À quelle partie du cochon la quille fait-elle référence ? Pourquoi les os de dragon sont-ils moins chers que les travers de porc ?

Les os de dragon sont généralement utilisés comme base de soupe et constituent un très bon ingrédient. Les os de dragon font référence à la colonne vertébrale du porc. Les os de cette zone sont riches en moelle osseuse. Une grande quantité de moelle osseuse s'écoulera pendant la cuisson, ce qui est très nutritif. Étant donné que les os de dragon contiennent relativement plus de moelle osseuse, leur valeur nutritionnelle est supérieure à celle des côtes levées. Et leurs prix ? Voyons comment la connaissance encyclopédique est introduite ?

Contenu de cet article

1. À quelle partie du porc la quille fait-elle référence ?

2. Pourquoi les os de dragon sont-ils moins chers que les travers de porc ?

3. Comment manger le bréchet de porc

Quelle partie du porc est la quille ?

Les os de dragon font référence à la colonne vertébrale du porc. Les os contiennent une grande quantité de moelle osseuse et la viande qui y est attachée est principalement constituée de viande maigre à faible teneur en matières grasses. Les os de dragon de porc doivent être consommés le jour même après avoir été cuits. Si on le laisse trop longtemps, il peut y avoir des bactéries qui se multiplient et des nutriments seront perdus. Alternativement, les os de dragon de porc peuvent être placés au réfrigérateur pour prolonger leur durée de conservation.

1. Position de la colonne vertébrale

L'os de dragon fait référence à la colonne vertébrale du porc. Les os de cette zone sont riches en moelle osseuse. Une grande quantité de moelle osseuse s'écoulera pendant la cuisson. La viande de l'os de dragon du porc est maigre, principalement de la viande maigre, avec moins de graisse, elle a donc une texture moelleuse et n'est pas grasse.

2. Remarques

Les côtes de porc doivent être consommées dans les 2 heures suivant leur cuisson. Les laisser trop longtemps peut favoriser la prolifération de bactéries et de substances nocives, et les nutriments qu'ils contiennent seront également perdus. De plus, si la soupe cuisinée avec des côtes de porc a un goût aigre, cela signifie qu'elle est détériorée et ne peut pas être mangée.

3. Méthode d'enregistrement

Après la cuisson, les côtes de porc doivent être conservées au réfrigérateur. Tout d’abord, utilisez une pellicule plastique pour sceller le récipient contenant les côtes de porc, puis placez-le au réfrigérateur. Il peut être conservé 2 à 3 jours. S'il s'agit de côtes de porc fraîches, elles peuvent être conservées pendant 7 jours.

Pourquoi les os de dragon sont-ils moins chers que les travers de porc ?

Parce que les os de dragon contiennent moins de viande que les travers de porc, ils sont moins chers que ces derniers. La colonne vertébrale du porc est la quille, et la viande ici est très maigre et a une teneur en matières grasses relativement faible. Les os de dragon actuellement vendus sur le marché sont dépourvus de viande, ils sont donc relativement moins chers.

Parce que les os de dragon contiennent plus de moelle osseuse, leur valeur nutritionnelle est plus élevée que celle des côtes levées.

Les os de dragon sont généralement utilisés comme base de soupe et constituent un très bon ingrédient.

Comment manger des os de porc

Les os de dragon contiennent beaucoup de moelle, et la moelle molle et grasse sera libérée lors de la cuisson. La moelle osseuse est utilisée dans les sauces, les soupes ou les ragoûts, ajoutée aux ragoûts et peut être servie chaude comme tartinade pour les apéritifs.