La poudre de racine de lotus est-elle de l'amidon ? De quelle couleur est la poudre de racine de lotus

La poudre de racine de lotus est une collation classée en poudre de racine de lotus rouge, en poudre de racine de lotus pure et en poudre de racine de lotus au sucre de roche. L'amidon de racine de lotus du lac de l'Ouest est devenu un mets délicat pour divertir les invités et offrir des cadeaux aux parents et amis, et est bien vendu tant au pays qu'à l'étranger. L'amidon de racine de lotus du lac de l'Ouest est le plus célèbre depuis l'Antiquité. C'est une spécialité de Hangzhou et une marque célèbre parmi les féculents de racine de lotus. Historiquement, il était offert à la famille royale comme « amidon hommage ». La poudre de racine de lotus est-elle de l'amidon ? Ce qui suit est une introduction détaillée à ce bon sens.

Contenu de cet article

1. L'amidon de racine de lotus est-il de l'amidon ?

2. De quelle couleur est l'amidon de racine de lotus ?

3. Comment préparer correctement l'amidon de racine de lotus

La poudre de racine de lotus est-elle de l'amidon ?

La poudre de racine de lotus peut être considérée comme de l’amidon. L'ingrédient principal de la poudre de racine de lotus est l'amidon. Si l’amidon n’est pas disponible, la poudre de racine de lotus peut être utilisée à la place de l’amidon. La façon la plus courante de consommer de la poudre de racine de lotus est de la faire infuser ou de la faire bouillir avec de l’eau bouillante. Il a une valeur nutritionnelle élevée et est comestible par la population générale.

Lors de l'infusion d'amidon de racine de lotus avec de l'eau bouillante, afin d'éviter que l'amidon de racine de lotus ne s'agglutine, vous devez d'abord le remuer avec une petite quantité d'eau froide jusqu'à ce qu'aucun granule ne soit visible.

L'amidon de racine de lotus a une valeur nutritionnelle élevée et est riche en glucides, protéines, lipides, vitamines et minéraux tels que le calcium, le potassium, le fer et le zinc.

Les régions de mon pays riches en amidon de racine de lotus comprennent Hangzhou, Yunnan, Yangzhou, Hubei et d'autres régions, et l'amidon de racine de lotus dans différentes régions a ses propres caractéristiques.

De quelle couleur est la poudre de racine de lotus

La poudre de racine de lotus elle-même est blanche, mais comme elle est riche en fer, elle changera de couleur et deviendra légèrement rougeâtre après avoir été complètement exposée à l'air après l'infusion et l'oxydation. La poudre de racine de lotus pure sans aucune impureté se transforme en rose fleur de cerisier après infusion.

La poudre de racine de lotus est une collation classée en poudre de racine de lotus rouge, en poudre de racine de lotus pure et en poudre de racine de lotus au sucre de roche. L'amidon de racine de lotus du lac de l'Ouest est devenu un mets délicat pour divertir les invités et offrir des cadeaux aux parents et amis, et est bien vendu tant au pays qu'à l'étranger.

L'amidon de racine de lotus du lac de l'Ouest est le plus célèbre depuis l'Antiquité. C'est une spécialité de Hangzhou et une marque célèbre parmi les féculents de racine de lotus. Historiquement, il était offert à la famille royale comme « amidon hommage ».

L'amidon de racine de lotus se présente sous forme de flocons fins ou de granulés et est blanc avec une pointe de rouge. La poudre de racine de lotus préparée est transparente et légèrement rouge, a une texture fine, est facile à digérer et convient aussi bien aux petits qu'aux grands.

Comment préparer correctement la poudre de racine de lotus

Lors de l'infusion de l'amidon de racine de lotus, ajoutez d'abord une petite quantité d'eau froide, de préférence juste assez pour couvrir l'amidon de racine de lotus, puis remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de particules. Ajoutez de l'eau bouillante en remuant tout en ajoutant de l'eau, jusqu'à ce que la poudre de racine de lotus devienne rose clair et gélatineuse transparente. La poudre de racine de lotus est une collation qui comprend de la poudre de racine de lotus rouge, de la poudre de racine de lotus pure et de la poudre de racine de lotus au sucre de roche. La matière première de la poudre de racine de lotus est la racine de lotus, et il est préférable de choisir de la vieille racine de lotus fraîche. Plus la pulpe de racine de lotus est finement broyée, plus le rendement en poudre est élevé.

La « poudre de racine de lotus pure traditionnelle selon une méthode ancienne » est fabriquée à partir de racines de lotus matures et est obtenue par des processus tels que la sélection, le broyage, la sédimentation, le martelage et la coupe des racines de lotus. Il n’est traité par aucune méthode chimique et ne modifie pas les propriétés physiques et chimiques intrinsèques de l’amidon.

La poudre de racine de lotus instantanée moderne ou la poudre de racine de lotus formulée est fabriquée avec de la poudre de racine de lotus pure comme ingrédient principal, avec ou sans ingrédients auxiliaires tels que le sucre blanc, la maltodextrine, l'osmanthus, les arômes comestibles, etc. Elle est fabriquée par des machines modernes et peut être consommée directement avec de l'eau chaude.