afin d'attirer les convives, les non-professionnels des restaurants ajoutent au hasard des substances médicinales chinoises dans les plats et les soupes, ce qui peut rendre certains convives ayant des conditions physiques inadaptées encore plus déséquilibrés, faisant plus de mal que de bien.

Quelqu'un a demandé : « Si une mère ou une belle-mère ajoute du Codonopsis pilosula à la soupe au poulet de sa fille ou de sa belle-fille, est-ce illégal ? Si j'ajoute moi-même du Codonopsis pilosula à la soupe au poulet, est-ce illégal ? »

Il n’est pas illégal pour vous-même ou votre famille d’ajouter des médicaments au hasard, mais ce n’est pas recommandé. Même si elle est utilisée de manière incorrecte, elle ne fera que nuire à votre propre corps. Si personne ne le signale, les services compétents n’imposeront pas de sanctions. Mais ouvrir un magasin signifie préparer de la nourriture pour les autres et en tirer des bénéfices, ce qui est de nature différente car cela peut nuire au corps d'autres personnes et enfreindre la loi sera puni.

Malheureusement, ces situations ne sont souvent pas gérées efficacement.

Pour résumer :

1. Ne prenez pas de plantes médicinales ni de médicaments sans ordonnance ou avis médical . Même les herbes médicinales sont les mêmes.

2 Les aliments et les médicaments (herbes) ont des objectifs de consommation différents et des niveaux de sécurité différents . La nourriture est utilisée pour fournir des nutriments et du plaisir sensoriel et convient à la plupart des gens. Les médicaments (herbes) sont utilisés pour traiter les maladies et ne sont pas destinés à la nutrition ou au plaisir. Il convient uniquement aux personnes souffrant de certaines maladies ou de conditions physiques spécifiques qui en ont besoin. La nature des « ingrédients qui peuvent être utilisés à la fois comme médicaments et comme aliments » se situe quelque part entre les deux.

3. Tout ce qui possède des « propriétés médicinales » évidentes, y compris les ingrédients qui peuvent être utilisés à la fois comme médicament et comme aliment, ne doit pas être consommé en trop grande quantité . Vous devez également faire attention à votre condition physique et arrêter immédiatement de manger si vous avez des réactions indésirables.

4 Si vous utilisez le mauvais médicament (herbes) et que vous vous faites du mal ainsi qu’à votre famille, votre famille ne vous dénoncera peut-être pas. Toutefois, si des substances médicinales sont utilisées illégalement dans les établissements de restauration, cela peut affecter la santé des consommateurs. Par conséquent, les lois et réglementations de notre pays interdisent aux établissements de restauration d’ajouter des médicaments (herbes) aux aliments .

Enfin, je voudrais rappeler à mes amis que lorsque vous mangez au restaurant, ne vous précipitez pas sur un plat simplement parce qu'il prétend « nourrir le yin et renforcer le yang » ou « reconstituer le qi et le sang ». Lorsque vous souhaitez ajouter diverses herbes médicinales à vos aliments, il est préférable de consulter un médecin pour comprendre si les herbes conviennent à votre condition physique et à celle de votre famille, quelle quantité est sûre à ajouter et faire attention aux réactions du corps après la consommation.

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Informations nutritionnelles originales de Fan Zhihong

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