Quels sont les avantages et les fonctions du yacon ? Pourquoi le fruit du yacon s'est-il fissuré ?

Le yacon est riche en eau et contient des fibres alimentaires riches, qui peuvent favoriser la digestion et l'absorption des aliments. Il a un goût croquant et tendre et a un certain effet d'humidification des poumons et de soulagement de la sécheresse, il convient donc à la consommation pendant les saisons sèches d'automne et d'hiver. Le Yacon a d’autres avantages et fonctions, continuons à en apprendre davantage à leur sujet !

Contenu de cet article

1. Avantages et fonctions du yacon

2. Pourquoi le yacon s'est-il fissuré ?

3. Le meilleur moment pour manger du yacon

4. Comment conserver le yacon coupé

Avantages et fonctions du Yacon

Le Yacon est un produit de santé vert purement naturel. Lorsque les gens mangent du yacon, il peut refroidir et réduire le recuit, éliminer la chaleur et détoxifier, renforcer l'estomac et les intestins et ramollir les vaisseaux sanguins. Il est riche en protéines, en kératine d'algues, en acides aminés et peut éliminer les mucosités, avoir des effets antibactériens et circulatoires et abaisser la tension artérielle. C'est aussi une délicieuse gourmandise à l'hôtel. Le yacon est très efficace pour éliminer le rhume, réguler les menstruations et arrêter les saignements. Si vous présentez des symptômes tels qu'une faiblesse de la taille et des genoux, une métrorragie gynécologique, des menstruations irrégulières, une polyarthrite rhumatoïde et des saignements traumatiques, vos amies peuvent utiliser du yacon pour soulager les symptômes.

1. Réguler le sang

Il peut réduire la glycémie, les lipides sanguins et le cholestérol, prévenir et traiter l'hypertension et le diabète, et a également un certain effet sur les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires et l'obésité.

2. Aide à la digestion

Régule et améliore les conditions du système digestif. Parce que le yacon est riche en fibres alimentaires hydrosolubles et possède la teneur en fructooligosaccharides la plus élevée parmi toutes les plantes, il peut favoriser considérablement la motilité gastro-intestinale, humidifier les intestins et favoriser les selles. Il peut non seulement éliminer la constipation, mais également prévenir et traiter la diarrhée. C'est l'ennemi juré des maladies gastro-intestinales.

3. Anti-oxydation

L’élimination des radicaux libres peut réduire ou éviter l’apparition de calculs.

4. A pour fonction de nettoyer le foie et de détoxifier

Il peut réduire la chaleur interne et la pression artérielle et constitue un moyen efficace de prévenir et de traiter l’acné et les boutons. C'est un produit de santé naturel pour la beauté. Le yacon contient également plus de 20 types d'acides oxygénés essentiels, de minéraux et d'oligo-éléments tels que le calcium, le fer, le potassium, le sélénium, etc. Une consommation régulière peut renforcer l'immunité du corps ; il a pour effet de renforcer le corps, et c'est également un Viagra naturel pour les hommes pour améliorer leur fonction sexuelle.

Pourquoi le fruit du yacon s'est-il fissuré ?

1. Variété

Certaines variétés présentent de graves fissures au niveau des fruits, tandis que d'autres variétés subissent des fissures en raison de l'expansion rapide des fruits dans les derniers stades de développement, ce qui crée une certaine pression d'expansion. Les variétés ukrainiennes de la série Zaodaguo et Jueze présentent un taux de fissuration des fruits important, avec un taux de fissuration des fruits supérieur à 40 %. Les variétés à chair élastique ont moins de craquelures, tandis que les variétés à chair dure en ont plus. Par exemple, les variétés avec Hongyan et Hongmi ont moins de fissures, tandis que les variétés avec Brooks et Red Lantern ont plus de fissures. La fissuration des fruits des arbres ayant un taux de nouaison élevé est mineure, tandis que la fissuration des fruits des arbres ayant un faible taux de nouaison est grave. Les arbres ayant un taux de nouaison élevé fournissent en moyenne relativement moins d'eau et de nutriments à chaque fruit, le taux d'expansion des fruits est ralenti et la fissuration des fruits est mineure. C’est aussi l’une des raisons pour lesquelles les fruits ayant un taux de nouaison élevé mûrissent tard. Par exemple, la fissuration des fruits de Rabins, Pioneer et Sato Nishiki est mineure, tandis que celle de Rainey est grave.

2. Sol

La fissuration des fruits est moins grave dans les loams sableux avec un sol meuble et un bon drainage, tandis que la fissuration des fruits est plus grave dans les loams sableux avec un mauvais drainage et une argile lourde. Le sol argileux a une faible perméabilité. Après la pluie ou l'arrosage, l'eau ne se perd pas facilement, ce qui augmente la teneur en eau du sol. Lorsque le sol contient trop d'eau, une grande quantité d'eau absorbée par les racines est transportée vers le fruit, et les cellules du fruit gonflent en raison de l'absorption d'eau et se fissurent. L'eau pénètre rapidement dans le loam sableux bien drainé après l'arrosage, et le sol ne se compacte pas facilement. Le sol a une bonne capacité de rétention d'eau et les racines absorbent l'eau uniformément, de sorte que les fruits ne se fissurent pas facilement. Par exemple, la fissuration des fruits est moins susceptible de se produire dans certains sols sablonneux, dans les montagnes et sur les parcelles à forte teneur en matière organique.

3. Humidité

Lorsque le fruit est proche de la maturité et qu’il rencontre de la pluie ou des inondations, l’humidité du sol change radicalement. L'eau est transportée jusqu'au fruit par le système racinaire, ce qui provoque un gonflement rapide des cellules de la pulpe. La pression d’expansion dans le fruit augmente, faisant éclater la peau et provoquant la fissuration du fruit. Le changement soudain de la teneur en humidité de l’air peut également provoquer la fissuration des fruits. S'il fait nuageux ou pluvieux pendant la période de maturation des fruits, ce qui entraîne une augmentation de l'humidité de l'air dans la serre (plus de 80 %) et que l'humidité dans la serre chute brusquement après une journée ensoleillée ou lorsque l'air est soudainement évacué, cela peut également provoquer un grand nombre de craquelures de fruits.

4. Météo

Lorsque le temps est clair et que les fruits sont mûrs, les craquelures des fruits sont légères, mais lorsqu'il fait souvent nuageux et pluvieux, les craquelures des fruits sont importantes.

5. Autres raisons

Une faible teneur en calcium et en potassium dans les fruits peut également provoquer des craquelures. Il a été déterminé que les cerises douces à forte teneur en calcium sont moins susceptibles de se fissurer.

Le meilleur moment pour manger du yacon

1. Au cours de l'année

Le yacon arrive à maturité vers octobre. À cette époque, le yacon est riche en eau, a un goût croquant et tendre et a un certain effet d'humidification des poumons et de soulagement de la sécheresse, il convient donc à la consommation pendant les saisons sèches d'automne et d'hiver.

2. Pendant la journée

Le yacon est riche en fibres alimentaires, qui peuvent favoriser la digestion et l'absorption des aliments, ont un certain effet sur la digestion et préviennent la constipation, il convient donc de le consommer une heure après un repas.

Comment conserver le yacon coupé

Faites tremper le yacon coupé dans de l’eau propre. L’objectif principal est d’isoler l’oxygène, de ralentir le processus d’oxydation et d’empêcher le yacon de noircir.

Placez le yacon coupé sur une assiette et couvrez-le d'une pellicule plastique. Il est préférable d'évacuer l'excès d'air et de conserver le yacon au réfrigérateur. Cela isolera une partie de l’oxygène, abaissera la température et inhibera la réaction de brunissement.

Si vous n'êtes pas particulièrement exigeant sur la façon de cuisiner le yacon, vous pouvez blanchir le yacon coupé dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Cela inactivera l'enzyme de brunissement grâce à une température élevée, et le degré de brunissement sera considérablement réduit une fois l'enzyme de brunissement inactivée.