Quelle est la valeur nutritionnelle des œufs cuits à la vapeur ? Conseils pour cuire des œufs à la vapeur

Dans notre alimentation quotidienne, la teneur en calcium des œufs n'est pas élevée, mais ils sont riches en protéines de haute qualité, qui peuvent facilement se combiner avec le calcium du lait pour former des protéines de calcium, augmentant ainsi l'effet d'absorption. Il est très important pour la réparation des cellules tissulaires, la synthèse des immunoglobulines et la synthèse des hormones et des enzymes. C’est pourquoi tout le monde aime manger des œufs le matin. Il est pratique et peut compléter les protéines nécessaires au corps humain. As-tu mangé des œufs aujourd'hui ?

Contenu de cet article

1. Quelle est la valeur nutritionnelle des œufs cuits à la vapeur ?

2. Conseils pour cuire des œufs à la vapeur

3. Combien de temps faut-il pour cuire des œufs à la vapeur ?

Quelle est la valeur nutritionnelle des œufs cuits à la vapeur

Si vous souhaitez que la crème aux œufs soit plus nutritive, vous pouvez remplacer l'eau tiède par du lait, de la soupe au poulet, etc. lorsque vous battez les œufs. Ajouter quelques accompagnements est également un bon choix, comme de la viande hachée frite, des crevettes séchées, des légumes hachés, des champignons et des bâtonnets de crabe. Il est à noter qu'il est préférable de consommer la crème anglaise avec des féculents, plus propices à l'absorption des protéines.

Il convient parfaitement aux personnes âgées, aux enfants, aux femmes enceintes et bien sûr aux gens ordinaires.

D'un point de vue nutritionnel, ce type de crème anglaise est plus nutritif car le lait est riche en calcium. 100 grammes de lait contiennent 105 mg de calcium, et c'est du calcium du lait qui est très facile à absorber.

La teneur en calcium des œufs n'est pas élevée, mais ils sont riches en protéines de haute qualité, qui se combinent facilement avec le calcium du lait pour former des protéines de calcium, augmentant ainsi l'effet d'absorption. Le lait contient également des protéines, mais seulement environ 3 %. La caséine en est riche et, tout comme l’albumine des œufs, elle constitue une protéine de très bonne qualité. Ils sont très importants pour la réparation des cellules tissulaires, la synthèse des immunoglobulines et la synthèse des hormones et des enzymes. Il est particulièrement utile pour les personnes ayant une mauvaise fonction digestive ou les patients.

Conseils pour cuire des œufs à la vapeur

Avant de cuire les œufs à la vapeur, vous devez préparer les œufs, l'eau bouillie froide, la sauce soja légère, le poivre, le sel, les oignons verts hachés, etc. Battez les œufs dans un bol, ajoutez du sel, du poivre et de l'eau bouillie froide et remuez. L'astuce ici est de remuer continuellement dans une seule direction pour que les œufs cuits à la vapeur soient tendres et lisses. Après avoir cuit les œufs à la vapeur pendant 15 minutes, versez la sauce soja légère et les oignons verts hachés.

Préparez les ingrédients : œufs, 100 ml d'eau bouillie froide, 10 g de sauce soja légère, 2 g de poivre, 3 g de sel, oignons verts hachés, et vous pouvez également ajouter un peu d'huile de sésame pour rehausser la saveur selon votre goût.

Battez les œufs dans un bol, ajoutez du sel, du poivre et de l'eau bouillie froide et battez-les ensemble. Continuez à remuer jusqu’à ce que les œufs soient complètement cassés. Vous pouvez voir le liquide collant de l'œuf lorsque vous utilisez des baguettes pour remuer. L'astuce ici est d'utiliser des baguettes pour remuer continuellement dans une direction, afin que les œufs cuits à la vapeur aient une texture plus lisse.

Après avoir mélangé le liquide d'œuf uniformément, mettez-le dans le cuiseur vapeur et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes. Si le feu du cuiseur vapeur est élevé, vous pouvez réduire légèrement le temps de cuisson afin que les œufs cuits à la vapeur soient plus tendres.

Une fois les œufs cuits, sortez-les et versez de la sauce soja légère et de l'huile de sésame sur la surface pour rehausser la saveur. Enfin, saupoudrez d'oignons verts hachés et vous pourrez les déguster. Les œufs cuits à la vapeur de cette façon ont un très bon goût.

Combien de temps faut-il pour cuire des œufs à la vapeur ?

Cela dépend de la chaleur et de la qualité des œufs.

En général, la chaleur élevée dure 5 minutes. La cuisson à feu moyen dure 10 minutes.

Il est préférable de ne pas dépasser 10 minutes, sinon ce sera trop dur et pas savoureux.

Vous pouvez insérer des baguettes dans la crème aux œufs pour voir si le fond de l'œuf s'est solidifié. Si c'est le cas, c'est cuit.