Quel est le meilleur état pour cuisiner la gelée de peau de porc ?

Nous savons tous que la gelée de peau de porc est une délicatesse courante. Il existe de nombreuses façons de le faire, et c'est simple et facile à utiliser. De nombreuses personnes préparent de la gelée de peau de porc à la maison, en particulier dans la région du nord. La fabrication de la gelée de peau de porc requiert certaines exigences, notamment le processus d'ébullition. Alors, que faut-il pour faire une bonne gelée de peau de porc ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Comment faire cuire la gelée de peau de porc

La gelée de peau de porc doit être dans un état où la soupe est un peu épaisse, la peau de porc et le niveau d'eau de la soupe sont essentiellement de niveau et la peau de porc peut être facilement percée avec des baguettes.

La gelée de peau de porc est le plat froid le plus populaire sur la table à manger pendant la fête du printemps dans le nord-est de la Chine. En gros, quelle que soit la famille que vous visitez pendant le Nouvel An chinois, il y aura une assiette de gelée de peau de porc sur la table, servie avec de la sauce à l'ail.

Bien que les couleurs de la gelée de peau de porc varient d'un restaurant à l'autre, les méthodes de production sont fondamentalement les mêmes. Et il doit être mangé avec de la sauce à l'ail pour goûter la saveur unique de la gelée de peau de porc.

Le tampon sur la peau du porc n'aurait-il aucun effet ?

Lorsque nous achetons de la viande, nous pouvons acheter la partie portant un estampillage. Certains amis peuvent être confus et curieux de savoir si le timbre peut être mangé et s'il doit être coupé ? En fait, la peau de ces pièces estampées peut également être consommée, car ces tampons eux-mêmes sont mélangés avec du colorant comestible, de la vitamine C, de la glycérine, etc. Ce liquide de marquage d'inspection spécial est une matière comestible qui répond aux exigences d'hygiène alimentaire, et la quantité utilisée est très faible, il peut donc être consommé en toute confiance.

Comment faire de la gelée de peau de porc

1. Une livre de peau de porc, un pied de porc, un oignon vert, un morceau de gingembre, deux anis étoilés, trois cuillères à soupe de sel, 4 onces de sauce soja, un peu de glutamate monosodique, un peu de fenouil,

2. Lavez la peau et les pieds de porc, retirez les poils, mettez-les dans de l'eau froide, retirez l'huile sale après ébullition, sortez-les et réservez.

3. Ajoutez à nouveau de l'eau pure dans la casserole, ajoutez la peau de porc blanchie et les pieds de porc, l'anis étoilé, le gingembre, l'oignon vert, le fenouil, le sel, la sauce soja et faites cuire à feu vif.

4. Après ébullition, laissez cuire encore 10 minutes, puis baissez le feu et laissez cuire 20 à 30 minutes. Utilisez des baguettes pour piquer la peau et les pieds de porc. Si vous pouvez les pénétrer facilement, retirez la peau de porc et les pieds de porc, retirez les os des pieds, hachez la viande retirée, coupez la peau de porc en lanières, remettez la viande hachée et les os de peau de porc dans la marmite, ajoutez la sauce soja et continuez la cuisson.

5. Cuire jusqu'à ce que la soupe devienne épaisse, ajouter du glutamate monosodique pour l'assaisonnement, retirer le porc pourri et les os de porc, rincer l'huile de la soupe, retirer de la casserole et placer dans un bol contenant de la gelée de peau de porc, et placer dans un endroit frais pour refroidir.

6. Après un jour, vérifiez l’état congelé. Si c'est solide, on peut le manger. Si ce n'est pas solide, vous pouvez le remettre dans la casserole et le cuire à nouveau. Il n’y aura absolument aucun problème.

7. Vous pouvez le manger immédiatement ou écraser l'ail, ajouter du glutamate monosodique, un peu de sel et de glutamate monosodique, ainsi que 5 gouttes d'huile de sésame. Il aura meilleur goût s'il est mangé avec d'autres ingrédients.