Une nouvelle choquante ! Manger des plats chauds et boire des boissons froides peut réellement tuer des gens ? Attendez, la vérité peut être différente de ce que vous pensez...

Récemment, la nouvelle selon laquelle une jeune fille de 26 ans avait mal à la gorge après avoir mangé du hot pot et était décédée plus tard d'une maladie aiguë et grave est devenue un sujet brûlant, attirant l'attention des internautes :

Photo prise depuis Weibo

En outre, le thème « Attention à l’épiglottite aiguë lorsque vous mangez des plats chauds et buvez des boissons froides » a également attiré l’attention de nombreuses personnes. Beaucoup de gens pensent que la jeune fille a développé une épiglottite aiguë parce qu'elle a bu des boissons froides après avoir mangé de la fondue.

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La perte soudaine d’une jeune vie est regrettable, mais manger de la fondue chinoise et boire des boissons froides est-il vraiment si dangereux ? Le mal de gorge est un symptôme si courant, comment pourrait-il entraîner la mort en seulement dix heures ? Existe-t-il un moyen de prévenir cette situation, ou de détecter et de se sauver à temps après l’apparition de la maladie ? Après avoir lu cet article, ces questions seront claires.

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Inflammation dangereuse

Douleur à la gorge, mortalité et évolution extrêmement courte de la maladie : ces caractéristiques combinées permettent aux professionnels de la santé de déterminer en un coup d’œil qu’il s’agit très probablement d’une épiglottite aiguë.

L'épiglotte est située derrière la base de la langue et est composée de tissu mou entourant le cartilage de l'épiglotte. Les ouvertures de la trachée et de l'œsophage sont toutes deux reliées à la cavité buccale, et l'épiglotte est comme une couverture pour la trachée . Il est généralement légèrement ouvert pour permettre au gaz de passer librement dans la trachée. Lors de la déglutition, l'épiglotte recouvre la trachée pour empêcher la nourriture de pénétrer accidentellement dans la trachée.

Lorsque vous avalez de la nourriture, l’épiglotte bloque la trachée, empêchant la nourriture de s’écouler dans la trachée. Images protégées par le droit d'auteur dans la galerie. Leur réimpression et leur utilisation peuvent entraîner des litiges en matière de droits d’auteur.

On peut voir que l'épiglotte est située dans la « forteresse de circulation » des voies respiratoires, donc lorsqu'elle devient enflammée et gonflée, le « couvercle » qui devrait être ouvert se dilate en un « rocher », et les voies respiratoires deviennent étroites, et dans les cas graves, elles sont même complètement bloquées, entraînant un arrêt respiratoire et cardiaque ou une suffocation et la mort. C’est la raison directe pour laquelle l’épiglottite aiguë est dangereuse et rapidement mortelle.

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Les boissons froides ne sont pas la cause

La principale cause d’épiglottite aiguë est l’infection par Haemophilus influenzae de type B. Une étude rétrospective menée au Danemark a révélé que l’incidence de l’épiglottite aiguë chez les enfants a diminué de 84 % en quelques années après l’introduction du vaccin contre Haemophilus influenzae de type b. Avec la popularisation des vaccins, le taux d’incidence a chuté de 99,6 % par rapport au niveau d’avant l’introduction des vaccins, avec seulement deux cas pour 10 millions d’enfants par an[1]. Le fait que le vaccin puisse produire une réduction aussi significative du taux d’incidence montre le rôle important de l’Haemophilus influenzae de type b dans l’épiglottite aiguë.

Outre Haemophilus influenzae de type B, certains streptocoques et virus de la grippe peuvent également être des facteurs infectieux d'épiglottite aiguë[2~4]. De plus, des facteurs non infectieux tels qu'un traumatisme direct de l'épiglotte, des brûlures à haute température et une stimulation par des substances corrosives sont également des causes occasionnelles d'épiglottite aiguë[5,6].

De cela, nous pouvons voir que la jeune fille dont il est question dans les nouvelles était probablement infectée par Haemophilus influenzae de type b ou d’autres agents pathogènes, mais les symptômes sont apparus après avoir mangé un pot chaud.

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En fait, même si la jeune fille souffrait d'épiglottite aiguë due à de graves brûlures causées par des aliments à haute température alors qu'elle mangeait de la fondue, le facteur clé était toujours la nourriture à haute température, et non la consommation de boissons froides en mangeant de la fondue . Si une brûlure survient, boire des boissons froides réduira la température avec le temps et atténuera les dommages au lieu de les aggraver. C’est la même chose que la nécessité de s’éloigner rapidement de la source de chaleur après une brûlure et de se rincer à l’eau froide pour se refroidir.

Par conséquent, manger des plats chauds et boire des boissons froides est sans danger en soi, et il n’est pas nécessaire de se sentir psychologiquement accablé .

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Comment l'empêcher ?

Compte tenu du rôle important de l’Haemophilus influenzae de type b dans l’épiglottite aiguë, la recommandation prioritaire est bien sûr de vacciner avec le vaccin correspondant contre l’Haemophilus influenzae de type b (vaccin Hib). Parmi les vaccins de deuxième classe de mon pays, les agents pathogènes prévenus par le vaccin pentavalent comprennent l’Haemophilus influenzae de type b. Si vous avez également reçu le vaccin contre le pneumocoque et le vaccin contre la grippe, vos risques de développer une épiglottite aiguë sont très faibles.

Bien sûr, il faut aussi éviter que les températures des aliments soient trop élevées. Il s’agit non seulement de protéger l’épiglotte des brûlures, mais aussi de réduire le risque de cancer de l’œsophage[7].

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Quand devons-nous être vigilants ?

Le plus effrayant dans cette affaire, c’est qu’il n’a fallu que 10 heures à la jeune fille pour passer d’un simple mal de gorge à la mort. Mais qui n’a jamais eu mal à la gorge ? Dois-je être en état d’alerte maximale chaque fois que j’ai mal à la gorge, comme si ma vie était en danger ?

En fait, il n’y a pas lieu d’être si nerveux. Même avant l’utilisation généralisée des vaccins, l’incidence de l’épiglottite aiguë était très faible , avec une incidence annuelle de 4,9 cas pour 100 000 personnes chez les enfants et de 1,9 cas pour 100 000 personnes chez les adultes [1], ce qui indique qu’elle n’est pas si courante. Grâce à la protection du vaccin, le taux d’incidence a fortement diminué et le risque d’infection est encore plus faible.

Cependant, comme les conséquences de l’épiglottite aiguë peuvent être extrêmement graves, même si le risque absolu d’en être victime n’est pas élevé, il faut tout de même rester sur ses gardes. Si une douleur intense à la gorge s’accompagne de difficultés à avaler, de bave et de respiration sifflante, en particulier lorsqu’il y a des signes de difficultés respiratoires tels que l’anxiété et l’essoufflement, vous devez vous rendre à l’hôpital à temps pour un traitement.

Je souhaite que le défunt repose en paix et j’espère que cet article pourra aider davantage de personnes à éviter la maladie et la mort.

Références :

[1] Guldfred LA, Lyhne D, Becker BC. Épiglottite aiguë : épidémiologie, présentation clinique, prise en charge et évolution. J Laryngol Otol. 2008;122(8):818-823. doi:10.1017/S0022215107000473

[2] Briem B, Thorvardsson O, Petersen H. Épiglottite aiguë en Islande 1983-2005. Oreille nasale du larynx. 2009;36(1):46-52. doi:10.1016/j.anl.2008.03.012

[3] OʼBryant SC, Lewis JD, Cruz AT, Mothner BA. Épiglottite associée à la grippe A et respiration compensatoire à lèvres pincées chez un nourrisson. Soins d'urgence pédiatriques. 2019;35(11):e213-e216. est ce que je:10.1097/PEC.0000000000001589

[4] Grattan-Smith T, Forer M, Kilham H, Gillis J. Supraglottite virale. J Pediatr. 1987;110(3):434-435. est ce que je:10.1016/s0022-3476(87)80512-7

[5] Harjacek M, Kornberg AE, Yates EW, Montgomery P. Épiglottite thermique après ingestion de thé chaud. Soins d'urgence pédiatriques. 1992;8(6):342-344. doi:10.1097/00006565-199212000-00009

[6] Inaguma Y, Matsui S, Kusumoto M, Kurosawa H, Tanaka R. Épiglottite thermique : obstruction aiguë des voies respiratoires causée par l'ingestion d'aliments chauds. Pédiatre Int. 2019;61(9):927-929. doi:10.1111/ped.13948

[7] Wu M, Liu AM, Kampman E et al. Consommation de thé vert, température élevée du thé et cancer de l'œsophage dans les zones à haut et à faible risque de la province du Jiangsu, en Chine : une étude cas-témoins basée sur la population. Int J Cancer. 2009;124(8):1907-1913. doi:10.1002/ijc.24142

Auteur : Docteur Flying Knife Cutting Rain

Examinateur : Pang Yufeng, médecin-chef du département d'oto-rhino-laryngologie, cinquième hôpital populaire affilié à l'université Fudan

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