Comment mariner Litsea cubeba

Tout le monde a déjà mangé des aliments marinés, comme des radis séchés, des cornichons, etc., qui doivent tous être marinés, et le goût des aliments marinés peut varier. Ils peuvent être sucrés ou salés. La Litsea cubeba, en tant que plante médicinale chinoise, peut en fait être marinée. Cependant, de nombreuses personnes ne savent pas comment la mariner, ou ne savent même pas qu'elle peut être marinée. Alors, comment mariner la Litsea cubeba ?

L'oie salée est marinée uniquement avec du sel, donc avant la cuisson, elle doit être trempée dans de l'eau propre pendant 6 heures pour éliminer l'excès de salinité, puis bouillie pendant encore une heure jusqu'à ce qu'elle soit cuite, et enfin ajouter du chou à tremper dans la soupe. Un pot d'oie salée avec de la soupe, de la viande et des légumes est très riche et suffisant pour trois ou quatre personnes. Bien que l'oie salée soit marinée, elle n'est pas trop sèche. La viande est salée et parfumée, et a le goût du jambon Jinhua. La viande est très tentante. Le patron a déclaré que les oies salées sont toutes expédiées du Jiangsu, et maintenant il profite du temps ensoleillé pour les sécher tous les jours afin de permettre aux oies de libérer de l'huile et de les garder dans les meilleures conditions.

N'utilisez pas de récipients en métal ou en plastique pour la marinade. Utilisez de la pierre bleue pour presser l'oie afin que la viande soit très ferme. Suspendez-la pour la faire sécher à l'air libre après 1 mois, plus elle est sèche, mieux c'est ! Ceux qui l'aiment sont absolument délicieux~. L'invention concerne un procédé de préparation de sauce à la litsea cubeba. Le procédé comprend les étapes suivantes : ajouter du sel à un produit de fermentation et bien mélanger pour obtenir la sauce à la litsea cubeba ; mettre la pâte de litsea cubeba dans un récipient. Le procédé présente une technologie de traitement simple et permet de promouvoir vigoureusement les plantes ligneuses produisant la litsea cubeba en tant qu'espèces d'arbres économiques. La sauce à la litsea cubeba préparée conserve non seulement la saveur originale unique de la litsea cubeba, mais présente également des avantages économiques et sociaux élevés. Le procédé est scellé et fermenté à 20-30°C, ce qui est bénéfique pour le développement de l'économie agricole et présente une sécurité élevée. Le procédé comprend les étapes suivantes et résout le problème selon lequel la litsea cubeba fraîche n'est pas facile à conserver. 1. Après la cueillette, retirez les branches et gardez les fruits, sélectionnez les bons et lavez-les à l'eau claire ; 2. Mettez-les dans une casserole et faites-les cuire à la vapeur ; 3. Pendant le processus de cuisson à la vapeur, vous pouvez voir que lorsque le kumquat est chauffé, le cœur du fruit sort lentement comme une poule qui pond un œuf, ce qui est amusant ! 4. Fruit du kumquat cuit à la vapeur ; 5. Une fois refroidi, pressez le cœur avec vos mains ; 6. Il est encore assez chaud, j'utilise donc un ventilateur pour le refroidir. Mettez-le dans une bouteille en verre et salez-le d'abord. Remarque : ne touchez pas l’huile. Ce que vous ne pouvez pas manger maintenant peut être conservé pour une utilisation ultérieure.

La recette thérapeutique du Huangpi est piquante, douce et aigre par nature et non toxique.

Efficacité : Le fruit peut clarifier l'esprit et améliorer la vue, renforcer l'estomac et faciliter la digestion, tandis que le noyau peut favoriser la circulation du qi et soulager la douleur. Il convient aux symptômes tels que la stagnation alimentaire, la toux avec expectorations excessives et les vomissements pendant la grossesse. Séparément, l'assaisonnement est préparé et appliqué sur les feuilles de périlla pour créer un kimchi parfumé et délicieux. Une fois que le kimchi a fermenté et est devenu jaune, sortez-le et mangez-le. Il a l'air délicieux et son goût est excellent. Parce que les feuilles de périlla ont un arôme fort et sont un peu amères, la pâte d’anchois est souvent utilisée pour faire des assaisonnements.