Quelles sont les astuces pour cuire la citrouille à la vapeur ? Apprenez 3 techniques de cuisson de la citrouille

De nombreux amis ont constaté que la citrouille qu'ils avaient cuite à la vapeur eux-mêmes n'avait pas bon goût et avait un goût indescriptible. C'est peut-être parce que vous avez placé la citrouille sur la couche inférieure et que vous avez laissé l'eau distillée la recouvrir, ou peut-être que la citrouille que vous avez achetée n'était pas bonne. L'astuce pour cuire la citrouille à la vapeur est de mettre la citrouille sur le dessus, afin qu'elle soit très sucrée et délicieuse une fois cuite. Le temps de cuisson à la vapeur est généralement contrôlé à environ 20 minutes. Aujourd'hui, Encyclopedia Knowledge Network vous propose 3 conseils pour cuisiner la citrouille. Jetons un oeil.

Contenu de cet article

1. Conseils pour cuire la citrouille à la vapeur

2. Apprenez 3 techniques de cuisson avant de cuisiner la citrouille

3. Comment conserver la citrouille coupée

Conseils pour cuire la citrouille à la vapeur

Préparez des ingrédients tels que du riz gluant, de la citrouille, des dattes rouges, du sucre, des graines de lotus, des champignons blancs, etc. Une fois tous les ingrédients préparés, lavez-les, placez les ingrédients sur une assiette et mélangez-les uniformément avec le sucre. L'astuce pour cuire la citrouille à la vapeur est de mettre la citrouille sur le dessus, afin qu'elle soit très sucrée et délicieuse une fois cuite. Le temps de cuisson à la vapeur est généralement contrôlé à environ 20 minutes.

1. Tout d’abord, vous devez préparer les ingrédients : riz gluant, citrouille, dattes rouges, sucre, graines de lotus, champignon blanc et autres ingrédients.

2. Après avoir épluché la citrouille, lavez-la, coupez-la en morceaux et réservez-la. Couper en morceaux permet de chauffer la citrouille cuite à la vapeur plus uniformément, ce qui la rend plus facile à digérer.

3. Préparez une assiette, mettez-y les champignons blancs trempés, les graines de lotus, les dattes rouges, le riz gluant et les autres ingrédients, ajoutez le sucre et remuez uniformément, puis mettez les morceaux de citrouille dessus. L'astuce ici est qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre à la citrouille pour ne pas détruire la saveur umami. Le mettre directement sur la citrouille permet de mieux absorber le goût sucré.

4. Placez l'assiette avec les ingrédients dans le cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Si vous avez une mauvaise digestion, vous pouvez le faire cuire 10 minutes de plus.

Apprenez 3 techniques de cuisson de la citrouille

1. Le chauffage facilite la découpe :

Comment couper une citrouille avec une peau dure ? En fait, il suffit de le « chauffer d’abord » pour traiter facilement la citrouille dure, et cela peut également éviter que le jus de la citrouille crue ne se retrouve partout sur vos mains !

[Méthode au micro-ondes] Coupez la citrouille en 1/4, percez quelques trous sur la surface avec une fourchette et faites-la chauffer au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes à la fois. Cela facilitera la découpe. Il est recommandé de chauffer par sections pour éviter une concentration excessive de chaleur et une explosion. Si la dureté est encore élevée après le passage au micro-ondes, continuez à chauffer pendant 30 secondes à 1 minute.

[Méthode de cuisson à la vapeur] Mettez la citrouille entière dans le cuiseur à riz, versez un peu d'eau dans le pot extérieur (environ 1/5 de la grille), couvrez-le et appuyez sur l'interrupteur. Il n’est pas nécessaire de le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Vous pouvez le retirer après environ 3 à 5 minutes lorsque l'interrupteur apparaît. La peau de la citrouille cuite à la vapeur est ramollie et peut être facilement coupée ou pelée directement avec un éplucheur.

Une fois la citrouille chauffée légèrement refroidie, elle peut être coupée en morceaux et pelée. N'oubliez pas de placer le côté plat coupé vers le bas pour maintenir le fond stable afin d'éviter de vous blesser les mains à cause des secousses.

2. Retirez d'abord les graines lorsque vous rentrez chez vous :

Il y a de nombreuses graines et fibres semblables à du coton à l'intérieur de la citrouille. Si vous achetez une citrouille déjà coupée, vous devez d'abord retirer les graines et la membrane intérieure, sinon elle commencera facilement à pourrir de l'intérieur. On peut facilement le retirer avec une cuillère. Il est recommandé de le traiter immédiatement après l'avoir acheté à la maison, puis de l'envelopper dans une pellicule plastique et de le réfrigérer.

Ne mettez pas la citrouille coupée en deux directement au réfrigérateur après l'avoir ramenée à la maison. Retirez rapidement les graines au centre pour pouvoir les conserver plus longtemps.

3. Cuisiner et conserver :

Il est difficile de terminer une citrouille entière en un seul repas, il est donc recommandé de la traiter en une seule fois et de la mettre au réfrigérateur pour une utilisation facile. Après avoir coupé la citrouille en tranches ou en dés, mettez-la dans un récipient allant au micro-ondes, saupoudrez-la d'un peu d'eau, couvrez-la et faites-la chauffer au micro-ondes par sections progressives jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. Sortez-le, laissez-le refroidir, puis mettez-le dans un sac en plastique et congelez-le. Il peut être cuit directement sans décongélation.

Étant donné que la citrouille bouillie a tendance à devenir détrempée et collante après décongélation, la cuisson à la vapeur ou au micro-ondes serait une meilleure méthode si vous souhaitez la conserver au congélateur.

Comment conserver la citrouille coupée

1. Appliquer une pellicule plastique

Une fois la citrouille coupée, elle se détériore facilement à partir du cœur, il est donc préférable de creuser l'intérieur avec une cuillère, puis de l'envelopper dans une pellicule plastique. De cette façon, il peut être conservé au réfrigérateur pendant 5 à 6 jours. Il est à noter que lors du stockage des citrouilles, la tige de la citrouille doit être placée vers le haut. Si la tige de la citrouille est tournée vers le bas, elle moisira facilement et se détériorera.

2. Appliquez du sel sur l'incision

Appliquez du sel sur le bord coupé de la citrouille, elle ne pourrira pas et l'humidité ne se dessèchera pas pendant une semaine. Lors de son utilisation, coupez une fine couche sur le bord et vous verrez que la citrouille à l'intérieur est aussi fraîche qu'avant.

3. Découpe de papier

Couvrez la section transversale de la citrouille avec du papier de soie. Le papier absorbe le jus de la citrouille, assurant ainsi la sécheresse de la chair de la citrouille et jouant un rôle dans la conservation. Grâce à cette méthode, la citrouille peut être conservée pendant un demi-mois et elle sera toujours pleine d'humidité.

4. Congelez la citrouille

Pour congeler complètement la citrouille, la première étape consiste à peler la citrouille et à la couper en morceaux de n'importe quelle taille, mais si vous n'avez pas d'idées particulières, les cubes de 2,5 cm (1 pouce) sont votre choix le plus sûr. Ensuite, placez les cubes de citrouille hachés en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. Placez le plat à rôtir au congélateur et congelez pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il soit solide. Transférez la courge congelée dans un récipient allant au congélateur (en laissant 1/2 pouce au-dessus du haut) et placez le récipient au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser les légumes. La citrouille congelée peut être conservée pendant 10 à 12 mois.