Pourquoi ne pas retirer les coquilles lorsque l'on fait frire les palourdes ? Pourquoi fait-on frire les palourdes avec leurs coquilles ?

Nous savons tous que les palourdes sont un mets délicat et populaire. Il peut être cuisiné de différentes manières, a un goût délicieux et est riche en nutriments. Il est aimé par les gens. Beaucoup de gens mangent souvent des palourdes frites, surtout en été. Nous savons tous que les palourdes frites sont généralement frites avec leurs coquilles, mais les coquilles ne peuvent pas être mangées, alors pourquoi ne pas retirer les coquilles et les faire frire ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Pourquoi ne pas retirer la coquille lorsque vous faites sauter les palourdes ?

Empêcher la viande de brûler

Retirer les coquilles et faire frire directement la chair affectera le goût des palourdes. Faire frire les palourdes enveloppées dans leur coquille peut empêcher la chair de brûler en raison d'une cuisson à feu vif.

Évitez que les palourdes soient trop frites

Si vous faites sauter une assiette de chair de palourdes, l'assaisonnement sera très fort et un peu gras. Un autre aspect à prendre en compte est qu’il y a très peu de viande dans les palourdes elles-mêmes, et en tant que fruits de mer, la viande est très tendre. Ainsi, si vous le faites sauter à la poêle, il deviendra sec et plat, ce qui n'apportera pas beaucoup de nutriments et n'aura pas l'air appétissant.

On dirait qu'il y a beaucoup de bonnes ventes

Si le magasin retire les coquilles et fait sauter les palourdes, une portion de palourdes contiendra plus de coquilles que de chair. Après avoir retiré la coquille, elle paraîtra trop fine lorsqu'elle sera placée sur une assiette.

C'est meilleur

Il est très délicieux de sucer la chair de palourde attachée à la coquille. Lorsque les gens mangent des palourdes, la plupart d’entre eux prennent une bouchée de la chair de la palourde, puis sucent un morceau de la coquille par-dessus. Vous pouvez également sucer la chair de palourde attachée et goûter la délicieuse sauce. Le goût préparé de cette façon est encore plus délicieux.

Profitez de manger

Le plaisir de manger ces délices est de savourer le processus de les sélectionner dans l’assiette et de les éplucher soi-même. Vous pouvez également vérifier la fraîcheur des palourdes en les décortiquant à la main.

À quoi dois-je faire attention lorsque je fais frire des palourdes ?

1. Les palourdes sont des fruits de mer et doivent être trempées dans de l'eau de mer ou un peu d'eau salée, et non dans de l'eau douce ou de l'eau du robinet. Cela peut facilement causer la mort et devenir malodorant. Si vous prenez simplement la viande et ne la mangez pas à temps, elle se gâtera facilement.

2. Faites sauter les palourdes entières ensemble, ce qui leur donnera une légère saveur de fruits de mer. Pensez au moment où vous prenez une coquille de fleur et la mettez dans votre bouche, puis craquez la chair, c'est l'effet que vous souhaitez.

3. Lorsque vous faites frire des palourdes, les coquilles doivent être nettoyées et mijotées avec la casserole couverte. Les plats épicés que nous faisons habituellement sauter ici sont similaires à ceux préparés à partir d'escargots.

Comment cracher du sable rapidement

Mettez de l’eau propre dans le bassin, suffisamment pour couvrir les palourdes. Ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame, saupoudrez de sel, laissez reposer cinq à dix minutes, puis secouez le pot pour recracher le sable.

Mettez les palourdes dans une casserole, ajoutez de l'eau et un peu de vinaigre, laissez reposer et secouez la casserole.

Les deux méthodes nécessitent de secouer le pot, mais le secouer lentement ne signifie pas le secouer fort. Il est préférable de placer un bassin de taille égale sur le dessus.

Après avoir lavé les palourdes, mettez de l'eau froide dans la casserole, mettez les palourdes dedans et faites-les chauffer lentement. Lorsque les palourdes ouvrent leurs coquilles, sortez-les et lavez-les rapidement.

De cette façon, vous pourrez cuisiner un délicieux plat de palourdes.