Comment gérer les nouveaux pots de kimchi

Dans la plupart des régions, les gens préfèrent manger du kimchi, car c'est un bon plat pour accompagner les repas. La façon dont les gens préparent le kimchi dans chaque région est légèrement différente, mais elles nécessitent toutes l'utilisation de pots de kimchi. Par conséquent, lorsque vous commencez à préparer du kimchi, il est très important de choisir le pot de kimchi. Et le pot de kimchi nouvellement acheté ne peut pas être utilisé directement, alors quelle est la méthode pour traiter le nouveau pot de kimchi ?

1. Nettoyage

Voici quelques conseils sur la façon de nettoyer le pot de kimchi. Tout d’abord, vous pouvez simplement le rincer à l’eau claire, puis le remplir d’eau et ajouter un peu de vinaigre blanc, et le laisser tremper pendant environ un jour ou deux. Enfin, versez l'eau vinaigrée, rincez à l'eau claire, puis versez de l'eau bouillante et retirez-la une fois l'eau refroidie.

2. Utilisation

Lors de son utilisation, il doit être manipulé avec précaution, éviter la lumière directe du soleil et placé dans un coin de la maison.

3. Après utilisation

Assurez-vous de vider le pot après utilisation, sans laisser de résidus, nettoyez le bord du pot et couvrez-le hermétiquement pour le stockage.

Kimchi

(1) Le kimchi peut être consommé directement après le lavage. Vous pouvez ajouter du kimchi à la bouillie et avoir plusieurs bols de bouillie en peu de temps.

(2) Vous pouvez également le couper en petits morceaux et le faire sauter pour rendre la saveur unique du kimchi plus prononcée. Cuire 2 minutes maximum. Vous pouvez ajuster le goût selon vos propres habitudes en faisant revenir la casserole avec des piments séchés, en ajoutant du sel et du sucre candi.

(3) Peut être consommé avec d’autres ingrédients. Parce que le kimchi est salé, vous pouvez mélanger du concombre râpé et du kimchi, laisser mariner un moment, presser l'eau, ajouter de l'huile de sésame, du glutamate monosodique, de la coriandre, etc., et ce sera également un très bon plat froid.

Maintien du jus d'origine

Il est préférable d'ajouter du vin de sorgho (environ un demi-liang) et du sucre candi après chaque 3 à 4 brassages. Le jus d'origine utilisé peut être utilisé à plusieurs reprises, plus il est vieux, mieux c'est. Lorsqu'il n'y a pas de légumes dedans, n'oubliez pas d'y ajouter du sel. Assurez-vous que l'eau sur le dessus du bocal ne s'assèche pas. Mettez-le dans un endroit frais. Tant qu'il est bien conservé, le jus de kimchi peut être utilisé pendant 5 ans sans aucun problème. Après six mois d'utilisation, la capacité de fermentation du jus d'origine est très forte et la plupart des légumes peuvent être consommés après avoir été trempés pendant environ une journée. Rappel spécial :

1. Le bocal doit être hermétiquement fermé, et il est préférable d'utiliser un bocal en terre cuite avec un rebord. Le bord supérieur du bocal sert à contenir l'eau, et l'eau doit y être conservée en permanence pour garantir qu'elle agit comme un joint. Lorsque vous prenez du kimchi, veillez à ne pas faire couler d’eau crue dans le pot.

2. Ne laissez pas l'huile pénétrer dans le bocal, car cela provoquerait une floraison et, dans les cas graves, tous les légumes du bocal pourriront. Enfin, je vous souhaite à tous une bonne santé et utilisez des cornichons chinois contenant des bactéries lactiques pour réguler votre tractus gastro-intestinal.