Liste complète des collations pour le petit-déjeuner du Nord

Il y a toujours eu de grandes différences entre le nord et le sud, du climat au développement des habitudes de vie, chacun ayant ses propres caractéristiques. Par exemple, en termes de climat, le nord est sec et le sud est humide, ce qui fait que les sudistes prennent un bain tous les jours, tandis que les nordistes ne prennent généralement un bain qu'une fois par semaine environ. En raison de la différence de climat, les aliments qui peuvent être cultivés dans les terres du nord et du sud sont différents, ce qui détermine également la différence des habitudes alimentaires. Même un petit-déjeuner ordinaire est différent. Aujourd'hui, résumons le petit-déjeuner dans le nord.

Le hot pot du vieux Pékin. Il bénéficie d'une situation géographique privilégiée et est facile à trouver à Nanluo. Si vous aimez la fondue chinoise en cuivre à l'ancienne, ne le manquez pas. Le mouton ici est très frais et n'a pas d'odeur.

Les petits pains cuits à la vapeur et enrobés de sucre sont l'un des en-cas les plus courants du petit-déjeuner consommé par les Pékinois. Leur histoire remonte à plus de 300 ans. Les petits pains cuits à la vapeur et enrobés de sucre de Dashunzhai sont les plus célèbres. Les gâteaux au feu enrobés de sucre sont sucrés et riches en saveur, moelleux et non collants, et conviennent à la consommation des personnes âgées. Les biscuits cuits au four en argile étaient à l'origine un en-cas dans la province du Hebei, et se sont ensuite répandus à Pékin, devenant un en-cas de Pékin. Sa particularité est que le four est constitué d'une cuve, et les galettes de sésame crues sont cuites directement sur la paroi de la cuve, d'où son nom.

Le gâteau au miel craché par les crapauds est également connu sous le nom de gâteau au sésame fourré aux haricots. Le gâteau au sésame fourré aux haricots est une variété courante de collations pékinoises, ainsi nommée parce qu'elle est remplie de pâte de haricots rouges. Pendant le processus de cuisson, il y a une ouverture naturelle sur le côté du gâteau au sésame, et la garniture aux haricots est recrachée et pend sur le bord du gâteau au sésame, c'est pourquoi les gens appellent au sens figuré ce type de gâteau au sésame « miel craché par les crapauds ».

Les anneaux de pâte frits sont un en-cas pékinois apprécié par les personnes de tous âges. Leur goût croustillant et huileux est si délicieux qu'on ne peut s'en passer. Les Pékinois aiment souvent manger des bâtonnets de pâte frits avec des petits pains aux graines de sésame, et ils doivent également manger des bâtonnets de pâte frits avec du lait de soja.

Le Mian Cha est un en-cas pékinois nourrissant. Il est préparé en faisant frire de la farine dans une poêle jusqu'à ce qu'elle devienne jaune. Faites frire les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez l'osmanthus et l'huile de moelle de bœuf et mélangez le tout uniformément. Mettez ensuite le mian Cha uniformément pétri dans un bol, ajoutez le sucre et utilisez de l'eau bouillante pour le transformer en pâte.

Aiwowo est un snack traditionnel de Pékin. Il est servi dans les snacks de Pékin à l'approche du Nouvel An chinois chaque année et est vendu jusqu'à la fin de l'été et au début de l'automne. Par conséquent, Aiwowo est également une variété de printemps et d'automne et est désormais disponible toute l'année. L'Aiwo Wo a une longue histoire. Dans le « Zhuo Zhong Zhi » écrit par Liu Ruoyu, un eunuque de la période Wanli de la dynastie Ming, on peut lire : « Le riz gluant aux graines de sésame est utilisé comme gâteau froid, et les boules farcies sont appelées Wo Wo, qui est l'ancien « Bu Luo Jia ». »