Comment distinguer les grades de Jin Jun Mei ? Comment distinguer les grades de Jin Jun Mei

Parmi tous les types de Jin Jun Mei, le Jin Jun Mei de qualité spéciale est très précieux, avec des feuilles de thé fortes et serrées, une couleur noire et brillante et un arôme évident de longane séché ou de fumée de pin. Après infusion, l'arôme est pur et mélodieux, le goût est moelleux et sucré, avec un charme montagnard, la soupe est jaune orangé vif et les feuilles sont douces, dressées, ridées et de couleur bronze. Comment différencier les grades de Jin Jun Mei ? Quels sont les niveaux ? Regardons cela de plus près !

Contenu de cet article

1. Comment distinguer les grades de Jin Jun Mei

2. Comment juger si Jin Jun Mei a mal tourné

3. Les tabous de Jin Jun Mei

Comment distinguer les grades de Jin Jun Mei

1. Qualité spéciale : Les matières premières de la qualité spéciale Jin Jun Mei sont cueillies à partir des théiers sauvages originaux de Zhengshan Xiaozhong à une altitude moyenne d'environ 1 000 mètres à Tongmuguan. Cet arbre à thé sauvage est également appelé thé végétal et espèce unique, et l'âge de l'arbre est de plusieurs centaines d'années. Le Jin Jun Mei de qualité spéciale est extrêmement précieux, avec des feuilles de thé fortes et serrées, une couleur noire et brillante et un arôme distinct de longane séché ou de fumée de pin. Après infusion, l'arôme est pur et mélodieux, le goût est moelleux et sucré, avec un charme montagnard, la soupe est jaune orangé vif et les feuilles sont douces, dressées, ridées et de couleur bronze.

2. Grade One : Les matières premières du Jin Jun Mei de Grade One sont sélectionnées à Wushandi, dans la ville de Chengdun et dans d'autres régions autour de Tongmuguan. Il s'agit de théiers écologiques Zhengshan Xiaozhong plus jeunes et originaux, introduits depuis Tongmuguan. En plus du Jin Jun Mei, le Yin Jun Mei et le Bronze Jun Mei sont également produits ici. Comparé au Jin Jun Mei de qualité spéciale, les feuilles de thé du Jin Jun Mei de première qualité sont encore fortes mais légèrement pédonculées, la couleur est encore sombre et humide, la soupe est toujours jaune orangé vif et le fond de la feuille est bronze mais légèrement plus foncé.

3. Niveau 2 : Les matières premières du Jin Jun Mei de niveau 2 sont cueillies dans des jardins de thé artificiellement plantés dans d'autres zones montagneuses de la montagne Wuyi. Par conséquent, la qualité de ce Jin Jun Mei n'est pas aussi bonne que celle des thés spéciaux et de première qualité produits par des théiers écologiques originaux. Les feuilles de thé sont légèrement épaisses et solides, avec plus de tiges, la couleur n'est pas assez foncée, la soupe est jaune orangé mais pas brillante, le fond de la feuille est légèrement rugueux et dur, et est d'une couleur cuivre légèrement plus foncée.

4. Niveau 3 : Les matières premières pour le Jin Jun Mei de niveau 3 sont extraites de Fu'an, Zhenghe et d'autres endroits en dehors de la montagne Wuyi, mais toujours dans les zones montagneuses de la province du Fujian. Les théiers ne sont pas des théiers Zhengshan Xiaozhong, mais les espèces hybrides « Fuyun No. 6 et Fuyun No. 7 » de Fuding Da Baicha et de thé à grandes feuilles du Yunnan. Le thé issu de cette espèce d'arbre peut être transformé en thé vert et en thé noir. Les feuilles de thé Jin Jun Mei sont grossières et lâches, avec des tiges épaisses, plus de poils, une couleur foncée, un arôme légèrement plat, un goût légèrement rugueux, une couleur de soupe rouge foncé, des formes de feuilles inégales et une faible tendreté.

5. Niveau 4 : Le Jin Jun Mei de niveau 4 est produit dans le Zhejiang et dans d'autres endroits en dehors de la province du Fujian. Les matières premières sont fabriquées à partir de bourgeons uniques de thé vert et de thé jaune. Ses caractéristiques de qualité sont que le thé à petites feuilles a des brins fins et serrés, le thé à grandes feuilles a des brins forts, la couleur est noire et brillante et il y a de nombreux poils dorés. Après infusion, la soupe est rouge vif, avec un arôme fort et un goût moelleux.

Comment juger si Jin Jun Mei a mal tourné

1. Observez l'apparence : si le thé Jin Jun Mei est périmé et détérioré, la couleur des feuilles de thé changera dans une certaine mesure, la plupart d'entre elles deviendront blanches ou moisiront. En termes de texture, les feuilles de thé périmées sont généralement légères et pas assez flexibles pour se casser si elles sont tordues.

2. Odeur : Le thé périmé a une odeur très différente du thé normal, généralement avec des odeurs de renfermé, de moisi et d'autres odeurs désagréables.

3. Essayez l'infusion : prenez une petite portion de feuilles de thé pour l'infusion. Le thé infusé à partir de Jin Jun Mei périmé deviendra plus épais et plus foncé, et l'arrière-goût ou l'astringence du thé sera également considérablement réduit.

Les tabous de Jin Jun Mei

1. Jin Jun Mei est un thé noir, de nature chaleureuse. Il ne convient pas aux personnes dont la constitution s'irrite facilement.

2. Le thé noir ne convient pas à la consommation lorsqu'il est froid, car cela affecterait son effet de réchauffement de l'estomac, et le laisser trop longtemps peut également réduire sa teneur nutritionnelle.

3. Le thé a un effet stimulant sur les nerfs. Par conséquent, il n'est pas conseillé de boire du thé Jin Jun Mei avant d'aller au lit pour éviter l'insomnie.

4. Jin Jun Mei contient beaucoup d'acide tannique. Par conséquent, vous ne devez pas manger d’autres aliments riches en protéines et en calcium lorsque vous buvez ce thé pour éviter d’affecter l’absorption.