Série « La santé grâce à l'alimentation » | 10 rappels pour préparer de l'eau citronnée, veuillez vérifier !

L’été est là et la limonade est devenue la boisson aux fruits préférée de nombreuses personnes pour se rafraîchir. Certaines personnes choisissent de commander une limonade froide à emporter, tandis que d'autres choisissent de préparer une limonade plus adaptée à leur goût. De nombreuses questions se posent, comme par exemple : l’eau citronnée doit-elle être préparée avec de l’eau froide ? Quelle doit être sa force ? Les patients souffrant de problèmes d’estomac peuvent-ils boire de l’eau citronnée ? Vous trouverez ci-dessous 10 questions et réponses sur la limonade, n'hésitez pas à les consulter !

1. Quelle doit être la force de la limonade ?

La limonade n’est pas une boisson à base de jus de citron et l’eau utilisée pour la préparer doit être légère. En règle générale, un morceau de citron avec la peau doit être trempé dans un seau d'eau, qui peut être versé dans 3 à 4 petites tasses.

2. Comment faire de l'eau citronnée ?

Lorsque vous préparez de l'eau citronnée, coupez le zeste de citron et assurez-vous que les tranches sont fines afin que l'arôme du zeste de citron puisse s'imprégner. Il est préférable de retirer les graines lors du trempage pour réduire l'amertume. Faites-le d'abord tremper dans de l'eau chaude, puis laissez-le refroidir et réfrigérez-le pour obtenir le meilleur arôme et le meilleur goût.

3. L’eau chaude détruira-t-elle la vitamine C contenue dans les citrons ?

Étant donné que l’acide citrique est très acide et que la vitamine C est plus résistante à la chaleur dans des conditions acides, elle ne se perd pas aussi facilement qu’on l’imagine. Il n’y a aucun problème même si la température de l’eau pour faire tremper les tranches de citron est supérieure à 60°C.

4. Comment conserver les citrons qui ne peuvent pas être utilisés en une seule fois ?

Le problème avec la conservation prolongée des citrons est que la surface devient sèche, mais l'intérieur reste juteux. Les citrons qui ne sont pas utilisés après avoir été coupés peuvent être enveloppés dans une pellicule plastique et placés dans une boîte de conservation au réfrigérateur pendant deux ou trois jours.

5. Les patients souffrant de problèmes d’estomac peuvent-ils boire de l’eau citronnée ?

Les personnes souffrant d’un excès d’acide gastrique doivent simplement diluer l’eau citronnée autant que possible. Une petite quantité d’acide citrique est bénéfique pour la réparation de la muqueuse gastrique. Pour les personnes souffrant d’indigestion, ajouter une fine tranche de gingembre à de l’eau citronnée légère et la boire avec un repas est également bénéfique pour favoriser la sécrétion de sucs digestifs.

6. L’eau citronnée convient-elle aux personnes qui perdent du poids ?

Pour les personnes qui perdent du poids, l’eau citronnée légère est une bonne boisson car elle contient très peu de sucre. Cependant, si du sucre ou du miel est ajouté à l'eau citronnée, cela apportera des calories, la consommation d'eau citronnée au miel doit donc être limitée.

7. L’eau citronnée convient-elle aux patients souffrant de goutte ?

Les patients souffrant de goutte doivent boire beaucoup d’eau pour diluer leur urine et éliminer l’acide urique. L’eau citronnée légère est un bon choix pour reconstituer l’eau. L'eau citronnée légère sans sucre convient très bien aux patients souffrant de goutte et d'hyperuricémie.

8. L’eau citronnée légère convient-elle aux patients souffrant de calculs rénaux ?

Des études ont montré que la consommation d’acide citrique est bénéfique pour la prévention des calculs rénaux, et le citrate de potassium a été utilisé dans le traitement des calculs rénaux. Dans le même temps, afin de prévenir la concentration urinaire et la récidive des calculs, les patients souffrant de calculs rénaux doivent boire plus d’eau. Il est donc conseillé aux patients souffrant de calculs de boire de l'eau citronnée légère.

9. L’eau citronnée convient-elle aux patients souffrant d’hypertension et de diabète ?

L'eau citronnée légère non sucrée ne contient pas de sodium, presque pas d'énergie et des calories négligeables, ce qui en fait un très bon choix pour remplacer les boissons sucrées. Il contient également du potassium, une petite quantité de vitamine C et une petite quantité de flavonoïdes. Il est très adapté à la consommation quotidienne par les patients souffrant de maladies chroniques telles que l'hypertension, les maladies coronariennes et le diabète. Cependant, l’eau citronnée ne peut pas être considérée comme ayant un effet thérapeutique.

10. Puis-je boire de l’eau imbibée d’autres fruits ?

En fait, divers fruits peuvent être ajoutés au thé aux fruits, mais ils contiennent tous beaucoup de sucre. Cependant, vous pouvez également utiliser des citrons verts, des mandarines, etc. produits dans le sud de la Chine et en Asie du Sud-Est pour remplacer les citrons dans l'eau. Coupez le citron vert en deux ou en quartiers et faites-le tremper dans l'eau.

(L'auteur est le professeur Fan Zhihong, nutritionniste agréé en Chine et à l'École des sciences et de l'ingénierie alimentaires de l'Université agricole de Chine)