Comment faire bouillir des œufs sans casser la coquille ? Que faire si l’œuf se fissure lors de la cuisson ?

Nous savons tous que les œufs sont riches en nutriments tels que les protéines, les minéraux et les vitamines. Les manger avec modération est bon pour le corps, et beaucoup de gens aiment manger des œufs. La façon la plus courante de cuire les œufs est de les faire bouillir. Certaines personnes trouvent que les œufs se cassent facilement lorsqu’ils sont bouillis. Alors, comment pouvons-nous faire bouillir des œufs sans qu’ils se fissurent ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Comment faire bouillir des œufs sans les casser

1. Lorsque vous faites bouillir des œufs, mettez-les dans de l'eau froide et maintenez-les à feu doux une fois l'eau bouillante. Cela permettra d'éviter que l'eau ne sépare les œufs lorsqu'ils bouillent, ce qui les ferait craquer en raison du contact fréquent avec la casserole.

2. Avant de faire bouillir les œufs, vous pouvez les faire tremper dans de l'eau froide ou percer un petit trou dans la coquille de l'œuf, ce qui peut également empêcher les œufs de se fissurer pendant la cuisson.

3. La troisième méthode consiste à ajouter du sel. Ajoutez une cuillère à soupe de sel à l'eau. Cela peut accélérer la calcification de la coquille d’œuf, de sorte que la coquille d’œuf ne se brisera pas facilement lorsque vous ferez bouillir l’œuf.

Résumer:

Tout d’abord, nous connaissons tous un principe, à savoir le principe de dilatation et de contraction thermique. Lorsque les œufs sont bouillis dans de l'eau bouillante, l'eau dans la casserole est en ébullition, de sorte que les œufs ne resteront pas immobiles dedans, mais sauteront dans la casserole comme une mer déchaînée. Tout le monde sait que les œufs mangent des choses molles mais pas des choses dures, et ils se fissureront certainement s'ils entrent en collision avec des objets durs. Selon le principe de dilatation et de contraction thermique, les œufs laisseront échapper le blanc ou le jaune. Il est très simple de résoudre ce problème. Tout d’abord, nous devons y mettre un peu de sel. Deuxièmement, nous devons mettre les œufs dans une casserole froide avec de l’eau froide. Après ébullition, baissez le feu et maintenez l'eau bouillante, mais sans la faire bouillir. De cette façon, les œufs durs ne se fissureront pas !

Une façon simple de faire bouillir des œufs

Ingrédients principaux : 6 œufs.

Matériaux auxiliaires : quantité d’eau appropriée.

Assaisonnement : 10 grammes de sel.

Outils : Une marmite.

Cuisson:

1. Tout d’abord, préparez une marmite et placez-la sur la cuisinière. Ajoutez la quantité appropriée d’eau et un peu de sel.

2. Nettoyez les coquilles d’œufs et mettez-les dans la casserole. Après ébullition, baissez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes.

Comment cuisiner et manger des œufs de la manière la plus saine

Il existe de nombreuses façons de manger des œufs, comme les faire frire, les faire sauter, les cuire à la vapeur et les faire bouillir. Alors, quelle façon de manger permet de mieux absorber la valeur nutritionnelle ? En termes de taux d’absorption nutritionnelle et de digestibilité des œufs ; L'ébullition et la cuisson à la vapeur sont les méthodes de cuisson offrant le meilleur taux d'absorption nutritionnelle pour les œufs, suivies de la friture. De nombreux amis aiment également manger des œufs crus. Cette façon de manger n’est pas scientifique. Le taux d’absorption de la valeur nutritionnelle n’est que de 30 à 40 %. Cela montre que la meilleure façon de manger des œufs est de les faire bouillir et de les cuire à la vapeur ! Mais vous devez également faire attention à mâcher lentement, sinon cela affectera l'absorption et la digestion.