Quel type de crabe poilu a plus de chair ? Comment savoir si un crabe poilu a plus de viande ?

Nous savons tous que les crabes poilus sont un mets très apprécié. Ils peuvent être cuisinés de différentes manières, ont bon goût, sont nutritifs et les manger avec modération est bon pour le corps. La qualité de la chair de crabe poilu varie, certains ont plus de chair et d'autres en ont moins. Alors, comment savoir si les crabes poilus ont beaucoup de viande ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Comment juger de la graisse des crabes poilus

La chair et les œufs de crabe du crabe poilu sont enveloppés dans une coquille épaisse, et il nous semble difficile de dire s'il est dodu ou non.

En fait, ce n’est pas le cas. En observant les petits détails autour du crabe poilu, vous pouvez facilement comprendre à quel point le crabe est gros.

Dos

Commençons par examiner la carapace arrière du crabe poilu. Bien que la couleur de la carapace arrière des crabes poilus soit toujours bleu-noir, la carapace arrière des crabes poilus de haute qualité est brillante et très lisse dans l'ensemble, sans pratiquement aucune bosse. Ce type de crabe poilu est généralement en très bonne condition physique et est fort et robuste.

abdomen

Jetons un œil à l’abdomen du crabe poilu. Nous pouvons appuyer doucement sur l'abdomen du crabe poilu, c'est-à-dire la partie du nombril, avec nos doigts pour sentir s'il est plein et ferme.

Si l'abdomen est plein, solide et légèrement bombé, cela signifie que le crabe a beaucoup d'œufs. Si l'abdomen du crabe est très ratatiné et semble vide lorsqu'on le presse, cela signifie que le crabe a peut-être encore de la place pour se développer.

Jambes

Enfin, regardons les pattes de crabe. Il y a des poils fins sur les pattes des crabes poilus, qui peuvent également être utilisés pour déterminer l'état des crabes poilus. Si les pattes du crabe sont couvertes de poils denses, fins et soignés, cela signifie que les pattes du crabe sont fortes et puissantes. Si les poils des pattes sont clairsemés, le crabe n’est peut-être pas assez fort !

Comment conserver les crabes poilus

Seuls les crabes cuits à la vapeur les plus frais sont les plus délicieux. Bien qu'ils soient vivants, s'ils sont conservés, ils deviendront plus fins et perdront leur goût charnu.

Si vous souhaitez les conserver, vous pouvez attacher les pattes avec de la ficelle, les placer les unes à côté des autres, puis les mettre au congélateur pour congeler les crabes vivants. De cette façon, lorsque vous voudrez les manger, ils seront toujours frais, mais pas aussi délicieux que lorsqu'ils sont mangés vivants. La congélation fera perdre la saveur originale.

Si vous souhaitez le conserver temporairement, placez-le simplement dans un aquarium, laissez-y un peu d'eau peu profonde et faites fonctionner une pompe à oxygène. De cette façon, il peut rester vivant, mais les œufs de crabe deviendront progressivement plus fins et vous ne vous sentirez pas dodu et délicieux lorsque vous les mangerez.

Attachez-le et mettez-le dans une boîte en plastique, arrosez-le d'un peu d'eau, puis recouvrez-le de feuilles de citrouille et placez-le dans un endroit frais. Il peut être conservé frais pendant trois jours. Il n'est pas recommandé de conserver les crabes vivants trop longtemps, car il ne restera qu'une couche de coquille après une longue période. Le mieux est de les manger immédiatement.

Combien de jours peut-on conserver les crabes poilus ?

En général, il faut le conserver environ trois jours. Ne le gardez pas trop longtemps pour ne pas altérer la qualité de la viande.

Premièrement : les crabes poilus que vous recevez sont mieux conservés dans un environnement frais, et l'endroit le plus idéal est bien sûr le réfrigérateur.

Deuxièmement : attachez les pinces et le corps du crabe avec une corde ou de l'herbe, puis trempez une serviette dans un peu d'eau, essorez-la et placez-la sur le crabe poilu. De cette façon, il peut rester en vie pendant environ trois jours.

Troisièmement : le lac Yangcheng dans le Jiangsu est l'endroit le plus célèbre pour la production de crabes poilus. Des gens de tout le pays achètent des crabes poilus ici. Ces crabes poilus sont congelés avant d’être expédiés dans toutes les régions du pays pour être vendus.