Quelles sont les façons de consommer les intestins de canard ? Comment identifier les intestins de canard

Le temps a vraiment atteint un nouveau sommet ces derniers temps et les gens sont dans une situation désespérée. Les plats froids d’été sont très populaires. A ce moment-là, une assiette d'intestins de canard froids, croustillants, épicés et délicieux, doit être très satisfaisante ! En fait, les intestins de canard peuvent non seulement être consommés froids, mais il existe d’autres façons de les manger. Apprenons-en plus sur eux ensemble.

Contenu de cet article

1. Comment manger les intestins de canard ?

2. Comment identifier les intestins de canard

3. Pourquoi les intestins de canard sont-ils si bon marché ?

Comment manger des intestins de canard

Le premier est des intestins de canard grillés. Parfois, nous pouvons manger d'authentiques intestins de canard en plaque de fer à l'extérieur, mais nous pouvons également préparer de délicieux intestins de canard en plaque de fer à la maison. À la maison, nous pouvons utiliser une plaque de cuisson électrique au lieu d'une plaque en fer pour faire des intestins de canard en plaque de fer. Nous devons préparer de l'huile de cuisson, de la pâte de sésame, du beurre de cacahuète, de la sauce chili, de l'ail écrasé, du sel, du sucre, de l'essence de poulet, etc. Tout d'abord, allumez la plaque de cuisson électrique, mettez une quantité appropriée d'huile de cuisson et faites-la chauffer. Lorsque la température de l'huile atteint environ 100 degrés, vous pouvez placer les intestins de canard sur la plaque en fer. Utilisez une plaque de pressage pour presser les intestins de canard jusqu'à ce que la surface soit dorée, puis badigeonnez-les d'une quantité appropriée de beurre de cacahuète, de sauce chili, de pâte de sésame, etc. Si vous aimez différentes saveurs, vous pouvez ajouter de la poudre de cinq épices, de la poudre de cumin, de la poudre de poivre, etc. Lorsque les intestins de canard sont cuits, ils peuvent être servis. Veillez à ce que la température ne soit pas trop élevée lorsque vous pressez les intestins de canard avec une plaque de pressage, et le temps de pressage ne doit pas être trop long. Cela est fait pour éviter que les intestins du canard ne brûlent et n'affectent le goût.

Le deuxième que je souhaite vous présenter est les intestins de canard au poivre vert. Vous pouvez préparer des tranches de gingembre, des tranches d'ail, des poivrons verts, du vin de cuisine, de la sauce soja et de la sauce soja légère, etc. Tout d'abord, versez une quantité appropriée d'huile de cuisson dans la casserole et faites-la chauffer jusqu'à ce que l'huile soit chaude, puis ajoutez les tranches de gingembre, les tranches d'ail et les piments et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Coupez les intestins de canard en petits morceaux et placez-les sur une assiette pour une utilisation ultérieure. Ne les coupez pas trop gros et essayez de les couper aussi uniformément que possible. Ensuite, ajoutez les segments d'intestins de canard transformés, mettez-les dans la sauce soja, la sauce soja légère et le vin de cuisson pour éliminer l'odeur de poisson, faites sauter rapidement jusqu'à ce que les intestins de canard soient cuits, puis ajoutez une petite quantité de sel et d'essence de poulet et mélangez bien. Tout le monde doit faire attention, lorsque vous faites frire des intestins de canard, essayez de ne pas les faire frire trop longtemps. Ils peuvent être servis à condition qu'ils soient bien cuits. Si les intestins de canard sont trop cuits, le goût sera grandement altéré.

La troisième méthode que je souhaite partager est la recette des intestins de canard froids. Les salades d’été sont très populaires. Manger des intestins de canard froids en été peut stimuler l’appétit. Avant de préparer les intestins de canard froids, nous devons préparer des poivrons verts, de la coriandre, des oignons, du sel, du vin de cuisine, du glutamate monosodique, du vinaigre, de l'huile de sésame et de l'huile de piment. Nous mettons les intestins de canard préalablement lavés dans de l'eau bouillante, les blanchissons légèrement, puis les sortons et les mettons dans une bassine d'eau froide pour les refroidir. Le refroidissement sert à le garder croustillant. Ensuite, changez le couteau et coupez-le en sections. L’étape suivante consiste à laver les oignons, la coriandre et les poivrons verts et à les couper en lanières de la même longueur que les intestins du canard. Ajoutez ensuite le vinaigre, le glutamate monosodique, le vin de cuisine et l'huile de sésame tour à tour, mélangez bien et servez. Les amis qui aiment la nourriture épicée peuvent toujours ajouter l'huile de piment préparée de manière appropriée.

Comment identifier les intestins de canard

Une assiette de rouleaux de nouilles de riz au canard semble dodue, comme si elle avait été peinte ou teinte. Des intestins de canard problématiques peuvent également être identifiés. En général, les intestins de canard sont blanchis pendant 10 à 20 secondes. Si on les sort et qu'on les enroule en boule, comme une corde fine et fine d'intestin de poulet, alors il y a un problème. Il a peut-être été trempé dans du formol. Les intestins de canard normaux sont blanchis pendant 10 à 20 secondes et la peau doit être très épaisse et pas trop recourbée.

Une assiette normale d'intestins de canard devrait avoir des couleurs différentes, car une extrémité des intestins de canard est très fine et blanche, la partie médiane est légèrement rouge et la peau près de l'estomac est plus épaisse et relativement plus rouge. Si toute l'assiette d'intestins de canard est rose, il est très probable qu'ils aient été teints avec du maquillage.

Il est préférable pour les citoyens de choisir des magasins de grandes marques lorsqu'ils mangent de la fondue chinoise, car leurs canaux d'approvisionnement sont relativement plus formels, et ils devraient éviter de choisir de petits restaurants de fondue chinoise en bord de route.

Pourquoi les intestins de canard sont-ils si bon marché ?

Parce que toutes les parties du canard peuvent être vendues. Le prix des intestins de canard est donc naturellement plus bas.

Les intestins de canard de bonne qualité sont généralement d'un blanc laiteux, contiennent beaucoup de mucus, ont une légère odeur, sont durs et ne contiennent pas d'excréments ni de saleté. Si les intestins de canard deviennent plus foncés, apparaissent vert clair ou gris-vert, ont des tissus mous, aucune ténacité, peu de mucus et une forte odeur, cela indique une mauvaise qualité et ne doit pas être acheté.