Peut-on encore manger des champignons moisis ?

Les champignons shiitake sont un délice délicieux sur la table. Parmi les nombreux plats délicieux à base de champignons, mon préféré est le ragoût de champignons mélangés car il contient toutes sortes de champignons. Comme le dit le dicton, moins il y a de pattes, mieux c’est, donc tout le monde devrait manger plus. Mais parfois, nous en achetons trop et ne pouvons pas tout finir une fois rentrés à la maison. Au bout de quelques jours, les champignons commencent à moisir et nous ne savons pas s’il faut les jeter ou les laver et continuer à les manger. Peut-on encore manger des champignons shiitake s’ils sont moisis ?

Les champignons shiitake ne peuvent pas être consommés une fois qu’ils ont moisi ! Ne mangez rien qui soit moisi. Certaines personnes voient que seule la surface de l'aliment est moisie et pensent qu'elles peuvent le manger après avoir gratté ou coupé la partie moisie. En fait, les « toxines » de la moisissure ont déjà pénétré à l'intérieur de l'aliment, et les aliments moisis sont cancérigènes. En été, les champignons shiitake deviennent humides et moisissent, ce qui les rend impropres à la consommation et peut provoquer des intoxications. Pour éviter cela, faites chauffer les champignons shiitake au préalable au micro-ondes et l'humidité s'évaporera rapidement. Après refroidissement, mettez les champignons dans un sac en plastique et pressez l'air du sac. Comme il y a de l’humidité dans l’air, cela va corroder les champignons et les faire moisir.

Les moisissures présentes dans les aliments moisis peuvent produire des toxines. Ces mycotoxines, comme l'aflatoxine et l'ochratoxine, ont de fortes propriétés cancérigènes. De plus, les différentes mycotoxines ont des effets toxiques différents. Certaines peuvent endommager le foie et les reins, d'autres peuvent provoquer des symptômes du système nerveux et d'autres encore peuvent provoquer une inflammation de la peau. Prenons l’aflatoxine, qui est très présente dans notre vie quotidienne. Des expériences ont montré que la capacité de l’aflatoxine à provoquer le cancer du foie est des dizaines de fois supérieure à celle de la diméthylnitrosamine, une substance cancérigène. Cela ne semble-t-il pas effrayant ? Parmi les aliments, les produits à base d’arachide sont les plus susceptibles d’être contaminés par cette toxine, comme les arachides, l’huile d’arachide, le beurre d’arachide, etc., suivis du riz et du maïs.

Après avoir lu ce que dit l'éditeur, oseriez-vous encore manger des champignons moisis ? Jetez-les vite et n’achetez pas trop de champignons à l’avenir. Pour votre santé et celle de votre famille, vous saurez quoi faire après avoir lu ceci. Je vous souhaite à tous un environnement alimentaire sûr.