Comment préparer l'hémérocalle fraîche avant de la consommer ? Comment manger l'hémérocalle

Bien que l'hémérocalle ait une valeur nutritionnelle élevée, l'hémérocalle fraîche contient une grande quantité de colchicine, qui peut provoquer une intoxication si elle est consommée directement et affecter la sécurité des personnes. Par conséquent, avant de cuisiner l’hémérocalle, il est préférable de la blanchir dans l’eau pour réduire la teneur en toxines. Aujourd’hui, discutons de la façon de traiter l’hémérocalle fraîche avant de la manger.

Contenu de cet article

1. Comment préparer l'hémérocalle fraîche avant de la manger

2. Comment manger l'hémérocalle

3. Comment cuisiner l'hémérocalle

Comment préparer l'hémérocalle fraîche avant de la manger

Tout d’abord, l’hémérocalle fraîche doit être trempée dans de l’eau salée pendant 2 heures.

Deuxièmement, l’hémérocalle fraîche doit être séchée au soleil.

Troisièmement, les étamines de l’hémérocalle fraîche doivent être retirées. Quatrièmement, il est préférable de blanchir l’hémérocalle séchée avant de la cuisiner. Les étamines de l'hémérocalle contiennent de la colchicine, qui est toxique et ne peut pas être consommée.

L'hémérocalle, également connue sous le nom de légume à aiguilles dorées, d'hémérocalle citronnée et de myosotis, est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Liliales, des Liliacées. Les fleurs sont jaune clair, rouge orangé et noir-violet. La période de floraison et de fructification s'étend de mai à septembre.

L'hémérocalle est cultivée dans toutes les régions de Chine, principalement dans les régions au sud des monts Qinling, du Hunan, du Jiangsu, du Zhejiang, du Hubei, du Jiangxi, du Sichuan, du Gansu, du Shaanxi, du Jilin, du Guangdong et de la Mongolie intérieure.

Le comté de Qu, dans le Sichuan, est connu comme la « ville natale des fleurs jaunes chinoises ». Les comtés de Shaodong et de Qidong ont été désignés comme « l'origine de l'hémérocalle ». Les hémérocalles produites à Qingyang, Gansu, sont de haute qualité et sont exportées à l'étranger.

Comment manger l'hémérocalle

L'hémérocalle peut être consommée froide, cuite en bouillie, transformée en soupe ou sautée. L'hémérocalle contient des vitamines et des acides aminés bénéfiques pour le corps humain. Cependant, lorsque vous mangez de l'hémérocalle, vous ne pouvez pas manger de viande d'âne, de caille ou de pigeon pour éviter tout inconfort physique. De plus, vous devez faire attention avant de manger l'hémérocalle de la blanchir avant la cuisson pour éviter une teneur excessive en colchique dans l'hémérocalle.

1. Comment manger

L'hémérocalle peut être consommée froide, cuite en bouillie, mijotée en soupe ou sautée. L'hémérocalle contient du carotène, des vitamines, des protéines, des glucides, des lipides, des fibres alimentaires et d'autres nutriments, qui présentent de nombreux avantages pour le corps humain.

2. Tabous alimentaires

Lorsqu'on mange de l'hémérocalle, il est déconseillé de manger de la viande d'âne, de caille ou de pigeon, afin d'éviter la colère et la constipation. L'hémérocalle ne doit pas être consommée avec du tofu séché ou des champignons shiitake, sinon cela réduira sa valeur nutritionnelle et provoquera des symptômes de vomissements dans le corps humain.

3. Remarques

Bien que l'hémérocalle ait une valeur nutritionnelle élevée, l'hémérocalle fraîche contient une grande quantité de colchicine, qui peut provoquer une intoxication si elle est consommée directement et affecter la sécurité des personnes. Par conséquent, avant de cuisiner l’hémérocalle, il est préférable de la blanchir dans l’eau pour réduire la teneur en toxines.

Comment faire des hémérocalles

Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez le porc effiloché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il change de couleur. Ajoutez ensuite l’oignon et le gingembre et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Versez une quantité appropriée de pâte de haricots dans la poêle et faites revenir uniformément. Versez le lis du jour et continuez à faire sauter, puis ajoutez une quantité appropriée de sel. Enfin, ajoutez un peu d'eau, faites revenir jusqu'à ce que le tout soit cuit et servez. La délicieuse viande sautée aux hémérocalles séchées est prête.

Préparez les ingrédients : hémérocalle séchée, porc, sel, oignon, gingembre, pâte de haricots et huile d'assaisonnement.

1. Faites tremper l'hémérocalle séchée dans l'eau au préalable et retirez les racines. Coupez le porc en lanières, coupez les oignons verts en oignons verts hachés et coupez le gingembre en lanières pour une utilisation ultérieure.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le porc effiloché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il change de couleur, puis ajoutez l'oignon et le gingembre et faites-le revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3. Versez une quantité appropriée de pâte de haricots dans la casserole et faites sauter uniformément, puis versez le lis du jour et continuez à faire sauter, puis ajoutez une quantité appropriée de sel.

4. Enfin, ajoutez une petite quantité d'eau, faites sauter jusqu'à ce que le tout soit cuit et servez. La délicieuse viande sautée aux hémérocalles séchées est prête.