Il existe plusieurs types de thé oolong

En parlant de thé, tout le monde devrait le connaître. Quand quelqu'un vient à la maison, nous préparons une théière de bon thé pour divertir les invités. Les personnes qui aiment boire du thé en boivent presque tous les jours. Il existe de nombreuses sortes de thé, qui peuvent être grossièrement divisées en thé noir et thé vert, thé noir, thé aux fleurs, etc. Le thé noir est le thé principal en hiver et le thé vert est le thé principal en été. Le thé oolong est particulièrement apprécié, son parfum vous fera vous attarder. Le thé oolong est unique à mon pays et est cultivé dans la région du sud. Il existe de nombreuses variétés de thé oolong. Découvrons-les ensemble.

Principales variétés :

1. Thé Oolong Anxi Tieguanyin

Produit dans le comté d'Anxi, province du Fujian, l'un des dix thés les plus célèbres de Chine, Tieguanyin est le meilleur thé oolong, ses caractéristiques de qualité sont : les bandes de thé sont bouclées, grasses et rondes, lourdes et uniformes, la couleur est vert sable et la forme générale ressemble à une tête de libellule, une hélice et des pattes de grenouille. Après infusion, la soupe est dorée et riche comme l'ambre, avec un parfum d'orchidée naturel et riche, un goût moelleux et sucré et un arrière-goût long, communément appelé « rythme ». Le thé Tieguanyin a un arôme fort et durable, qui peut être décrit comme « le parfum persiste après sept infusions ».

Les feuilles sont de forme ovale, avec des dents clairsemées et émoussées sur les marges, des feuilles ondulées en relief avec des côtes évidentes, légèrement recourbées vers l'arrière, un mésophylle épais, des feuilles vert foncé et brillantes, une base légèrement émoussée, une pointe légèrement concave, légèrement inclinée vers la gauche, légèrement tombante, et les jeunes bourgeons sont rouge pourpre, on l'appelle donc "pêche à queue tordue à bourgeon rouge", ce qui est l'une des caractéristiques de la race pure.

Ses principales caractéristiques sont les suivantes : la soupe est épaisse et claire mais peu parfumée. Elle a un arôme fort et est douce en bouche. La couleur de la soupe est relativement claire, surtout pour la première et la deuxième infusion. Après la troisième infusion, la soupe est de couleur jaune-vert. Lorsque la soupe entre dans la bouche et est soigneusement mélangée, on peut sentir qu'elle est légèrement aigre. Elle a un goût particulier, et il y a du parfum dans l'acidité et de l'acidité dans le parfum. Il y a de la douceur dans l’aigreur, et du parfum dans la douceur, et le parfum de l’eau coule pour toujours.

Il existe trois caractéristiques principales de la qualité du thé : « soupe forte » fait référence à la soupe au thé qui est jaune doré, de couleur vive et plus foncée en termes de chrominance ; « rime brillante » fait référence à la « rime Guanyin » évidente propre à Anxi Tieguanyin, qui laisse une sensation rafraîchissante dans la bouche et la gorge après l'avoir bue ; « légèrement parfumée » signifie que, en comparaison, la soupe au thé est parfumée mais pas forte.

2. Thé Oolong Phoenix Narcisse

Il s'agit d'un thé oolong en forme de bande produit dans la commune de Fenghuang, Chao'an, Guangdong. Il est divisé en trois catégories : Dancong, Langcai et Narcissus. Il a un parfum floral naturel et une saveur de miel, et son goût est fort, moelleux, rafraîchissant et sucré, et il résiste au brassage. Les produits sont principalement vendus au Guangdong, à Hong Kong et à Macao, et exportés vers le Japon, l'Asie du Sud-Est et les États-Unis. Le narcisse Phoenix est connu pour sa « belle forme, sa couleur verte, son parfum riche et son goût sucré ». Les feuilles de thé sont charnues, de couleur peau d'anguille, grasses et brillantes. La soupe au thé est de couleur jaune clair, avec un goût doux, rafraîchissant et sucré, un parfum durable et une bonne résistance à l'infusion.

3. Thé Oolong Beauté Orientale

Il s'agit d'un thé célèbre, originaire de Taïwan, également connu sous le nom de thé Pengfeng. En raison de ses bourgeons de thé aux poils blancs proéminents, il est également connu sous le nom de thé Oolong Baihao. Le thé Oriental Beauty a une très belle apparence, avec des feuilles blanches, vertes, jaunes, rouges et brunes, qui sont lumineuses et ravissantes. La soupe au thé est d'une couleur ambrée foncée et a un goût riche et moelleux, avec un arôme de fruits mûrs et de miel.

4. Thé Oolong au bois d'agar de Luohan

Produit dans la montagne Mengding, Sichuan. Le bois d'agar de Luohan combine les avantages du thé noir et du thé blanc, avec une « saveur camphrée fruitée » unique. Son goût est frais, moelleux et rafraîchissant, avec un arôme fruité doux, un parfum camphré long et riche et un arôme élégant et durable.

5. Thé Oolong Oolong à l'eau rouge

Hongshui Oolong est un thé Oolong Dongding précoce issu des trois régions de thé. En raison des conditions de plantation et du climat, le thé brut est fabriqué avec des méthodes de fermentation moyenne à forte, associées à une cuisson lourde, ce qui fait du Hongshui Oolong une boisson de l'époque. Cependant, avec l'expansion de la zone de plantation de l'ensemble du pays du thé et la popularité des concours de thé, la réputation de « Dongding » a dépassé celle de « Hongshui ». Le Hongshui Oolong, qui a toujours été fabriqué avec une production stricte, a également commencé à entrer dans la période de fermentation moyenne avec le Dongding Oolong. Hongshui et Dongding se sont développés ensemble, mais avec l'essor du thé de haute montagne de Taiwan, les deux ont progressivement dégénéré et sont presque oubliés.

6. Thé Oolong Thé noir Oolong

Le thé noir Oolong est un produit de fabrication de thé moderne. Il est fabriqué à partir de thé Oolong Lapsang Souchong. C'est ainsi que naissent le thé noir Oolong au parfum de miel et le thé noir Jinxuan au parfum de miel.

Contrairement au thé noir Ruby fabriqué à partir de thé taïwanais dans le district de thé de Wuhe, le thé noir Oolong au parfum de miel (Jinxuan) est cuit avec un arôme de miel. Il a un goût sucré, mais conserve toujours l'arrière-goût du thé oolong.

7. Thé Oolong Oolong rouge

Le thé Oolong rouge est un thé de spécialité émergent créé en combinant les caractéristiques du thé oolong et du thé noir. Il s'agit d'un thé oolong hémisphérique fortement fermenté et torréfié. La soupe au thé est orange-rouge ambré comme le thé noir, et le goût est comme celui du thé oolong, avec un arôme de fruits mûrs, moelleux et rond, et résistant à l'infusion. Il convient non seulement à l'infusion normale à l'eau chaude, mais l'infusion à froid montre également ses caractéristiques.