Comment faire sécher des kakis mûrs en kakis séchés et comment transformer des kakis frais en gâteaux de kakis séchés

Nous sommes déjà en octobre, ce qui est une bonne période pour manger des kakis, et ils sont pratiquement disponibles sur le marché. Les kakis ont un goût sucré, sont riches en eau et en vitamines. En plus de manger directement des kakis frais, vous pouvez également les sécher et les manger, ils sont très sucrés.

Comment sécher les kakis mûrs

On peut en faire des pétales de kaki séchés au soleil.

Voici comment procéder :

1. Préparez des kakis, une planche en bois et un couteau de cuisine.

2. Coupez le kaki en quatre morceaux en forme de croix et placez-les au soleil pour les faire sécher.

3. Retournez le sol tous les trois jours pour assurer un séchage uniforme.

4. Lorsqu'il pleut, rangez la housse à temps et ne la laissez pas exposée à la pluie.

5. Lorsque la couleur devient jaune et rouge et que la teneur en humidité est réduite aux deux tiers, commencez à les rassembler et à les couvrir pendant trois jours, puis séchez-les à nouveau et répétez trois fois.

5. Lorsque l'humidité est pratiquement sèche, commencez à mettre les tranches de kaki dans un grand bocal en porcelaine, couvrez-le pendant une semaine, puis séchez-le à nouveau.

6. Enfin, fermez le bocal et gardez-le couvert pendant environ trois semaines. Vous pouvez alors voir une couche de chair blanche semblable à du givre se former progressivement sur les pétales du kaki ! Plus il y a de sucre, mieux c'est !

Comment faire des gâteaux de kaki séché à partir de kakis frais

Préparez des kakis, un couteau de cuisine et un éplucheur.

1. Choisissez des kakis gros, jaunes et tendres.

2. Grattez la peau, mais conservez la tige du kaki et placez-la au soleil pour la faire sécher.

3. Séchage : Épluchez les kakis et étalez-les soigneusement sur le tapis de séchage pour les faire sécher au soleil. Ou vous pouvez attacher les tiges de kaki ensemble avec une corde, les suspendre sous les avant-toits pour les faire sécher au soleil, en les retournant pendant 10 à 12 jours. Lorsqu'ils sont à moitié secs, empilez les galettes de kaki, couvrez-les d'un film plastique et conservez-les pendant trois jours. Cependant, vous devez les retourner fréquemment pour éviter qu'ils ne moisissent.

4. Après les avoir couverts pendant quelques jours, étalez-les et séchez-les au soleil pendant deux jours, puis commencez à pincer les kakis pour les ramollir, puis séchez-les au soleil. Répétez le pincement et le séchage trois fois. Lorsque les kakis sèchent progressivement et présentent de grandes rides, arrêtez de sécher et de pincer et commencez à couvrir.

5. Cette fois, mettez les gâteaux de kaki dans une boîte en bois ou un pot en porcelaine et couvrez-les pendant quelques jours. À l'occasion du Festival du Givre, sortez les gâteaux au kaki et étalez-les dans un endroit frais. Faites attention à ne pas les exposer au soleil. Généralement, on les étale pour les faire sécher le matin et on les remet dans les caisses l'après-midi. Après avoir répété ce processus plusieurs fois, le sucre du gâteau au kaki débordera et du givre blanc apparaîtra à la surface. Les kakis de bonne qualité ont une chair jaune-rouge, sont transparents et collants et ont du givre blanc à la surface. Son goût est sucré sans être astringent, il est sec à environ 95 % et exempt de moisissures et d'insectes.

6. Stockage : Les gâteaux de kaki séchés préparés peuvent être vendus comme produits. Si elles sont vendues par lots, elles peuvent être placées dans un endroit sec et aéré.

7. Remarque : lors du séchage des kakis, ils ne doivent pas être exposés à la pluie.

Les femmes enceintes peuvent-elles manger des kakis ?

Les femmes enceintes peuvent manger des kakis. Les kakis sont riches en potassium, ils peuvent donc prévenir les œdèmes de grossesse et embellir la peau.

Mais il faut en manger avec modération. Il est recommandé d'en manger un par jour pour satisfaire votre envie. Ne mangez pas plus de 3 kakis. Les kakis sont froids et en manger trop n’est pas bon pour les femmes enceintes et les fœtus. Manger trop peut facilement provoquer des douleurs abdominales et de la diarrhée. Les femmes enceintes souffrant de troubles gastro-intestinaux devraient essayer de manger moins.

De plus, les kakis sont riches en tanins. Manger trop interfère avec l’absorption du fer, provoquant une anémie chez les femmes enceintes, affectant ainsi la croissance saine du fœtus. Les kakis peuvent également provoquer des calculs et sont riches en sucre, ce qui peut facilement augmenter le taux de sucre dans le sang.