Qu'est-ce qu'un gâteau mousse ? Comment faire un gâteau mousse au yaourt et à la mangue

Le gâteau mousse est une pâtisserie dont l'ingrédient principal est la poudre de mousse. L’apparence, la couleur, la structure et le goût varient considérablement. Il est plus doux que le pudding et fond dans la bouche. Le gâteau au pudding au yaourt et à la mangue est le favori de nombreux amis. Aujourd'hui, Encyclopedia Knowledge Network étudiera avec vous comment le rendre plus délicieux. J'espère que ça vous plaira.

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce qu'un gâteau mousse ?

2. Comment faire un gâteau mousse au yaourt et à la mangue

3. Combien de temps peut-on conserver un gâteau mousse à température ambiante ?

Qu'est-ce qu'un gâteau mousse

Le gâteau mousse est une pâtisserie dont l'ingrédient principal est la poudre de mousse. L'apparence, la couleur, la structure et le goût varient considérablement et sont plus naturels et purs. Habituellement, de la crème et du coagulant sont ajoutés pour créer un effet glacé épais. Mousse en anglais est une mousse, qui est un dessert semblable à de la gelée qui peut être mangé directement ou utilisé comme couche de gâteau. Habituellement, de la crème et du coagulant sont ajoutés pour créer un effet glacé épais. Mousse est une translittération du français.

1. La mousse, comme le pudding, est une sorte de dessert, mais elle est plus douce que le pudding et fond dans la bouche.

2. Les éléments les plus importants dans la fabrication de la mousse sont les ingrédients de la gelée tels que l'agar, la poudre de gélatine, la poudre pour gelée, etc. De nos jours, il existe également une poudre à mousse spéciale.

3. Une autre caractéristique importante du processus de production est que les blancs d'œufs, les jaunes d'œufs et la crème fraîche de la recette doivent être battus avec du sucre séparément, puis mélangés ensemble, de sorte que la texture est relativement douce, un peu comme de la crème fouettée. La matière première de la gelée utilisée dans la mousse est de la colle animale, elle doit donc être stockée dans un endroit à basse température.

Comment faire un gâteau mousse au yaourt et à la mangue

1. Préparez un moule à fond amovible en forme de cœur de 6 pouces. Si vous craignez que le fond fuie, enveloppez-le dans du papier d’aluminium.

2. Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient fouettés à 60 %.

3. Faites chauffer le lait et la gélatine en poudre à feu doux, laissez refroidir et coupez la mangue en morceaux.

4. Ajoutez le yaourt et les morceaux de mangue à la crème fouettée et remuez jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.

5. Ajoutez la poudre de gélatine refroidie et l'eau dans la pâte crémeuse, remuez uniformément, versez dans un moule en forme de cœur et réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit dure.

6. Sortez-le du réfrigérateur et soufflez autour du moule avec un sèche-cheveux pendant un moment ou couvrez-le d'une serviette chaude pour le démouler facilement.

7. Mettez 30 grammes de crème fouettée dans une poche à douille munie d'une douille en forme de fleur.

8. Décorez selon vos préférences et parsemez de cubes de mangue à la fin.

Combien de temps peut-on conserver un gâteau mousse à température ambiante ?

Le gâteau mousse peut être conservé à température ambiante pendant environ une demi-heure. La mousse est généralement réfrigérée à 0-5 degrés Celsius et son goût peut changer si elle est hors de la chaîne du froid pendant plus de 30 minutes. Au fil du temps, la mousse va gonfler et perdre sa structure, la rendant immangeable et gâtée. Le gâteau mousse peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 5 jours.

Essayez de ne pas acheter de pâte feuilletée. La pâte feuilletée nécessite l'ajout de beaucoup de matières grasses, généralement de la matière grasse végétale, qui contient des gras trans. En tant qu'aliment riche en énergie, le cheesecake est meilleur car au moins le fromage contient beaucoup de calcium, de vitamine A, de vitamine D, de vitamines B et de protéines, tandis que le shortening ne contient rien d'autre que des gras trans.

Essayez de ne pas acheter de gâteaux contenant beaucoup de colorants et d’arômes ajoutés. Les couleurs à l'intérieur et à l'extérieur du gâteau doivent être aussi proches que possible des couleurs d'origine. À l’exception de quelques embellissements, il est préférable d’éviter d’utiliser des couleurs fortes.