Quelle est la recette de la sauce aux calamars BBQ ? Comment cuisiner des concombres grillés ?

Mangez du kiwi après avoir mangé un barbecue : le kiwi est riche en glucides, en fibres alimentaires, en vitamines et en oligo-éléments, notamment en vitamine C, en vitamine A et en acide folique, c'est pourquoi il est connu comme le « roi de la vitamine C ». Il contient d'excellentes fibres alimentaires et de riches antioxydants, qui peuvent dissiper la chaleur et réduire le feu, hydrater la sécheresse et favoriser les selles, et renforcer l'immunité humaine. De plus, le kiwi contient l'ingrédient antimutagène glutathion, qui aide à inhiber la mutation des gènes cancérigènes et a un certain effet inhibiteur sur diverses lésions des cellules cancéreuses telles que le cancer du foie, le cancer du poumon, le cancer de la peau et le cancer de la prostate. Alors, quelle est la recette de la sauce aux calamars BBQ ? Comment cuisiner des concombres grillés ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Quelle est la recette de la sauce barbecue aux calamars ?

2. Comment faire des concombres grillés

3. Comment faire de l'huile rouge pour barbecue

4. Quelqu'un a-t-il la recette de l'assaisonnement pour barbecue ? Merci.

Quelle est la recette de la sauce aux calamars BBQ

Recette de sauce aux calamars BBQ :

Cumin pelé, graines de sésame, poudre de chili, bœuf cuit, graisse de poulet, tofu fermenté, sauce piquante, sucre candi, sauce aux haricots, poudre de cinq épices, eau de citronnelle, pâte de soja, vinaigre, sauce soja, pâte de sésame, eau d'ail, jus de gingembre et cacahuètes concassées.

Méthode de préparation :

1. Lavez 500 g de cumin pelé et 500 g de graines de sésame, égouttez-les et réservez ;

2. Mettez une casserole propre sur le feu, ajoutez le cumin et les graines de sésame blanches et faites sauter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, frottez les graines de cumin et de sésame avec vos mains jusqu'à ce qu'elles soient cassées ;

3. Mettez une autre casserole sur le feu, ajoutez 1 kg d'huile, ajoutez immédiatement 500 g de poudre de chili, 220 g de beurre cuit, 300 g d'huile de poulet, laissez mijoter jusqu'à ce que l'huile bouillonne légèrement, ajoutez 300 g de soupe de tofu fermenté, 800 g de sauce piquante, 200 g de sucre candi, 200 g de pâte de haricots, laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle bouillonne légèrement ;

4. Ajoutez 80 g de poudre de cinq épices, 100 g d'eau de citronnelle et portez à ébullition à feu moyen. Ajoutez 200 g de pâte de soja, 300 g de vinaigre, 600 g de sauce soja, 200 g de pâte de sésame, 500 g d'eau d'ail, 50 g de jus de gingembre et 200 g de cacahuètes concassées et portez à ébullition à feu moyen.

5. Ajoutez le cumin et les graines de sésame frits, portez à ébullition à feu moyen, laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes, ajoutez 150 grammes d'huile de sésame, portez à ébullition à feu moyen, puis éteignez le feu.

Comment faire des concombres grillés

Ingrédient principal : un concombre.

Ingrédients auxiliaires : quantité appropriée de poudre de barbecue, de poudre de poivre et de poudre d'ail.

Étapes : Épluchez le concombre, coupez-le en tronçons, insérez un cure-dent horizontalement, saupoudrez de poudre de barbecue, de poivre et de poudre d'ail et faites cuire au four pendant dix minutes. C'est ça.

Assurez-vous de saupoudrer uniformément la poudre de barbecue, le poivre et la poudre d'ail.

Comment faire de l'huile rouge pour barbecue

Ingrédients principaux : poudre de chili ;

Accessoires : oignon, ail, gingembre, cardamome, cardamome blanche, poudre de poivre, feuilles de laurier, cannelle, sésame blanc ;

étape:

1. Préparer les matières premières ;

2. Coupez l’oignon vert et le gingembre en lanières, écrasez l’ail et écrasez la cardamome et la cardamome blanche ;

3. Chauffer l'huile à 70 % de sa température, ajouter les ingrédients ci-dessus ;

4. Mettez la poudre de chili, la poudre de poivre et les graines de sésame blanches dans un récipient résistant à la chaleur ;

5. Faites frire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et parfumés, puis versez-les dans un récipient résistant à la chaleur ;

6. Bien mélanger, laisser refroidir, fermer hermétiquement et laisser reposer une journée pour que l'huile rouge soit plus douce.

Quelqu'un a-t-il la recette de l'assaisonnement pour barbecue ? Merci!

Ingrédients pour l'assaisonnement barbecue : piment, grains de poivre, glutamate monosodique, poivre, treize épices, cumin et sel.

Étapes pour préparer l'assaisonnement pour barbecue :

1. Faites sauter le piment et les grains de poivre du Sichuan jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis broyez-les en poudre fine et réservez ;

2. Utilisez 1 jin de MSG, 0,25 liang de poudre de poivre, 0,25 liang de treize épices, 0,25 liang de poudre de cumin, 2 liang de poudre de poivre du Sichuan, 7 liang de poudre de chili et un peu de sel, mélangez bien ;

3. Chauffez d’abord le sel puis ajoutez la poudre. Ne les mettez pas en même temps. Contrôler la température du sel. Si la température est trop élevée, la poudre brûlera. Si la température est trop basse, le parfum ne sera pas atteint et il retrouvera facilement de l'humidité.