Comment choisir un balaou ? Comment préparer un délicieux balaou

Les habitants du sud voient plus souvent le balaou, tandis que ceux du nord le voient beaucoup moins souvent. Cela peut avoir quelque chose à voir avec leurs habitudes de vie. Si vous ne savez pas grand-chose sur le balaou et que vous devez l'acheter, vous risquez d'être très confus. Aujourd'hui, nous allons partager avec vous à l'avance comment choisir le balaou, nous espérons que cela vous sera utile.

Contenu de cet article

1. Comment choisir un balaou

2. Comment cuisiner un délicieux balaou

3. Le balaou est-il nutritif ?

Comment choisir un balaou

Lorsque vous choisissez du balaou congelé, vous devez savoir : que les globes oculaires sont bombés, que le noir et le blanc sont clairs et qu'ils sont propres et exempts de saleté ; la surface du corps est propre et exempte de saleté, la couleur est vive et l'anus est serré ; le corps du poisson est gelé et un son clair peut être émis lorsqu'on le frappe avec un objet dur ; il n'y a pas d'épine lorsque le corps du poisson est coupé, et les organes internes sont intacts et non cassés. Ce type de poisson est le meilleur poisson congelé. Tout poisson avec des yeux enfoncés et des taches blanches autour d’eux ; saleté sur la surface du corps, peau gris terne et anus saillant ; une température corporelle élevée et un corps mou ; lorsque le poisson est coupé avec un couteau, les arêtes sont détachées, il y a des lignes rouges sur la colonne vertébrale et la vésicule biliaire est incomplète et rompue, c'est un poisson congelé de qualité inférieure.

Comment préparer un délicieux balaou

1. Décongelez le balaou.

2. Lavez le balaou, retirez la tête et les organes internes et coupez-le en morceaux d'environ 10 cm de long avec des ciseaux de cuisine.

3. Coupez l’oignon vert en tronçons et le gingembre en tranches.

4. Ajoutez le vin de cuisson et le sucre au balaou, mélangez bien. Ajoutez la poudre de cinq épices, la sauce soja légère, le sel, le glutamate monosodique, l'oignon vert et le gingembre et mélangez bien.

5. Versez l'huile de cuisson dans une poêle antiadhésive, ajoutez plus d'huile.

6. Placez le balaou mariné dans la marmite. Il est préférable de laisser quelques espaces lors du placement des balaous afin qu'ils ne collent pas ensemble lorsque vous les retournez. Je les ai placés trop serrés, donc certains d'entre eux sont restés collés ensemble lorsque je les ai retournés.

7. Faire frire à feu moyen, retourner et faire frire l'autre côté.

8. Lorsque le balaou est frit, retirez-le de la poêle et placez-le sur une assiette.

Le balaou est-il nutritif ?

1. Le balaou est un poisson marin riche en graisses et en protéines.

2. Le balaou est riche en vitamine B12 et en vitamine E.

3. La teneur moyenne en calories de chaque 100 grammes de partie comestible du balaou est d'environ 125 calories.

4. Le balaou contient des acides gras insaturés tels que l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA), qui sont essentiels au corps humain.

5. La teneur nutritionnelle normale du balaou frais est la suivante : humidité (60,62±0,48) %, cendres (0,75±0,01) %, teneur en protéines brutes (17,63±0,34) %. La teneur en matières grasses brutes atteint (21,04 ± 0,60) %, ce qui est supérieur à celui de nombreux poissons marins économiques riches en matières grasses.