Quelle est la valeur nutritionnelle des tentacules de calmar ? Comment gérer les tentacules de calmar

Le calmar a un corps complet et solide, est rose et brillant, avec un givre légèrement blanc à la surface, une chair épaisse et translucide, et le dos n'est pas rouge. Il contient des protéines riches, des acides aminés essentiels pour le corps humain, une grande quantité de taurine et de cholestérol, etc. Comment traiter les tentacules de calmar ? Jetons un oeil aujourd’hui.

Contenu de cet article

1. Valeur nutritionnelle des tentacules de calmar

2. Comment gérer les tentacules de calmar

3. Comment faire frire des tentacules de calmars géants pour les rendre tendres et savoureux

Valeur nutritionnelle des tentacules de calmar

1. Les tentacules de calmar sont riches en protéines, en acides aminés essentiels pour le corps humain et en une grande quantité de taurine.

2. Les tentacules de calmar contiennent également une petite quantité de graisses et de glucides, ainsi qu'une grande quantité de cholestérol. La teneur en oligo-éléments et en calcium, phosphore, sélénium, potassium et sodium des calmars est élevée.

Comment gérer les tentacules de calmar

Séparez la tête et le corps du calmar, nettoyez et retirez les organes internes et coupez les tentacules du calmar. Notez que les tentacules des calmars ont des ventouses, qui doivent généralement être frottées avec de l'alcali. Il y a des dents de calmar au centre des tentacules, qui sont les deux choses ressemblant à des aigles au-dessus de la bouche, qui doivent être retirées. Les yeux doivent également être retirés, mais un liquide noir s'écoulera pendant le processus de retrait, alors faites attention à ne pas vous faire éclabousser.

Lors de l'achat de calmars, faites attention au fait que les calmars de haute qualité ont un corps complet et solide, sont roses et brillants, ont un givre légèrement blanc à la surface, ont une chair épaisse et translucide et un dos qui n'est pas rouge.

Les calmars de qualité inférieure sont petits et incomplets, jaune rougeâtre avec une légère teinte noire, ternes, avec un épais givre blanc à la surface et un dos noir-rouge ou rouge moisi.

Comment faire frire des tentacules de calmars géants pour les rendre délicieux et tendres

Les gros tentacules de calmar peuvent être utilisés pour préparer des plats tels que des tentacules de calmar sautés, des tentacules de calmar frits avec de la mousse d'ail et des tentacules de calmar épicés, qui seront délicieux et tendres. Il est recommandé de blanchir d'abord les calamars, puis de les faire sauter avec du piment pour les rendre croustillants. Il est recommandé de faire sauter avec des poivrons d'accompagnement, notamment des poivrons rouges, des poivrons du Sichuan, des poivrons marinés et des poivrons verts pour un meilleur goût.

Il est recommandé de blanchir les calamars avant de les faire sauter. Le blanchiment puis la cuisson à la poêle peuvent réduire le temps que les calmars passent dans la poêle, réduire la perte de nutriments et rendre les calmars plus croustillants et non durs et ligneux. Faites sauter les calamars blanchis pendant 2 à 3 minutes.

Deuxièmement, il est recommandé de faire sauter les calmars rapidement à feu vif et d'essayer de réduire le temps pendant lequel les calmars sont chauffés dans la poêle, sinon les calmars risquent de devenir durs.