Comment faire du bœuf épicé ?

Le bœuf est un aliment très courant dans notre vie. Le bœuf est particulièrement riche en nutriments. Le bœuf contient principalement des protéines, des vitamines et du collagène, ce qui est très bon pour le corps. Le bœuf épicé est un plat que beaucoup de jeunes aiment de nos jours. Le bœuf épicé a bon goût et est une bonne chose en hiver, mais beaucoup de gens ne savent pas comment cuisiner ce plat. L'éditeur le partagera avec vous ci-dessous.

Ingrédients nécessaires pour anesthésier le bœuf :

4,5 catties de bœuf sans fascia ni gras

Sel au goût

Gingembre

1 poignée de grains de poivre du Sichuan

50 g de poudre de chili

25 g de poudre de poivre

50 g de graines de sésame blanches cuites

1 cuillère à soupe de sauce soja

40 g de sucre blanc

350 g d'huile végétale

25 grammes d'alcool fort

20 g de poudre de cumin

Un peu de glutamate monosodique

étape

1. Coupez le bœuf frais en gros morceaux, ajoutez les tranches de gingembre et mettez-les dans la casserole, ajoutez suffisamment d'eau froide, faites bouillir jusqu'à ce que l'eau bout, puis continuez à cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la surface de tous les morceaux de viande devienne blanche, puis éteignez le feu ;

2. Rincez le bœuf cuit sous l’eau courante pour éliminer la mousse et les impuretés à la surface ;

3. Mettez le bœuf dans la marmite intérieure de l'autocuiseur électrique, ajoutez de l'eau jusqu'aux deux tiers de la hauteur de la viande et 2 cuillères à soupe de sel et (tranches de gingembre

Sélectionnez la touche de fonction « haricots, tendons » et faites cuire jusqu’à ce que la viande soit cuite ;

4. Une fois que l'autocuiseur est naturellement dépressurisé, ouvrez le couvercle et sortez les cubes de bœuf cuits. Laissez-les refroidir et coupez-les en lanières de bœuf légèrement plus fines que votre index et d'environ 4 cm de long.

5. Versez la poudre de chili et la poudre de poivre dans un wok propre et faites frire à feu moyen-doux pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées ;

6. Mettez environ 350 grammes d'huile végétale dans la casserole, versez les lanières de bœuf coupées, faites revenir à feu moyen-doux, et lorsque la surface de la viande devient légèrement plus foncée, ajoutez 25 grammes de vin blanc, de la sauce soja légère et 2 cuillères à soupe de sel, et continuez à faire sauter ;

7. Lorsque le bœuf séché est presque cuit, ajoutez le sucre et continuez à faire revenir. Avant de servir, ajoutez la poudre de chili, la poudre de poivre et le sésame (poudre de cumin) et faites revenir uniformément ;

8. Ajoutez un peu de MSG après avoir éteint le feu.

L'article ci-dessus présente la méthode spécifique de cuisson du bœuf épicé. Maintenant, tout le monde devrait être au courant. L'éditeur souhaite rappeler à tout le monde qu'en ce qui concerne la question de la quantité de sel à utiliser, vous pouvez le goûter pendant la friture et faire les ajustements appropriés en fonction de votre propre goût. Si vous aimez le bœuf épicé plus épicé, vous devez mettre plus de sel. Rentrons à la maison et commençons.